Торт "Черепаха" зі сметаною
Якщо ви вперше готуєте домашній торт або втомилися від невдалих рецептів, а може ви просто бажаєте порадувати рідних легким у всіх сенсах десертом, торт «Черепаха» зі сметаною – саме те, що вам потрібно! Це найпростіший, смачніший, ніжніший і найдомашніший з усіх домашніх торт! Тісто замішується елементарно - шляхом змішування всіх складових до однорідної консистенції і ніяких тонкощів. Крем готується так само - збиваємо разом сметану і цукор і готове!
Єдине, що вам знадобиться - це трохи терпіння на викладання коржів на лист і формування торта. Але навіть при цьому на приготування у вас піде мінімум часу. А результат, повірте, вас не розчарує!
- яйця (великі, С1) – 4 шт.;
- цукор – 1 ст.;
- ванілін – 1 пакетик;
- розпушувач – 1 ч.л. або гашена сода – 0,5 ч.л.;
- сіль – щіпка;
- борошно – 1,5 ст.
- Для крему:
- сметана – 500-600 г (залежно від жирності);
- цукор – 1 ст.
- Для прикрас:
- шоколад.
Приготування
Включаємо духовку прогріватися на 180 градусів і беремося за тісто. У миску розбиваємо яйця, додаємо до них цукор.
Збиваємо вміст миски до побіління маси. Якщо використовувати блендер (насадка віночок), на це йде максимум 1 хвилинка. Деякі господині пропонують відокремлювати жовтки від білків і збивати їх окремо один від одного. Але, повірте, в цьому немає необхідності. Тісто і без того виходить пишним і повітряним.
Далі додаємо в цукрово-яєчну суміш розпушувач і ванілін.
Ще разочок промешіваем суміш, буквально пару секунд все тієї ж насадкою блендера, і просіваємо в миску борошно.
Замішуємо густе, однорідне тісто. За консистенцією воно повинно бути густим, як на оладки. Вологість борошна різна, тому, якщо буде необхідність, додайте ще жменю борошна. Тісто чудової консистенції при викладанні коржів практично не буде розтікатися.
Все, тісто готове. Застеляємо деко папером для випічки. Якщо не впевнені в якості паперу, обов'язково промаслюємо її. І за допомогою чайної ложечки відкидаємо на папір невеликі коржі. Врахуйте, що при випічці коржі ще розповзуться і вгору і вшир, тому, чим менше вони будуть, тим краще. З невеликих за розміром коржів простіше викладати торт, та й виглядають вони симпатичніше.
Відправляємо деко з коржиками в духовку і випікаємо їх до легкої рум'яності. Це дуже швидко, буквально 5-7 хв. За цей час готуємо нову партію коржів на випічку. Виймаємо коржі і знімаємо їх з паперу. Аналогічним чином випікаємо все тісто.
Коли всі коржі готові, робимо сметанний крем. Для цього змішуємо до розчинення крупинок цукор і сметану. З приводу жирності сметани. Якщо ви бажаєте отримати більш легкий торт – беріть сметану 15%. Більш жирної сметани на крем піде більше, плюс вона візуально буде помітніше в торті у вигляді кремових прошарків.
Занурюємо в готовий крем коржі по одній і викладаємо їх на блюдо, формуючи торт горочкой. Зручніше починати з коржів побільше і закінчувати тими, що подрібніше.
Розмір і висоту горочки з коржів кожен визначає на свій смак. Залишками сметанного крему (якщо вони будуть) можна полити повністю сформований торт. Пам'ятайте, в «черепасі» крему багато не буває. :)
Готовий сформований торт присипаємо шоколадною крихтою (або якось ще прикрасити його на свій смак) і відправляємо в холодильник на пару-трійку годин просочитися. Чим довше торт простоїть в холодильнику, тим м'якше і ніжніше він вийде.
Тепер нарізаємо торт на порційні шматочки і насолоджуємося чудовим смаком! Торт «Черепаха» можна додатково прикрасити, зробивши ніжки і голову з ківі або кружечків тіста. Можна торт полити шоколадною глазур'ю, посипавши зверху кокосовою стружкою. У будь-якому випадку домашній торт зі сметаною приготований за подобою панцира черепахи буде смачним.
