Пишні оладки на сироватці

Як приготувати пишні оладки на сироватці знає кожна досвідчена господиня. Виявляється, щоб оладки вийшли пишними, потрібно знати кілька секретів. Оладки - це ситна страва для сніданку, так як готується дуже швидко або для перекушування протягом цілого дня. Їх, бажано, вживати відразу після обсмажування. Після остигання вони не такі смачні. Перший рецепт оладок це чудовий варіант для посту, оладки приготуємо на сироватці без яєць, подавати їх можна з варенням або медом.

Приготування

Сироватка, зазвичай, продається в супермаркетах, молочних крамницях або ринках. Для приготування візьміть сироватку покісліше. Налийте в глибоку миску. Додайте соду. Перемішайте і забудьте на 10-15 хвилин.

Додаємо соняшникову олію без запаху, ванільний цукор або щіпку ваніліну, цукровий пісок, сіль. Перемішуємо ложкою до розчинення крупинок солі і цукру.

Окремо просіваємо пшеничне борошно. Частинами підсипаємо до сироватки. Відразу ж перемішуємо вінчиком або міксером, щоб розбити всі грудочки. Працюємо в такому режимі, поки не введемо всю муку.

У підсумку, отримуємо густе тісто, яке повільно сповзає з віночка. Це і є перший секрет пишних оладок. При викладенні в сковороду, тісто не розтікається, і тримає свою форму.

Другий секрет Розжарюємо добре сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. Ложкою викладаємо невелику кількість тіста, смажимо на повільному вогні, поки тісто зверху добре схопитися. Акуратно, перевертаємо і продовжуємо смажити до рум'яної скоринки. Якщо знадобитися додаємо соняшникову олію.

Пишні оладки на сироватці готові. Подайте зі смачним варенням, згущеним молоком, медом. Приємного чаювання!

Пишні оладки на сироватці з яйцем

Оладки, приготовані на сироватці – ще один альтернативний спосіб приготування улюбленого сніданку. Сироватка сама по собі славиться корисними якостями, так що ваші оладки будуть не менше програшніше інших. Ви можете урізноманітнити готову страву, додавши ваш улюблений джем або варення, згущене молоко або мед, що значно поліпшить смакові якості. Оладки на сироватці можна готувати як для діток, так і для близьких родичів на сніданок. Ще однією позитивною якістю є час приготування - ці смачні млинці можна приготувати дуже швидко. Дивіться детальний рецепт внизу і готуйте зі мною.

Інгредієнти:

• Сироватка 200 мл;
• Сода 1 ч.л.;
• Цукор 1,5 ст.л.;
• Ванільний цукор 0,5 ч.л.;
• 1 яйце;
• Олія соняшникова 1 ст.л. + для смаження;
• Борошно пшеничне 190 г.

Приготування:

Вилийте сироватку в миску для замісу тіста. Насипте в рідину соду. Якщо сироватка має кислий присмак, то краще не гасити соду оцтом. Якщо ж навпаки, сироватка не кисла, то можете погасити соду невеликою кількістю оцту. Залиште на 5-7 хв.

До сироваткової маси додайте ванільний цукор, білий цукор і сіль. Ретельно перемішайте рідину до повного розчинення кристаликів цукру.

Тепер додаємо олію і яйце. Перемішайте всі інгредієнти між собою.

Засипте в отриману масу попередньо просіяне борошно. Якщо у вас немає пшеничного борошна, можете використовувати житнє або гречане. Але з пшеничним борошном сирники піднімуться краще.

На розпечену сковороду щедро налийте олію, дайте підігрітися. Через 15-20 секунд додайте тісто на сковороду. Можете використовувати для цього дерев'яну або звичайну ложку. Якщо ви боїтеся зайвих калорій, можете смажити на сухій, добре прогрітій сковороді. Тільки вогонь потрібно виставляти дуже маленький і сковороду накривати кришкою при обсмажуванні. В такому випадку у вас вийдуть американські оладки, які готуються без використання масла.

Коли оладок почне покриватися бульбашками і дірочками біля країв і в центрі, значить його вже можна перевернути. Ось такі сонечка вийшли у мене.

Готові оладки покладіть в зручну для вас тарілку, бажано, на паперовий рушник, для видалення надлишків масла.

Наші пишні оладки на сироватці готові. Сподіваюся, у вас вийшли такі ж сонечка на тарілці, як і у мене. Відразу подайте до столу, щоб оладки не охололи. Смачного і смачних оладок!

Пишні оладки на сироватці з кефіром і соді

Оладки є одним з найулюбленіших страв багатьох людей. Це відмінний сніданок, який не вимагає багато зусиль і часу. Головна перевага оладок полягає в тому, що для їх приготування знадобиться мінімум продуктів, які завжди присутні в холодильнику у кожної господині.

Рецептів приготування пишних млинців дуже багато. Але хочеться вам уявити ще одну варіацію приготування оладок на сироватці з додаванням кефіру. За цим рецептом млинці виходять пишними, ніжними і ситними.

