Заливний пиріг з фаршем та картоплею

Заливний пиріг – чудове рішення для випікання. Якщо ви любите випічку, але порається з тістом це не про вас, то заливний пиріг ваш варіант. Адже готувати дріжджове тісто – це не кілька хвилин часу.

Начинка для заливного пирога може бути як солодкою, так і несолодкою. Це можуть бути фрукти, ягоди, м'ясо, риба, овочі. Тісто готують на сметані, кефірі чи майонезі. І в цьому пиріг унікальний, адже такий простір фантазії.

Така невигадлива випічка не дарма завоювала серця багатьох досвідчених господинь. Але тих хто ще не знайомий з цією випічкою, пропонуємо почати знайомство із заливного пирога з картоплею та курячим фаршем. Простота та швидкість виконання не впливає на смак у гірший бік. Пиріг вийде на славу.

Приготування

У рецепті використані яйця вагою 60-70 грам (перша категорія). Якщо ваші яйця менші, візьміть трохи менше борошна, щоб тісто не було гумовим. Яйця вибийте у велику миску, додайте дрібку солі (або всю кількість з інгредієнтів для тіста).

Збийте яйця з сіллю в піну.

Борошно змішайте з содою і просійте її в тісто. Замість соди допустимо використовувати 1 чайну ложку розпушувача.

Додайте сметану. Для цікавого смаку тіста, замінити частину сметани кефіром або майонезом. Тільки сіль в такому випадку додавайте в кінці, щоб не пересолити тісто.

Перемішуємо тісто і додаємо оцет. Перемішуємо ще раз. Сода в тісто погаситься. Хоча багато при використанні кисломолочних продуктів не гасять соду додатково. Але ми це робимо, щоб присмак соди напевно був відсутній.

Займемося начинкою. Куряче філе подрібніть, посоліть фарш і поперчіть його. Додати 1/2 частини рубаної зелені. Добре перемішайте. Якщо фаршу немає або не хочеться додатково подрібнювати м'ясо, можна нарізати курку невеликими шматочками

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Додайте зелень, що залишилася, і присоліть картоплю, щоб вона не була прісною. Приправи розмарин та інші, тільки вітаються.

Рознімну форму для випічки застеліть пергаментом. Змастіть стінки і дно олією, це додаткова підстраховка, щоб пиріг легко вийшов з форми. Вилийте у форму 2/3 тіста. Викладіть половину картоплі не доходячи до стінок.

З фаршу сформуйте в руках корж і викладіть на картоплю. Якщо не зробити цього, то буде важко розподілити фарш рівномірно.

Прикрийте фарш рештою половиною картоплі.

Залийте все залишками тіста.

Відправляйте пиріг в духовку на 40 хвилин при 180 градусах. Потім збільште температуру до 220 градусів і потримайте пиріг ще 5 хвилин. Він зарум'яниться зверху.

Після повного охолодження наливний пиріг з картоплею і м'ясним фаршем можна нарізати і подавати як закуску.

У пирога є видимі «шари» - тісто, картопля, багато м'яса, картопля і тісто. Ідеальне поєднання!