Курка з баклажанами та картоплею
Запечена курка з баклажанами та картоплею сподобається і вашим рідним. Мало того, що вона смачна, ароматна та апетитна, так ще й досить поживна. Якщо картопля, баклажани та томати запекти в духовці разом із курочкою, то буде задоволена вся родина. Просочуючи смачним м'ясним соком, овочі стають настільки смачними і ніжними, що скуштувати їх хочеться не зволікаючи ні секунди.
- Куриця (частина) – 500-600 г;
- Картопля – 5-6 шт.;
- Томати свіжі – 2 шт.;
- Баклажан – 1 шт.;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Майонез – 50 мл;
- Приправа для курки – за смаком;
- Сіль, чорний мелений перець – за перевагою;
- Рослинна олія без запаху – 50 мл.
Приготування
Для приготування цієї страви можливо використовувати будь-які частини курки. Візьміть ніжки, чверті, грудку або крильця. Можливо використовувати цілу курячу тушку, але тоді вам доведеться її обробити на порційні шматочки. Гарненько промийте частини курки під проточною водою, а потім злегка обсушити паперовим рушником. Якщо потрібно, наріжте м'ясо середніми шматочками, а потім помістіть його в глибоку ємність.
Цибулю ріпчасту очистіть і вимийте. Наріжте овоч півкільцями, після чого відправте в посуд з курячим м'ясом.
Додайте сіль, мелений чорний перець і приправу для курки. Останню можливо замінити іншими спеціями, які вам більше до душі. Майонез також відправте в ємність з м'ясом і цибулею. Ретельно перемішайте всі харчи. Залиште курку на 30 хвилин, щоб вона замаринувалася.
Чисті баклажани наріжте кубиками, розміром близько 2 см. помістіть їх в зручну ємність та посипте сіллю. Через 15-20 хвилин промийте баклажани під струменем проточної води. Так ви змиєте з них всю гіркоту і залишки солі.
Картоплю очистіть, обполосніть, а потім наріжте кубиками такого ж розміру, як баклажани.
У пательні розігрійте олію. Великі шматочки картоплі помістіть в гарячий посуд. Обсмажуйте на сильному вогні, часто помішуючи, до утворення рум'яної скоринки на її поверхні. В кінці приготування посоліть і поперчіть картоплю за смаком.
Помідори також слід вимити і нарізати шматочками. Їх розмір повинен відповідати іншим овочам.
Форму для запікання змастіть олією. На дно ємності викладіть картоплю, зверху розподіліть баклажани, а потім томати.
Закрийте поверхню овочів маринованими курячими шматочками і цибулею.
Відправте форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Курка з баклажанами і картоплею в духовці повинна покритися рівномірною рум'яною скоринкою.
Готову страву розподіліть по тарілках, скоріше кличте рідних вечеряти, поки м'ясо з овочами не охололо. Смачного!
