Яйця фаршировані буряком та оселедцем

Думаю, у кожному холодильнику завжди є курячі яйця. Це не дивно, адже з них можна приготувати безліч страв, як на кожен день, так і до святкового столу. Якщо у вас намічається свято або бажаєте пригостити своїх рідних смачною та ситною закускою, тоді ви читаєте потрібний вам рецепт. Пропонуємо приготувати фаршировані яйця з буряком та оселедцем. Готова закуска до смаку трохи нагадує салат «оселедець під шубою». Але, оскільки в її складі немає картоплі та моркви, ця закуска легша.

Приготування

Знадобляться свіжі курячі яйця, які потрібно, попередньо, промити в проточній воді. Візьміть невелику каструлю, налийте холодну воду і підсолить. Опустіть промиті яйця і відправте на вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, засічіть 10 хвилин. Через зазначений час дістаньте яйця і остудіть в максимально холодній воді. Очистіть від шкаралупи. Сіль у воді при варінні яєць потрібна для того, щоб шкаралупа не потріскалася і згодом легко зчищати.

Промийте від пилу і бруду буряк середнього розміру. Його можна відварити в солоній воді до готовності, а можна приготувати в духовці. Запечений буряк зберігає свій насичений колір і має особливий смак. Для того, щоб запекти його, оберніть овоч фольгою і відправте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35-40 хвилин. Зазвичай цього часу достатньо, щоб буряк став готовим для подальшої обробки. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою, вона повинна легко проколювати буряк. Видаліть фольгу, остудіть овоч, очистіть від шкірки.

Варені яйця розріжте уздовж навпіл. Можна взяти ніж з гострим кінцем і пройтися зигзагом по овалу білка. Так фаршировані яйця стануть більш ошатними і придбають святковий вигляд. Акуратно відокремте жовтки.

Тепер приготуйте начинку. Для цього знадобитися блендер або кухонний комбайн. У чашу помістіть шматочки філе слабосоленого оселедця, натертий або нарізаний невеликими кубиками буряк, курячі жовтки і трохи майонезу. Подрібніть до кремоподібної консистенції. Поперчіть і при необхідності посоліть.

Якщо у вас виявилася ціла оселедець, то попередньо очистіть її від нутрощів, шкіри, великих і дрібних кісток. Добре промийте, відокремте філе від хребта, наріжте на невеликі шматочки, тільки після цього можна подрібнювати в блендері.

Буряковий крем покладіть в кондитерський мішок з насадкою Зірочка. У відсутності кондитерського мішка його можна замінити звичайним поліетиленовим пакетиком, відрізавши від нього куточок. Але зі спеціальним мішком приготування закуски буде набагато зручніше, а її подача більш естетичною.

Відсадіть буряковий крем в підготовлені половинки білків.

Прикрасьте свіжою зеленню. Яйця, фаршировані оселедцем і буряком, готові. Вони стануть чудовою прикрасою як буденної вечері в колі сім'ї, так і святкового фуршету. Смачного!