Воловані з оселедцем та буряком
Напередодні 31 грудня кожна господиня складає новорічне меню. Пропоную приготувати волованци на Новий рік. Причому начинку ви можете підібрати під свій смак. Я пропоную найпростіший з відварених буряків та оселедця. Це дуже смачно та святково.

- Тісто листкове 450 г;
- Буряк 150 г;
- Оселедець солоний 150 г;
- Майонез 2 ст.л.;
- Сіль за смаком;
- Молотий чорний перець щіпка;
- Петрушка для прикраси;
- Жовток курячий 1 шт.

Приготування
В даному рецепті, найтриваліший процес це приготування буряка. Візьміть буряк хорошої якості. Дуже добре, якщо він буде солодкуватого смаку. Промийте і загорніть в кілька шарів фольги. Надішліть в духовку запікатися, приблизно, на 1 годину. Готовність перевірте сірником. Запечена буряк легко проколюється. Можна також його відварити до м'якості. Запечений буряк більше зберігає насичений колір і не тьмяніє. Нам знадобитися листкове тісто. Зазвичай, воно продається в замороженому вигляді в крамниці. Попередньо, за 20-30 хвилин, дістаньте з морозилки і злегка розморозьте.
Візьміть філе оселедця, можна вже готове. Наріжте невеликими скибочками.
Запечений буряк остудіть, очистіть, натріть на середній або крупній тертці. До буряку додайте трохи меленого перцю, солі і майонезу. Перемішаємо.
Діаметр волованов вибирайте на свій розсуд. Знадобитися дві формочки різних діаметрів. Я використовувала формочку діаметром 8 і 4 см.
Не розгортаючи пласт тіста, вирізаємо 8 великих кружечків. У половини заготовок видавлюємо серединку формочкою меншого діаметру. Таким чином, у нас вийде 4 волована. Із залишків тіста можна приготувати воловани меншого діаметру.
Деко застеліть пергаментом. Покладіть дно з цільного кружечка, зверху покладіть колечко з отвором. Змастіть збитим жовтком. Надішліть в розігріту духовку на 40-60 хвилин при температурі 180 градусів.
Дістаньте випічку з духовки. Гострим ножем видаліть серединку.
У центр додайте невелику порцію буряка.
Зверху покладіть по шматочку оселедця. Прикрасьте петрушкою.
Воловани з оселедцем і буряком на Новий рік готові. Смачного! Гарного свята!