Заливний пиріг з капустою та яйцем
Пропонуємо вам приготувати швидкий, смачний, а так само зовсім нескладний за рецептурою заливний пиріг з капустою і яйцем. Начинка пирога – заздалегідь піддається термічній обробці, а саме: підсмажена нашаткована капуста доповнена відвареними порубаними яйцями та свіжою зеленню. Заливне тісто для пирога зробимо на кефірі. Такий спосіб випікання пирога значно заощадить ваш час перебування на кухні.
- Яйця – 4 шт. (2 – у начинку, 2 – у тісто);
- Капуста білокачанна – 250 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Олія соняшникова – 40 мл;
- Кефір – 1 склянка;
- Харчова сода – 1 ч.л.;
- Борошно пшеничне – 12 ст.л.;
- Кріп свіжий – 2 гілочки;
- Сіль кам'яна – до смаку;
- Чорний мелений перець – 1 щіпка;
- Масло вершкове - 10 г;
- Білі сухарі (подрібнені) – 1 ст.л.
Приготування
Спочатку приготуйте начинку для заливного пирога. Для цього, яйця відваріть 10 хвилин. З білокачанної капусти видаліть верхні зіпсовані листочки і тонко наріжте. У сковороду влийте олію і розігрійте його. Викладіть в сковороду нашатковану капусту. Слідом відправте дрібно порубану очищену ріпчасту цибулю. Інгредієнти приправте сіллю і чорним меленим перцем (по дрвбці).
Періодично перемішуючи капусту, підсмажте її до м'якості. Потім зніміть з плити і залиште охолоджуватися. Відварені курячі яйця перемістіть під холодну воду після цього вони будуть легше очищатися від шкаралупи.
Тим часом, поки начинка охолоджується, приготуйте заливне тісто. Для цього в миску влийте склянку кефіру. Він повинен бути кімнатної температури, тому його необхідно заздалегідь дістати з полиці холодильника. Підсипте в кефір соду. Наявні в ньому молочні кислоти самостійно впораються з гасінням.
Введіть в кефір два яйця. Ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.
В отриману кефірно-яєчну масу починайте невеликими порціями підсипати пшеничне борошно і відразу ж перемішувати інгредієнти. Не забудьте в тісто додати приблизно чайну ложку солі.
Заливне тісто для пирога з капустяно-яєчною начинкою готове. За консистенцією воно повинно бути схожим на густу сметану. Даний вид тіста дуже зручний тим, що готується на швидку руку і не вимагає особливих зусиль. Увімкніть духову шафу і виставите його температурні параметри на 180 0С.
Завершіть «збір» начинки. До капусти додайте порубані курячі яйця і свіжий кріп, перемішайте.
Форму для випічки змастіть шматочком вершкового масла. Дно і стінки присипте панірувальними сухарями. Половину тіста викладіть у форму.
На тісто помістіть приготовлену начинку.
Закрийте її тістом, що залишився. Потім розрівняйте його.
Випікається заливний пиріг протягом півгодини.
Коли готовий пиріг трохи охолоне, акуратно вийміть його з форми і наріжте на порції. Подавати такий простий пиріг з капустою і яйцем можна як в теплому вигляді, так і в охолодженому.
