М'ясні котлети з фаршу з картоплею

Приготуємо м'ясні котлети з фаршу з картоплею. Коренеплоди є альтернативою хлібу, який часто кладуть у фарш для вбирання жиру і соку, щоб він не витік під час смаження. Картопляно-м'ясні котлети виходять соковитими та ніжними.

Кожна господиня, звичайно ж, має свій фірмовий рецепт котлеток. Сьогодні пропонуємо приготувати биточки абсолютно новим способом – з додаванням картоплі. Повірте, від котлеток з фаршу з картоплею захопить навіть найдосвідченіший гурман!

Смачні, ситні та поживні биточки можна приготувати з будь-якого виду м'яса. Завдяки цьому кожен може зробити котлети на свій смак. Вони чудово поєднуються з будь-якими гарнірами: кашами, макаронами, картоплею, овочами, бобами.

Приготування

Приготування котлет з м'ясного фаршу і картоплі слід почати з підготовки овочів. Часник і цибулю звільніть від лушпиння і обполосніть. Подрібніть інгредієнти на дрібній тертці. Чистий кріп дрібно нарубати. Картоплю очистіть, і добре вимийте, після чого натріть на тертці з дрібними отворами.

М'ясний фарш помістіть в глибоку миску. Ви можете використовувати будь-який продукт: курячий, Індичий, свинячий, яловичий або змішаний. Беріть той інгредієнт, який вам більше подобається. Особливо соковитими вийдуть котлетки з свинячого фаршу, з невеликою домішкою яловичини.

У миску з фаршем додайте подрібнену картоплю, кріп, цибулю та часник. Посоліть заготовку для м'ясних котлет за смаком. За бажанням, ви можете додати в неї свої улюблені спеції, наприклад, суміш перців або приправу для страв з фаршу.

Ретельно перемішайте фарш з тертою картоплею, овочами та спеціями.

Тепер помістіть заготовку для биточків в щільний пакет, а потім гарненько зав'яжіть його. Відбийте кульок з фаршем об стіл близько 20 разів. Ця процедура додасть заготівлі щільність, завдяки чому котлетки не будуть розвалюватися на сковороді, а заодно зробить їх неймовірно ніжними.

Дістаньте фарш з пакета, знову помістивши його в миску. Злегка змочивши руки у воді, відщипніть порцію фаршу. Скачайте з неї колобок, після чого сплюсніть його долонями, надавши кульці круглу або довгасту форму котлетки. Подібним чином сформуйте всі заготовки для смачних биточків.

Насипте панірувальні сухарі в плоску тарілку. Обваляйте в них котлетки з двох сторін. Замість сухарів використовуйте суміш борошна і манки вийде не менш смачно.

Рослинну олію гарненько розігрійте в сковороді, помістіть м'ясні заготовки в паніровці.

Після того, як одна сторона биточків підрум'яниться (близько 10 хвилин на середньому вогні), переверніть вироби на інший бік. Обсмажуйте котлети ще близько 7-10 хвилин. Якщо ви бажаєте, щоб биточки вийшли м'якими, то в кінці приготування налийте в сковороду трохи води, вершків або сметанного соусу (сметана + вода), накрийте її кришкою, і тушкуйте все разом на повільному вогні близько 10 хвилин. Не забудьте посолити заливку.

Неймовірно соковиті, ніжні, апетитні і просто дуже смачні котлети з фаршу і картоплі готові! Биточки особливо гарні в гарячому вигляді, але і остигнувши, вони залишаються чарівними. Ідеальним доповненням до котлеток стане салат зі свіжих овочів, маринади і соління, а також різні соуси. Для більш щільного прийому їжі підійде картопляне пюре, рис з овочами або спагетті.

Такі котлети смачні навіть у вигляді своєрідного бутерброда зі шматочком білого хлібця. Зручність биточків також давно оцінили всі господині: їх можна не тільки подавати до сімейної трапези, а й брати з собою на роботу або пікнік, де вони стануть повноцінним перекусом протягом дня.