Воловані з оселедцем та буряком

Напередодні 31 грудня кожна господиня складає новорічне меню. Пропоную приготувати волованци на Новий рік. Причому начинку ви можете підібрати під свій смак. Я пропоную найпростіший з відварених буряків та оселедця. Це дуже смачно та святково.

Приготування

В даному рецепті, найтриваліший процес це приготування буряка. Візьміть буряк хорошої якості. Дуже добре, якщо він буде солодкуватого смаку. Промийте і загорніть в кілька шарів фольги. Надішліть в духовку запікатися, приблизно, на 1 годину. Готовність перевірте сірником. Запечена буряк легко проколюється. Можна також його відварити до м'якості. Запечений буряк більше зберігає насичений колір і не тьмяніє. Нам знадобитися листкове тісто. Зазвичай, воно продається в замороженому вигляді в крамниці. Попередньо, за 20-30 хвилин, дістаньте з морозилки і злегка розморозьте.

Візьміть філе оселедця, можна вже готове. Наріжте невеликими скибочками.

Запечений буряк остудіть, очистіть, натріть на середній або крупній тертці. До буряку додайте трохи меленого перцю, солі і майонезу. Перемішаємо.

Діаметр волованов вибирайте на свій розсуд. Знадобитися дві формочки різних діаметрів. Я використовувала формочку діаметром 8 і 4 см.

Не розгортаючи пласт тіста, вирізаємо 8 великих кружечків. У половини заготовок видавлюємо серединку формочкою меншого діаметру. Таким чином, у нас вийде 4 волована. Із залишків тіста можна приготувати воловани меншого діаметру.

Деко застеліть пергаментом. Покладіть дно з цільного кружечка, зверху покладіть колечко з отвором. Змастіть збитим жовтком. Надішліть в розігріту духовку на 40-60 хвилин при температурі 180 градусів.

Дістаньте випічку з духовки. Гострим ножем видаліть серединку.

У центр додайте невелику порцію буряка.

Зверху покладіть по шматочку оселедця. Прикрасьте петрушкою.

Воловани з оселедцем і буряком на Новий рік готові. Смачного! Гарного свята!