М'ясні биточки з підливою в духовці

Коли вашою родиною перепробовані вже, здавалося б, всі можливі варіанти м'ясних гарячих страв, а приготувати щось нове все ж таки хочеться, спробуйте на обід м'ясні биточки з підливкою. За способом приготування вони трохи нагадують звичайні котлети, оскільки в основі биточків лежить змішаний фарш, цибуля і спеції. Але на відміну від котлет, битки спочатку обсмажуються на олії, а потім тушкуються у духовці, разом з підливкою. В результаті ви отримуєте неймовірно соковиту м'ясну страву з рум'яною скоринкою зверху. Подавати м'ясні биточки можна як самостійну страву, так і в доповненні простим гарніром, наприклад, картопляним пюре, відвареним рисом або гречаною кашею.

Приготування

Для економії часу використовуйте вже готовий змішаний фарш, який також називають домашнім, або приготуйте його самостійно. Перекрутіть на м'ясорубці м'якоть свинини і яловичини в рівних пропорціях і викладіть фарш в миску.

Очистіть цибулину. Наріжте її дуже дрібними кубиками, або половину цибулини перекрутимо разом з м'ясом в м'ясорубці. 1/2 цибулевої нарізки переправте до м'ясного фаршу, частина, що залишилася піде на приготуванні підливи.

Додайте в миску куряче яйце. Як і в будь-яких інших стравах, де фаршу необхідно надати певну форму, яйце стане в нагоді для того, щоб ця форма не розвалилася на частини при термічній обробці.

Приправте інгредієнти в мисці сіллю і чорним меленим перцем. Ретельно перемішайте. При бажанні в фарш можна додати мелений перець чилі або паприку.

Сформуйте з фаршу м'ясні биточки, надавши їм овальну форму, і обваляйте їх у борошні.

На сковороду влийте частину рослинної олії і розігрійте його. Підсмажте приготовані биточки з двох сторін на олії до утворення легкої рум'яної скоринки. Підсмажені котлетки перемістіть в форму для запікання, також змащену олією. Намагайтеся вибирати не дуже велику форму, щоб в подальшому биточки були майже повністю покриті підливою.

Для підливи очистіть моркву, подрібніть її за допомогою терки. Далі морквину і другу частину цибулі потрібно обсмажити до м'якості на розігрітій олії.

Як тільки овочева нарізка стане м'якою, додайте на сковороду томатну пасту і влийте близько 200 мл. кип'яченої води. Доведіть інгредієнти до кипіння на сильному вогні. Якщо на ваш погляд підлива вийшла занадто рідкою, в окремої склянці розмішайте 1 ч.л. крохмалю і 3 ст.л. чистої води. Отриману рідину влийте в киплячу підливу і ретельно перемішайте. Ви помітите, як соус почне густіти прямо на очах.

Отриману підливу перелийте у форму для запікання.

Відправте биточки з фаршу з підливою в духовку, температурний режим якої заздалегідь виставите на 200 градусів. Готуємо страву в духовці 20-25 хвилин. Діставши форму з духовки, присипте биточки посіченою свіжою зеленню.

Апетитні м'ясні биточки з підливою готові. Подавайте їх гарячими з обраним гарніром або в якості самостійного блюда.