Фарширований гарбуз рисом та сухофруктами
Часто гарбуз використовують як ємність для фарширування. В основному солодка м'якуш гармонійно поєднується з легким присмаком сухофруктів. Хоча варіантів фаршування гарбуза багато. Як начинка використовуються овочі, гриби і навіть м'ясо. При цьому виходить дуже цікава та оригінальна страва.
У представленому десертному рецепті запашний плід заповнюється солодкою рисовою кашею, присмаченою чорносливом, яблуком, родзинками, шматочками гарбуза. Каррі та кориця за смаковим поєднанням ідеальні для страв з гарбузом. Аромат рисової каші зі смачними наповнювачами зливається з гарбузовим запахом. Виходить в міру солодка і ситна страва. А ласуни можуть додати в начинку мед, він чудово поєднується з помаранчевим плодом. Це чудовий варіант корисного сніданку та смачного десерту.
Подають фарширований гарбуз із вершками або сметаною, також він відмінно поєднується з повидлом з абрикосу і розтопленим вершковим маслом. Можна також додати обсмажені горіхи. Гарбуз, фарширований рисом та сухофруктами запікається 40 хвилин. Її можна оформити у вигляді карети чи кошика.
- Гарбуз для фарширування – 0,5 кг;
- Рис – 150 г;
- Кориця – 1 ч. ложка;
- Карі – 0,5 ч. ложки;
- Цукор – 2 ст. ложки;
- Яблуко – 1 шт.;
- Гарбуз для фаршу – 100 г;
- Чорнослив – 50 г;
- Родзинки – 50 г;
- Трохи сиру у вигляді ниток.
Приготування
Гарбузу надати необхідну форму за допомогою гострого ножа, вийняти м'якоть. Для стійкості зрізати одним рухом денце плода. 
Гарбуз для фаршу і яблуко нарізати невеликими шматочками. Чорнослив розділити на 4 частини.
Відварити рис разом з корицею, каррі і цукром до напівготовності.
Включити духовку на 180 градусів. Рис з'єднати з яблуком, гарбузом для фаршу, чорносливом і родзинками. Все перемішати. 
Заповнити плід підготовленим фаршем. 
Покласти невеликі шматочки вершкового масла, а сам гарбуз змастити олією. 
Накрити гарбуз фольгою і поставити в духовку. Через півгодини фольгу зняти і запікати страву ще 5 хвилин. 
Щоб зробити рисових мишей, потрібно відварити трохи круглого і необробленого паром рису до отримання в'язкої каші.
З в'язкої каші зліпити мишок, вставивши їм очі і носик з гвоздики або чорного перцю, а вушка з гарбузового насіння.
Фарширований гарбуз встановлюється на листя салату, зробимо з неї карету. За допомогою зубочисток прикріплюються лимонні колеса, а рисові миші чіпляються своїми сирними хвостами до навантаженої кареті. 
Солодкий фарширований гарбуз, запечений в духовці, в такому веселому оформленні сподобається абсолютно всім дітям і навіть дорослим, які не дуже люблять цей овоч. Подати страву можна відразу, але і в охолодженому вигляді вона не втратить свого карамельного смаку і корисних властивостей і стане відмінним ситним полуднем.
Господині, які люблять поекспериментувати, можуть обігравати різні смаки. Хочете додати кислинку в страву киньте в рис ягоди брусниці, щоб отримати більш фруктовий смак, покладіть нарізану шматочками сливу. Оригінальний смак і аромат додадуть рису з гарбузом імбир, ванілін, мускатний горіх.
