Фаршировані млинці з картоплею

Багато людей вважають, що єдині види начинок для млинців - м'ясо, ікра або солодкий сир. І даремно. Насправді в млинцеву оболонку можна загортати все, що ви поклали б у пиріжок. Спробуйте приготувати млинці з картоплею і ви переконаєтесь у цьому самі.

Ця економічна і дуже ситна страва підійде для сніданку, полуденку або просто перекушування. А головне, що ви можете урізноманітнити картопляну начинку так само, як у випадку з пиріжками чи варениками. Додайте до картоплі гриби, печінку, смажену цибулю і навіть ковбасу. Все залежить від вашого смаку та вмісту холодильника. Візьміть цей рецепт за основу та експериментуйте.

Приготування

З'єднайте курячі яйця з цукром. Збийте їх до утворення піни.

Додаємо до яєчно-цукрової один стакан води і перемішуємо. Всипаємо туди ж всю підготовлену муку.

Додайте ще половину води.

І ретельно перемішайте тісто. Намагайтеся не допускати утворення борошняних грудочок. Якщо це все-таки сталося, розітріть їх тильною стороною ложки об стінки миски з тістом.

Долийте до рідкого тіста воду, що залишилася.

Додайте дрібку солі та розпушувач тіста. Перемішайте разом всю отриману суміш.

Додайте до неї рослинну олію.

Підберіть хорошу зручну пательнію для випічки млинців. Можна взяти спеціальну млинцеву або будь-яку іншу. Головне, щоб вам було зручно і до неї не прилипало тісто.

Тепер нагрійте обрану сковороду на середньому вогні і приступайте до випікання млинців.

Перший млинець бажано смажити на пательні змащеній крапелькою олії.

Готові млинці складаємо стопкою, кожен змащуємо шматочком вершкового масла, накриваємо кришкою (можна плівкою), щоб вони пропарюють під нею. Ця нехитра процедура зробить ваші млинці м'якими і не гумовими.

Тим часом є час зайнятися картопляною начинкою. Будемо робити млинці з картоплею і кропом. Для цього картоплю очищаємо, промиваємо і ставимо варитися, додати сіль.

З готової картоплі зливаємо воду і пюріруем її за допомогою - толкушки або виделки.

Кріп ретельно вимити і дрібно нарізати. Потім додати в картопляне пюре і добре все перемішати. За бажанням додати сюди трохи зеленої цибулі. На цьому етапі потрібно спробувати готову начинку і довести її до смаку. Вам допоможуть сіль і перець (чорний, червоний).

У картопляну начинку для фарширування млинців можна додати шматочок вершкового масла.

На край млинця кладемо бажану кількість начинки. Не потрібно класти її занадто багато, інакше оболонка може порватися. Акуратно загортаємо краю.

Скручуємо млинець конвертиком. Проробляємо цю ж процедуру з усіма іншими млинцями. Млинці з картопляною начинкою готові, краще їх подавати гарячими. Після охолодження розігрійте їх у мікрохвильовій печі або на сковороді.

Готову страву можна подати до столу гарячою або кімнатної температури. Доповнить смак млинців соус. Подайте до них сметану, майонез або будь-який інший білий соус (грибний, сирний).