Запечене курча в духовці цілком

На святковий стіл кожній господині хочеться подати особливу страву. Приготувати її можна без зайвого клопоту, необхідно лише підготувати тушку птиці. Запечене курча в духовці цілком виходить соковитим, м'ясо ніжне з легкими пікантними нотками. Таку страву можна приготувати на Новий рік чи будь-яке інше свято.

Варто відзначити, що бройлерне курча бездоганно підійде для цього рецепту. М'ясо такого птаха досить швидко готується, приготований власноруч маринад на основі оливкової олії, солі, часнику та спецій відмінно просочить шкірку та філе, надасть особливий аромат та відмінний смакові якості. Тривалість запікання залежить від типу духовки. Щоб верх птиці не пригорів, можна прикрити тушку фольгою за 15-20 хв. до завершення приготування її можна зняти, вийде чудовий запечений бройлер із скоринкою.

Приготування

Спершу потрібно підготувати тушку птиці. Якщо у вас заморожене курча, потрібно попередньо його вийняти з морозилки і повністю розморозити. Ретельно промийте бройлера під проточною водою, потім гарненько натріть морською сіллю як зовні, так і зсередини.

Розмістіть тушку в каструлі, залийте її повністю холодною водою, відправте в холодильник. Нехай постоїть там 1,5 години.

Дістаньте птицю з води, покладіть на серветку, промокніть. Перед запіканням переважно зв'язати ніжки, для цього можна використовувати звичайну мотузку.

Тепер можна приготувати ароматний маринад. Завдяки його використанню курчатка вийде соковитою і дуже ніжною. Візьміть глибоку піалку, змішайте в ній необхідну кількість оливкової олії, подрібнені зубочки часнику, а також мелену паприку. Отриману суміш як слід перемішайте.

Наступний етап підготовки тушки - нанесення маринаду. Розподіліть його рівним шаром зверху, розітріть ароматну суміш всередині тушки, залиште на 20 хв., потім перекладіть курча на заздалегідь підготовлене деко або ж велику форму для запікання. Відправте в розігріту до 200 з духовку, запікайте 60 хв.

Для того щоб м'ясо вийшло м'яким і не сухим, варто періодично поливати курча соком, який утворюється під час приготування. Якщо ви бачите, що шкірка досить швидко зарум'янюється, прикрийте все фольгою, зніміть її незадовго до завершення запікання.

Ось який вийшов апетитне і дуже смачне курча в духовці. Дайте трохи охолонути, потім можна буде перекладати на блюдо.

Прикрасьте запечену птицю за власним бажанням, її можна подати на будь-яке свято, воно стане прикрасою урочистого столу. Смачного!

Поради з приготування

• Щоб отримати апетитну рум'яну скоринку, змастіть верх тушки сумішшю з меду і гірчиці, також можна нанести невеликий шар жирної сметани.
• Готовність м'яса перевірити досить просто: проткніть птицю в самому товстій частині, якщо виділяється прозорий сік то можна виймати з духовки.
• Обробляти птицю рекомендує після 15 хв. після завершення приготування.
• Щоб курка рівномірно приготувалася, слід її відправляти запікатися, покладеної на бік. Через 15 хв. акуратно переверніть на інший бік, через 15 хв. розмістіть тушку грудкою вгору.
• Щоб утворилася хрустка золотава скоринка, потрібно міняти температуру приготування. Готуємо тушку на максимальній температурі потрібно перші півгодини. Завдяки цьому утворюється щільна скоринка. Потім слід готувати при режимі з середньою температурою для рівномірного приготування м'яса.
• За бажанням можна додавати в маринад різні сушені трави. Відмінно підійде чебрець, базилік або розмарин.
• Якщо бажаєте приготувати разом з основною стравою гарнір, викладіть картоплю навколо курчати, перемішуйте її під час запікання. Також можна готувати курча з рисом, гречкою, кукурудзою, яблуками, апельсинами, курагою, квашеною капустою, журавлиною.
• Приготувати вишукану основну страву досить просто, заправте під шкірку подрібнену зелень разом з шматочками вершкового масла і дрібно рубаним часником. Смак птиці буде особливим, насиченим.
• Маринувати курку рекомендується не менше 3 годин в холодильнику, але найкраще залишити маринуватися тушку на ніч, воно просочиться спеціями, вийде ще смачніше.