Воловані з червоною ікрою

Коли ви збираєтеся подати червону ікру до святкового столу, мабуть, продумуєте, як це зробити? Червону ікру часто подають на маленьких канапе, тостах або тарталетках. Пропоную ще один спосіб, для цього нам необхідні будуть листкові воловани, зробити їх просто готового листкового тіста. Пропонуємо вам рецепт святкових волованів із червоною ікрою та кисломолочним сиром, це відмінний варіант як для святкового столу, так і для фуршетів.

Приготування

Для приготування валованів знадобиться деякий час, тому рекомендую зайнятися цим процесом попередньо. Зазвичай я готую воловани з вечора, а вже безпосередньо перед застіллям наповнюю їх ікрою. Розморожене тісто покладіть на робочу поверхню, яка присипана злегка борошном. Якщо пласт листкового тіста тонкий, його не потрібно додатково розгортати. В іншому випадку, розгортайте тільки в одному напрямку тісто до товщини, приблизно 3-4 мм.

Підберіть маленькі форми для того, щоб вирізати мініатюрні заготовки. Цього разу я взяла квадратну і круглу металеву форму. Замінити такі форми можна вузькою склянкою або пробкою від якої-небудь ємності.

Вирізайте для початку квадратні коржі з тіста. Потім з половини квадратних коржів вирізуйте круглою формою отвір.

З'єднайте обидві половинки валована, змащуючи нижню частину по краях водою. Покладіть валовани на пергамент. Пензликом, змоченим в жовток, обмажте верхівку валована для золотистої скоринки.

У попередньо нагрітій до 190 градусів духовці випікайте воловани протягом 15 хвилин, потім ще п'ять хвилин при температурі 170 градусів. Час запікання заготовок буде залежати від їх розмірів.

Після того як воловани охололи, можна приступати до наповнення їх ікрою. На додаток до ікри можна додавати в формочки вершковий сир або масло. Сьогодні я використовую знежирений сир, просто протираю його через сито з майонезом.

Кожен валован поглибте пальцем, щоб було більше простору.

Сирну масу додайте в валован, а зверху акуратно викладіть червону ікру.

Для прикраси цієї закуски можна додавати в кожен волован гілочку кропу і часточку лимона.

Чудова закуска з листкового тіста і червоної ікри готова, можна подавати до столу.