Сирники в духовці як у дитячому садку

Виставляю на ваш суд дуже вдалий рецепт сирників. Десерт виходить точнісінько як у дитячому садку, смак у них дуже ніжний і родом з нашого дитинства. У дитячому садку зазвичай роблять сирники з сиру без манки і подаються вони або зі сметаною, або з молочно-вершковою підливою. У цьому рецепті використовується спосіб приготування сирників – запікання у духовці. Завдяки йому десерт містить менше калорій, і його можуть їсти на сніданок ті, кому обмежене вживання жирної та смаженої їжі.

Приготування

Сир для приготування використовуйте не дуже жирний (якщо ви берете його на ринку просите нежирний, в крамниці вибирайте сирок не більш 5%). Борошно перед приготуванням сирників краще просіяти, це позбавить його від грудочок і збагатить киснем.

У широку миску розбийте яйце. Рекомендую помити його перед приготуванням. До яйця додайте цукор і перемішайте інгредієнти.

До цукру і яєць перекладіть сир. Розімніть його ретельно виделкою віночком до однорідності. Якщо сир сухий і взявся грудочками, використовуйте кухонний комбайн, блендер або протріть сир через велике сито або іншу решітку.

Консистенція тіста стала більш рідкою, не хвилюйтеся. Зараз ми загустимо її борошном. Додайте просіяне борошно, з'єднайте всі інгредієнти в однорідне тісто.

Сформуйте сирники. Підготуйте рівну поверхню (наприклад, велику дерев'яну дощечку) і насипте на неї борошно.

На припорошену борошном поверхню викладіть з миски сирно-борошняну масу, сформуйте щільну" ковбаску", обвалявши її з усіх боків борошном.

Відрізайте ножем шматочки від великої ковбаски по 1,5 см завтовшки, обваляйте їх трохи в борошні і надайте сирнику круглу або прямокутну форму.

Сформовані сирники як в дитячому садку викладіть на деко, застелене гарним пергаментним папером або змащеною рослинною олією, як у мене.

Поставте деко в гарячу духовку і випікайте їх при температурі 180 градусів 15-20 хвилин. В середині цього часу сирники потрібно перевернути.

Сирнички виходять повітряними і в той же час досить щільні, тримають свою овальну форму дуже добре і не розпливаються по деку.

Подавайте їх, поливаючи їх сметаною або молочно-сметанним соусом, можна також взяти тягуче згущене молоко або варення. І коли в черговий раз ваші дітки попросять вас приготувати сирники в духовці як в дитячому саду, ви будете знати, що робити.

Сирники в духовці як в дитячому садку (рецепт з манкою)

Сирники готують не тільки з борошном, але і з манкою. Цей варіант популярного страви також традиційно включається в дитячі рецепти, які готують зазвичай дошкільнятам. Сирники з манкою добре тримають форму, зіпсувати їх складно, готувати легко.

Інгредієнти:

• Сир 400 г,
• Манна крупа 2,5 ст. ложки;
• Яйце 1 шт.;
• Цукор 1 ст. ложки (можна додати більше);
• Сіль 1 дрібка;
• Натуральна ваніль або ванілін на кінчику ножа.

Приготування:

1. Сир ретельно розім'яти вилкою, ступкою, також можна протерти крізь сито.
2. До перетертої маси додати манку, яйця, цукор, сіль і все добре перемішати. Можна сміливо сказати, що тісто для сирників готове. Не забудьте додати ванілін.
3. Можна доопрацювати сирне тісто, додавши до нього різні "смаки". Найпростіше – це додати родзинки або мак.
4. Тісту потрібно настоятися, тоді крупа встигне набухнути і не хрумтітиме на зубах. Сформувати руками шайбочки і обваляти їх у борошні. Викласти на лист з пергаментним папером. Запікати 20 хвилин до готовності за середньої температури – 180-200 градусів.

Сирники, приготовані на манер дитсадівських їдалень, дуже добре подавати не тільки зі стандартною поливанням зі сметани і варення. Можна також приготувати спеціальний соус до цієї страви і, таким чином, порадувати своїх рідних.

• Апельсиновий соус буде добре доповнювати легкою кислинкою трохи нудотний ванільно-цукровий смак сирників. Щоб його приготувати найкраще взяти свіжі апельсини, вичавити з них сік, натерти цедру на тертці. Сік і цедру змішати, викласти в сотейник і поставити на вогонь. До отриманої суміші додати чайну ложечку вершкового масла, цукор. Варити такий сироп необхідно до легкого загустіння.
• Яблучний соус буде не менш смачним, ніж апельсиновий. Свіжі яблука необхідно почистити від шкірки і серцевини, нарізати на кубики. У сотейник скласти яблука і залити їх яблучним соком з пакета. Додати маленький шматочок вершкового масла, цукор і гріти на вогні до легкого загустіння.

Сирники в духовці як в дитячому садку (з манкою або без неї) це відмінна страва для кожної сім'ї з дітьми. Їх добре їсти на сніданок, коли за столом збирається вся сім'я, або ж можна з'їсти сирники з чаєм під час полудня.