Інгредієнти:

• Сироватка- 150 мл;
• Кефір - 100 мл
• Пшеничне борошно - 210 г
• Цукор - 2 ст.л.;
• Сода- 1ч.л. + 1 ст.л. оцту;
• Ванільний цукор - 1 ч.л.;
• Соняшникова олія - 4 ст.л.;
• Сіль-0,5 ч-л.;
• Куряче яйце-1 шт.

Приготування:

1. Для приготування дуже смачних оладок варто спочатку підігріти сироватку до 40-50 градусів. Якщо відсутній спеціальний кулінарний термометр, то можна капнути рідину на зап'ясті. Вона повинні бути трохи гаряче температури тіла. Ні в якому разі не можна кип'ятити сироватку, інакше борошно в ній просто завариться.
2. Далі варто збити в одній ємності яйце, сіль, цукор і ванільний цукор до однорідності.
3. В отриману масу вливається сироватка, кефір кімнатної температури і соняшникова олія в кількості 1,5 ст.л.
4. Потім варто просіяти борошно, щоб воно наситилося киснем.
5. У ємність з яєчною сумішшю поступово вводиться пшеничне борошно. При введенні борошна суміш варто постійно помішувати, щоб запобігти появі грудочок.
6. Тісто замішується до однорідного стану. За зовнішнім виглядом воно повинно нагадувати густу сметану або вершки. Перевірити тісто на придатність можна за допомогою занурення в нього ложки. Якщо з ложки тісто не стікає, а повільно "сповзає", значить у вас вийшла потрібна консистенція.
7. Після того як тісто замішано, варто додати соду і погасити її невеликою кількістю оцту.
8. Після цього необхідно розігріти сковороду, на яку додається соняшникова олія.
9. На розігріту сковороду ложкою викладаються оладки. Коли одна сторона підсмажиться, слід їх перевернути.
10. Після приготування оладки викладаються на паперовий рушник, щоб з них стік надлишок жиру.

Поради:

• Оладки смажаться на середньому вогні. За бажанням сковороду можна накрити кришкою. Але це не є обов'язковою умовою, адже вони і так прожаряться.
• Подаються готові оладки з цукровою пудрою, сметаною, варенням, медом або джемом.
• Соду можна замінити розпушувачем для тіста. В цьому випадку не буде потрібно її гасити оцтом або сироваткою.

Дріжджові оладки на сироватці

Досить часто багатьом людям не вдається приготувати оладки на соді. Вони не виходять досить пишними і високими. В цьому випадку можна спробувати спекти дріжджові оладки на сироватці.

Оладки – це старовинне слов'янське блюдо, яке підкорює своїм смаком і незвичайним ароматом. Величезна перевага цієї страви полягає в тому, що часу на його приготування знадобиться не багато, а смак просто підкорить всіх рідних.

Інгредієнти:

• Сироватка - 250 мл;
• Цукор - 1,5 ст.л.;
• Сіль -1 дрібка;
• Яйце куряче-1 шт.;
• Ванільний цукор - 10 г;
• Сухі дріжджі - 1,5 ч.л.
• Пшеничне борошно - 200 г
• Рослинна олія-50 мл.

Приготування

1. Спочатку варто трохи підігріти сироватку. Доводити її до кипіння не потрібно.
2. У сироватку варто додати сіль і цукор.
3. Потім в здану суміш всипаються дріжджі. Ємність потрібно залишити на 15-20 хвилин, щоб дріжджі набрякли.
4. Після цього в суміш поступово вводиться борошно. У міру додавання борошна все перемішуємо вінчиком або ложкою, щоб уникнути утворення грудочок з борошна.
5. Далі замішуємо тісто. Воно повинно вийти однорідним по консистенції і густим.
6. Після цього ємність варто накрити кришкою або рушником і поставити в тепле місце, щоб дріжджі підійшли на 60 хв. Тісто буде готове тоді, коли збільшиться в об'ємі і на його поверхні з'являться дрібні бульбашки.
7. Потім розігріти сковороду і налити в неї соняшникову олію. Коли сковорода розжарилася, на неї ложкою викладається тісто.
8. Варто бути гранично акуратним і уважним, щоб оладки не підгоріли. Коли одна зі сторін підсмажиться, їх слід перевернути виделкою або лопаткою. В середньому на кожній стороні оладки смажаться приблизно по 2-3 хвилини.
9. Готові млинці викладаємо на рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Поради

• Для додання пікантного смаку в тісто можна додати корицю або мелений мускатний горіх. Додавати варто невелику кількість даних спецій. На вказану кількість інгредієнтів в рецепті досить буде додати по 0,5 ч.л. прянощів.
• Надати неповторний аромат страві допоможе мелений імбир.
• Щоб оладки краще піднялися під час смаження рекомендуємо їх на 30-40 секунд накривати кришкою.