Домашня локшина: тісто з 1 яйця + вода

Навіщо купувати у крамниці те, що можна приготувати у домашніх умовах. Звичайно, якщо є вільний час та бажання готувати для своїх домашніх лише якісну їжу.

Пропоную приготувати домашню локшину на яйцях та почастувати своїх рідних поживною їжею за обідом чи вечерею.

Для приготування знадобиться мінімальний набір найдоступніших продуктів і небагато часу. Ми використовуємо 1 яйце і воду, звичайно також ми додаємо пшеничне борошно та сіль. З такої локшини можна приготувати смачний суп із куркою. Можна просто відварити та додати шматочок вершкового масла. Можна зробити пасту-карбонару, влітку ми готуємо таку локшину з овочами, а взимку обсмажуємо м'ясний фарш з томатним соусом і виходять чудові макарони по-флотськи.

Сам процес вимішування та розкочування тіста досить трудомісткий, тому що готове тісто має бути дуже щільним та крутим. Якщо у вас є тісторозкачувальна машина, а для замісу тіста – потужний кухонний комбайн, то процес приготування буде дуже легким. Але якщо того й іншого немає, а дуже хочеться домашньої локшини, доведеться трохи попрацювати.

Приготування

Підготуйте рідку частину інгредієнтів. Для цього візьміть глибоку мисочку і вбийте в ній велике куряче яйце. Насипте сіль. Озбройтеся вилочкою і збовтайте обидва інгредієнта до однорідної консистенції.

Налийте до яєчної маси олію і воду. Додайте спочатку столову ложку води, а якщо знадобиться, в процесі замісу можна додати другу ложку. Це в тому випадку, якщо буде замало рідини.

Тепер візьміть борошно вищого сорту. Якщо у вас є борошно твердих сортів, то буде ще смачніше і краще.

Просійте її в окрему глибоку миску для замісу тіста. У центрі зробіть поглиблення для рідкої маси.

Збите яйце додайте в центр сухих інгредієнтів.

На початковому етапі замісу, озбройтеся ложкою і перемішайте суху і рідку суміш між собою, щоб вся маса стала вологою. Якщо рідини замало і суміш дуже суха, додайте трохи води.

Покладіть тісто на стільницю і продовжуйте вимішувати руками. Спочатку дуже важко, так як тісто дуже щільне. У міру вимішування тісто стає більш однорідним, але дуже щільним і не липне до столу і рук.

Укрийте його і залиште на 20-30 хвилин або загорніть в харчову плівку, щоб менше було контакту з повітрям.

Для зручності розріжте на дві половинки і працюйте з кожною.

Качалкою розкачайте в дуже тонкий пласт.

Поверхню трохи припиліть борошном і складіть в кілька шарів або скрутіть в трубочку.

Гострим ножем наріжте тонкими смужками.

Покладіть на дошку або пергаментний папір. Домашня локшина на яйцях готова. Можна відварити відразу в підсоленій воді або добре підсушити до ламкого стану і зберігати як звичайні макаронні вироби.

Якщо добре висушити на столі локшину, то можна зберігати її в кухонних контейнерах. Зберігається така локшина в холодильнику до 7 днів. Також ця локшина зберігається і в морозильнику до 2 місяців.