М'ясо з овочами в горщиках

Страви в горщиках завжди виходять смачнішими за свої аналоги, приготовані на плиті. Вся справа в самому посуді, який виготовляють із глини. Завдяки їй інгредієнти не просто тушкуються, а томляться, внаслідок чого їх смак дуже схожий на страви, які готували в сільських печах. Крім того, пористий склад глини дозволяє зберегти усередині всі соки продуктів. Пропонуємо вам переконатися в унікальності страв, зроблених у цьому чудовому посуді, приготувавши тушковане м'ясо у горщиках у духовці. Таке частування порадує своїм чудовим смаком, приголомшливим ароматом, ніжністю інгредієнтів та дуже апетитним виглядом. Томити м'ясо ми будемо разом з овочами, завдяки чому таку страву можна подавати на стіл як повноцінний обід або вечерю.

Приготування

Для приготування такої страви добре підійде свиняча м'якоть в ній середня кількість жиру і зовсім немає кісток. Ретельно промийте її, обсушити паперовим рушником. Наріжте м'ясо на шматочки середнього розміру. Надішліть на сковороду з розігрітим олією.

Обсмажуйте на сильному вогні, часто помішуючи. Не потрібно чекати готовності м'яса важливо підрум'янити його, а дійде він в духовці.

Поки свинина обсмажується, підготуйте цибулю. Його потрібно очистити, вимити, нашаткувати тонкими півкільцями. Підготовлену цибулю відправте на сковороду з м'ясом. Зменшіть вогонь до невеликого значення.

Моркву очистіть, промийте. Наріжте її великими шматочками будь-якої форми, наприклад, тонкими півколами або брусочками. Її також додайте на сковороду до решти інгредієнтів.

Помідори вимийте, видаліть серцевину, наріжте великими кубиками. Додайте томати до м'яса з овочами. При бажанні, ви можете зняти з помідорів шкірку, попередньо обшпаривши їх окропом для полегшення завдання. Посоліть і поперчіть вміст сковороди, додайте лаврушку.

Добре перемішайте всі інгредієнти.

Зніміть каструлю з вогню. Розкладіть її вміст по двох горщиках. Залийте м'ясо з овочами питною водою, додайте ще трохи спецій. Накрийте горщики кришками, відразу ж відправте в попередньо нагріту до 185-190 градусів духовку. Млоїте м'ясо з овочами протягом 50-60 хвилин.

Дуже ароматне, смачне тушковане м'ясо в горщиках подавайте на стіл гарячим, виклавши в порційні тарілки. За бажанням, прикрасьте його гілочками свіжої зелені. Білий хліб або товстий лаваш відмінно доповнять дивовижний смак тушкованого м'яса. Смачного!

Поради з приготування:

• Тушкувати м'ясо можна не тільки у воді. Смачна підлива зробить страву ще краще. Для такого частування відмінно підійде томатний, сметанний або вершково-томатний соус.
• Якщо є можливість, то залиште м'ясо в горщиках після приготування на столі на 15-20 хвилин, не відкриваючи кришки. За цей час воно трохи настоїться і стане ще яскравіше і більш насиченим.
• Томити в горщиках можна будь-який вид м'яса. Якщо ви не любите свинину, то замініть її куркою, індичкою або яловичиною. У разі використання м'яса птиці вам знадобиться трохи менше часу вистачить 40 хвилин в духовці. А ось яловичина готується на порядок довше томити її в духовці доведеться близько 1,5 години.
• Для приготування такої страви використовуйте будь-які овочі, які вам подобаються - солодкий перець, картопля, баклажани, гарбуз, кабачки і т.д. гриби також відмінно доповнять смак м'яса.
• Не обов'язково піддавати інгредієнти попередньої обсмажуванні в маслі. Їх можна викласти в горщики шарами в сирому вигляді, а потім залити водою або соусом.
• Вишуканий смак тушкованого м'яса з овочами додасть біле сухе вино. Його потрібно змішати з водою в рівних пропорціях, і залити отриманою сумішшю вміст горщиків.