Оладки з кабачків та моркви
Кабачки або цукіні є різновидом твердокорки гарбуза. У кулінарії кабачки фарширують, тушкують, смажать, консервують, готують із них ікру та різні салати. Спробуйте приготувати одну з численних страв з кабачків – ніжні оладки з кабачків та моркви з додаванням прянощів. Готувати можна й узимку із заморожених овочів.
- кабачки – 1 кг;
- морква – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- Борошно пшеничне - 9 ст.л.;
- олія - 2 ст.л.;
- перець чорний мелений;
- сіль 1 ч.л.;
- приправа «Хмелі-сунелі» - 1 ч.л.
Приготування
Кабачки помити і обрізати плодоніжки. В даному рецепті використовуються молоді кабачки, тому очищати від шкірки їх не потрібно. Якщо ви придбали більш зрілі плоди, то їх обов'язково треба очистити від грубої шкірки і звільнити від насіння. Натерті на крупній тертці овочі викласти на сито (можна просто віджати), щоб скла зайва рідина.
Грунтовно вимиту під проточною холодною водою і очищену від шкірки моркву також натерти на крупній тертці.
Підготовлені кабачки і моркву з'єднати у великій мисці.
Додати чорний мелений перець, сіль і приправу «хмелі-сунелі». Вбити яйця і всипати просіяне борошно.
Все перемішати.
На розпечену з олією сковороду викласти столовою ложкою тісто з кабачків, формуючи невеликі коржі.
Смажити оладки з обох сторін до придбання ними приємного світло-коричневого кольору.
Готові оладки з кабачків і моркви викласти на паперовий рушник або серветку, щоб видалити надлишки жирк.
Подавати гарячими, як то кажуть «з пилу, з жару» і обов'язково зі сметаною. Можна посипати їх дрібно нарізаною зеленню ароматного кропу або запашної петрушки.
Поради щодо приготування
- Замість кабачків можна взяти молоді цукіні або патисони. З них вийдуть не менш смачні оладки.
- Якщо ви бажаєте додати страві «гострий» смак і додатковий аромат, можна додати в тісто подрібнений часник.
- Дуже смачними будуть оладки з кабачків, якщо в тісто покласти трохи тертого твердого сиру. До речі, сир підійде будь-який, але особливо гарні оладки з пармезаном.
