Заливний пиріг із сайрою та картоплею
Якщо вам не хочеться довго возитися з приготуванням опари для тіста, замішувати його і чекати кілька годин, поки воно, як слід, підніметься, а домашньої випічки все ж таки хочеться, то заливні пироги це ваш ідеальний варіант. Їх також називають лінивими пирогами. Таку просту та швидку випічку можна зробити з будь-якою начинкою, яка тільки знайдеться у вас вдома, наприклад, з картоплею, грибами або яблуками. Але особливо ароматним і смачним по-домашньому ледачий пиріг вийде з капустяною начинкою.
Лінивий пиріг з капустою готується дуже просто і швидко, а підсумковий результат буде нітрохи не гірше, ніж, якби ви провели кілька годин на кухні, вимішуючи правильне тісто дріжджове.
- кефір (жирності 1-2,5%) – 250 мл;
- яйце – 2 шт.;
- сода – 1/2 ч.л.;
- оцет столовий або сік лимона – для тушкування соди;
- борошно – 160-170 г;
- картопля – 2-3 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- рибні консерви «Сайра в маслі» – 1 банка (220-240 г);
- сіль і перчик чорний мелений - на свій смак.
Приготування
Цей рецепт відрізняється особливою простотою і швидкістю приготування. Заливний пиріг з сайрою і картоплею на кефірі виходить повітряним, смачніше навіть, ніж дріжджовий. Взагалі-то, таку ідею тіста обов'язково візьміть на замітку. Можете заповнити пиріг будь-якою начинкою (від овочів і грибів до м'яса і сосисок), але рибні консерви підходять найкращим чином, їх навіть не потрібно спеціально обробляти і готувати, всього лише пом'яти виделкою.
Перелийте кефір в миску і зовсім трохи підігрійте його. Вбийте яйця, додайте соду, гашену оцтом або лимонним соком, перемішайте. Тепер поступово підсипайте просіяне борошно і замішуйте тісто.
Картоплю очистіть від шкірки, помийте і потріть на крупну тертку (можете їх порізати тонкими кружечками або соломкою).
Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями.
З консервної банки злийте олію, перекладіть рибу в тарілку і розімніть до кашоподібного стану за допомогою виделки.
Форму для запікання змастіть трохи олією рослинною, вилийте в неї половину тіста. Рівномірно розкладіть терту картоплю, притрусіть за смаком сіллю і перцем.
Тепер викладіть шар з цибулевих півкілець.
Зверху цибулі акуратно рівним шаром розподіліть рибну масу.
Вилийте другу половину тіста.
Дайте пирогу у формі постояти 5-10 хвилин, після чого відправте його в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
За час випікання пиріг повинен зарум'янитися. Його готовий стан перевірте за допомогою дерев'яної шпажки або зубочисткою. Проколіть випічку, паличка повинна бути сухою без залишків сирого тіста.
Подавайте пиріг з сайрою і картоплею на кефірі в гарячому вигляді, можна до нього зробити нарізку зі свіжих овочів (огірок, помідор, болгарський перець).
Поради щодо приготування
- Пиріг вийде ще смачніше, якщо за 10 хвилин до готовності, дістати його з духовки і посипати тертим сиром.
- Для випічки таких пирогів можете використовувати і інші рибні консерви, головне, щоб рибка була жирна і без кісточок. Тісто тоді просочується рибним соком, і випічка виходить соковитою.
