Котлети зі свинини в духовці без обсмажування
Котлети зі свинини в духовці готуємо без попередньої обсмажування, такий процес помітно спрощується приготування, страва ще й не насичується зайвим жиром. Такі биточки виходять дуже соковитими, апетитними, смачними, ситними, а головне містять набагато менше жиру, ніж ті, які приготовлені стандартним способом. Вони добре доповнять будь-які гарніри, адже вони чудово поєднуються з картоплею, різними крупами, макаронами, овочами. Навіть просто зі шматочком свіжого хліба битки здатні створити справжнє свято смаку.
Приготовлені в духовці битки мають перевагу - вони не вимагають вашої постійної присутності біля плити і для приготування використовується мінімальна кількість олії. Коли ви смажите їх на сковороді, відійти від неї практично неможливо – за ними необхідно постійно стежити, щоб страва не підгоріла, перевертати та стежити за вогнем. З духовкою цих проблем не буде. Вам просто слід викласти заготовки в застелену пергаментом форму для запікання, відправити їх у піч і забути про них майже на годину.
Спробуйте побалувати своїх рідних запеченими м'ясними котлетами, запевняємо вас, що всі вони захватять і обов'язково попросять добавки. Як їх зробити соковитими, м'якими та смачними розповімо у наших рецептах.
- Фарш свинячий - 600 г;
- Вода питна – 150 мл;
- Перець чорний мелений - 0,5 ч.л.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Часник - 0,5 зубчика;
- Панірувальні сухарі - 5 ст.л.;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Хліб - 120 г;
- Олія соняшникова 1 ст.л.;
- Курине яйце – 1 шт.
Приготування
Хліб наріжте на скибочки, помістіть його в глибоку миску, а потім залийте теплою питною водою. Залиште його на деякий час набухати.
У цей час підготуйте цибулю з часником. Їх необхідно очистити, промити, розрізати на більш дрібні шматочки довільної форми. Покладіть в чашу блендера хліб, попередньо віджавши його від зайвої рідини, цибулю, часник. Подрібніть все разом до однорідного стану.
Свинячий фарш, бажано власного виробництва, викладіть в зручну глибоку ємність. Додайте до нього хлібно-овочеву масу. Ретельно перемішайте.
У м'ясний фарш вбийте велике куряче яйце. Додайте сіль, чорний мелений перець. За бажанням, ви можете використовувати інші улюблені спеції, наприклад, відмінно підійде приправа для фаршу, солодка паприка. Ретельно вимішайте масу ложкою, а після відбийте її руками. Для цього візьміть фарш в долоню і з зусиллям киньте назад в миску.
Форму або деко для запікання застеліть пергаментним папером, змастіть її олією за допомогою силіконової пензлика. Змочіть руки водою, а потім з готового фаршу сформуйте заготовки для котлет середнього розміру. Кожну з них обваляйте в панірувальних сухарях. Якщо ви їх не любите, то цей крок можна пропустити.
Відправте деко в гарячу духовку (180 градусів) на 25 хвилин, переверніть на іншу сторону і запікайте ще 15 хвилин.
Котлети зі свинини в духовці повністю готові. Подавайте їх до столу гарячими з улюбленим гарніром, червоним або білим соусом. Смачного!
Котлети зі свинини і яловичини в духовці
Свинячі котлети в духовці з додаванням яловичини виходять дуже соковитими, смачними і неймовірно апетитними. А найголовніше, що такий чудовий результат досягається без зайвих зусиль.
Час приготування: 50 хвилин.
Інгредієнти:
- Фарш свинячий-450г;
- Фарш яловичий - 300 г;
- Ріпчаста цибуля - 2 шт.;
- Яйця курячі-1 шт.;
- Хліб 6-7 скибочок;
- Панірувальні сухарі - 100 г;
- Рослинна олія-для змазування форми;
- Чорний мелений перець - за смаком;
- Сіль 0,5 - 1 ч.л.
Приготування:
- Цибулю з часником очистіть, обполосніть, а потім розріжте на кілька частин. Надішліть овочі в чашу блендера, туди ж вбийте одне куряче яйце. Подрібніть інгредієнти, але не домагайтеся пастоподібного стану. Дрібні шматочки те, що нам потрібно.
- Заздалегідь замочені у воді або молоці хлібні скибочки гарненько відіжміть руками, потім відправте в чашу блендера до цибулі, часнику і яйцю. Знову пробийте масу, вже до однорідного стану.
- В зручну посуд помістіть свинячий, яловичий фарш. Надішліть до нього подрібнену в блендері масу, додайте сіль, чорний мелений перець. За бажанням, на цьому етапі в фарш можна додати дрібно нарізану зелень кропу або петрушки. Ретельно перемішайте всі компоненти заготовки для смачних котлет.
- Вологими руками сформуйте з фаршу невеликі круглі котлетки. За бажанням, обваляйте їх в сухарях.
- Деко для випікання змастіть олією. Викладіть на нього м'ясні заготовки, а потім відправте їх в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Свинячо-яловичі котлети, приготовані в духовці без зайвого жиру, подавайте до столу гарячими. Доповнити смачні, соковиті, ароматні биточки допоможуть овочі, Картопляні або круп'яні гарніри. Смачного!
Господині на замітку:
- При приготуванні котлет не пропускайте процедуру відбивання фаршу. Завдяки їй, биточки виходять досить щільними, щоб не розвалитися при тепловій обробці. Для цих же цілей, заготовку для котлет попередньо рекомендується відправити в холодильник на 20-30 хвилин.
- У фарш можна додати інше м'ясо, курячий або Індичий фарш.
- Котлети в духовці можна приготувати з підливою. Для цього викладіть заготовки в форму для запікання, залийте їх улюбленим соусом (томатним або вершковим) і відправте в піч на час, вказаний в рецепті.
- Не бійтеся переборщити з цибулею цей овоч абсолютно не відчувається в готовій страві, зате надає йому незвичайну соковитість.