Спагетті з грибами у вершковому соусі з грибами
Спагетті у вершковому соусі з грибами та сиром – ще один дуже вдалий приклад того, що навіть бюджетний домашній обід можна приготувати не тільки швидко та просто, але й дуже смачно. Продуктовий набір – більш ніж доступний. Процес приготування не вимагає особливої кулінарної вправності. Натомість у результаті ви отримуєте страву практично ресторанного рівня. Ідеально приготовані спагетті просто чудово поєднуються з ніжним вершково-грибним соусом. Приправ та спецій у рецепті використовується мінімум, але, повірте, аромат страва має просто незрівнянний! Встояти неможливо!
- спагетті – 250 г;
- вершки 10% – 200 мл;
- гриби (тут печериці заморожені) – 400 г;
- набір зелені (кріп, петрушка, цибуля) – 50 г;
- часник – 3-4 часточки;
- масло вершкове або рослинне – за смаком;
- сир – 100 г;
- сіль, мелений перець та інші спеції/приправи – за смаком.
Приготування
Насамперед приготуємо спагетті. Для цього ставимо в каструльку на плиту воду з розрахунку 1 л води на 100 г сухих спагетті. Після чого, довівши воду до кипіння, опускаємо в неї спагетті. Підсолюємо їх, потім трохи приминаємо, щоб вони розм'якли і повністю занурилися в воду.
Відварюємо пасту до готовності, дотримуюся інструкції на упаковці. Як правило, варяться вони 7-9 хв. Відлік часу слід починати після закипання. Кришкою спагеті не закриваємо, під час варіння періодично помішувати, щоб макарони не злипалися. Готові спагетті відкидаємо на друшляк і готово!
Вершковий соус для спагетті можна готувати паралельно. Гриби попередньо розморожуємо, промиваємо прохолодною проточною водою і відкидаємо їх на друшляк, злегка віджимаючи. Води в грибах повинно залишитися мінімум.
Прогріваємо вершкове масло або рослинну олію, закладаємо в нього гриби і підсмажуємо їх, зрідка помішуючи, близько 5-7 хв. Якщо в процесі смаження гриби дадуть рідину, час смаження збільшуємо до того моменту, поки волога повністю не випарується.
Поки гриби підсмажуються, подрібнюємо часник. Можна дрібно його порубати, пропустити через прес або скористатися теркою на ваш вибір. Коли гриби підсмажаться, відправляємо до них часник.
Підсмажуємо гриби з часником буквально пару хвилин, додаємо в соус приправи, перець і сіль (все за смаком), після чого заливаємо в сковороду вершки.
Даємо вершкам в сковороді закипіти, вичікуємо 2-3 хвилини після закипання, потім закидаємо в соус тертий на крупній тертці сир і рубану свіжу зелень.
Вимикаємо плиту. Розмішуємо соус, даючи можливість сиру розплавитися і загустити соус. Як тільки сир повністю розплавиться соус готовий!
Далі можна або змішати відразу все відварені спагетті з соусом і перемішати, або розкласти готові макарони по тарілках, зверху полив їх соусом. Вибирайте варіант, який вам більше підходить, і насолоджуйтеся простенькою, але дуже смачною стравою.
Спагеті у вершковому соусі можна приготувати з будь-яким видів грибів. Дуже смачною вийде паста з білими або іншими лісовими грибами.
Смачного!
