Курячий суп з локшиною та картоплею
Особливо смачно курячий суп виходить з картоплею та локшиною, такий суп до душі навіть маленьким дітям, які із задоволенням виловлюють локшинку. Готується курячий суп із звичайнісіньких продуктів, до того ж готування не займає багато часу. Тому обов'язково приготуйте цей ситний супчик до обіду та порадуйте своїх близьких! Локшина підійде будь-яка, також використовуйте макарони, вермішель.
- Куриця – 400 г;
- Картопля – 1-2 шт.;
- Локшина – 60 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Вода – 1,8 л.
Приготування
Для супу можна використовувати будь-які частини курки, особливо смачним суп виходить з курячих ніжок. Шкіру з курки знімаємо, залишаємо тільки на ніжках. Потім промиваємо курку під холодною водою і при бажанні обробляємо на шматочки. Складаємо курку в каструлю, заливаємо холодною фільтрованою водою і ставимо на середній вогонь. Після закипання зменшуємо плиту до мінімуму і варимо курку близько 35-40 хвилин. Якщо бажаєте, щоб бульйон вийшов світлим і прозорим, то обов'язково зніміть піну, яка рясно виступає після закипання.
Поки курка вариться, приготуємо інші інгредієнти для супу. Овочі очищаємо і промиваємо в холодній воді. Моркву натираємо на тертці або нарізаємо тонкими часточками, велику моркву ж ріжемо на четвертинки.
Цибулю рубаємо дрібними кубиками.
Картоплю нарізаємо невеликими кубиками або брусочками.
Нагріваємо сковорідку з рослинною олією і обсмажуємо на ній цибулю з морквою близько 5 хвилин.
Як тільки курка буде готова, виймаємо її з бульйону за допомогою шумівки. Кладемо в суп нарізану картоплю і варимо близько 10 хвилин. Щоб вода з картоплею швидше закипіла, додаємо вогонь, а потім знову зменшуємо.
До готової картоплі додаємо піджарку з цибулі і моркви.
Локшину будемо використовувати вже готову. Довгу локшину розламуємо, щоб потім було зручно черпати ложкою суп.
Після піджарки, як тільки вода знову закипить, кидаємо локшину, сіль і лавровий лист. Відварюємо локшину. Курку можна подати на стіл окремо від супу або відокремити м'ясо від кістки, розібрати на волокна і закинути в суп разом з локшиною.
Курячий суп з локшиною і картоплею розливаємо по тарілках і рясно посипаємо свіжою зеленню. Смачного!
Господині на замітку:
Магазинна локшина часто на відміну від домашньої, замішаної на одних яйцях, має властивість швидко розварюватися і розкисати через деякий час. Тому, якщо ви приготували суп з розрахунком на два дні, то отлейте частину супу в інший посуд до того, як закинути локшину. На наступний день завершіть приготування і у вас буде новий, смачний і свіжий суп!
