Смачні крильця в духовці з хрусткою скоринкою
Пропонуємо 4 рецепти курячих крилець в духовці з хрусткою скоринкою, ароматні та апетитні. Для того, щоб м'ясо було соковитим і мало яскравий смак, готуємо їх з приправами і спеціями, використовуємо соєвий соус, мед, часник, гірчицю, кетчуп. Курячі крила є дуже практичним продуктом. Вони дуже смачні, коштують недорого, а готуються дуже просто. Іноді їх досить просто посолити та посмажити – всього за півгодини продукт буде готовий до вживання. Але, якщо захотілося вишуканішої страви, з тих же недорогих курячих крил, дивіться наступні рецепти. Вони описують різні способи запікання крил у духовці. Цей спосіб дуже зручний, адже за стравою не доведеться постійно стежити та перевертати, як довелося б на сковороді.
- Крила курячі – 800 г;
- Приправа для курки – 2 чайні ложки;
- Соєвий соус – 30 мл;
- Майонез – 2 столові ложки;
- Сіль – 2 щіпки;
- Олія - 3 столові ложки.
Приготування
Виберіть для страви жаростійку форму для запікання. Початок приготування присвятіть обробці курячих крилець. Вони повинні бути в розмороженому вигляді. Кожне крило огляньте. Якщо на них є пір'я, видаліть їх. Промийте м'ясо під прохолодною проточною водою. Швидко промокніть їх паперовим рушником, щоб на поверхні не залишилося паперу. Перекладіть у містку миску.
Приправте м'ясо сіллю. Багато солі не додавайте, адже готуються крильця в соєвому соусі в духовці, в даному продукті сіль вже присутній.
Всипте приправу для курки. Якщо такої приправи немає, то компенсуйте її відсутність сушеної зеленню, чорним або червоним меленим перчиком, орегано, куркумою або каррі.
Наступний інгредієнт для маринування майонез. В принципі, можна використовувати будь-який майонез.
Слідом за майонезом додайте до крил класичний соєвий соус.
Всі необхідні інгредієнти для маринування використані, перемішайте ретельно продукти в мисці. Спеції, майонез і соєвий соус повинні рівномірно розподілитися на курячих крильцях. На півгодини поставте їх маринуватися на полицю холодильника.
Увімкніть духовку і налаштуйте її температурні параметри на 200 градусів. Візьміть жаростійку форму для запікання і змастіть її дно рослинною олією. Викладіть замариновані крильця в форму.
Запікайте в духовці близько 45-50 хвилин. Орієнтуйтеся на «здібності» вашої духовки. Крильця повинні стати підсмаженими.
Дістаньте форму з духовки, хрусткі крильця в духовці готові! Подавати їх можна як в гарячому вигляді, так і в уже охолодженому.
Хрусткі і рум'яні курячі крильця з часником в духовці
Ароматні хрусткі крильця з часником - це смачна страва для вечері і одна з кращих закусок під пиво. У міру жирні, з пряним смаком і часниковим ароматом, вони як не можна краще підходять до пінного напою.
Інгредієнти:
- Курячі крила-10 шт.;
- Приправа для курки або каррі - 1 ст.л.;
- Часник - 3-4 великих зубчики;
- Рослинна олія-для змазування форми;
- Сіль-за смаком.
Приготування:
- В першу чергу потрібно підготувати крила. Їх слід ретельно вимити. Потім їх потрібно очистити від залишків пір'їв, якщо такі є.
- Помістити в глибоку миску. Приправити сумішшю спецій для курки і сіллю. Будьте уважні: приправи вже можить містяти сіль. Якщо вам дісталася така, до додатково солити курку вже не потрібно. Добре перемішати шматочки з приправами, щоб вони були рівномірно покриті пряним шаром, і відставити на 30 хвилин для маринування.
- Очистіть часник від лушпиння і плівочок. Підготовлені зубчики подрібнити спеціальним пресом для часнику або натерти зубчики на дрібній тертці, або ножем порубати дуже дрібно.
- Половину подрібненого часничку додаємо до курки, перемішуємо. Часник, що залишився поки відставляємо.
- Форму для запікання або жароміцну сковорідку змащуємо олією, щоб шматочки при запіканні не прилипли до дна посуду.
- У форму викласти курку, укрити фольгою і відправити в духову шафу - 190-200 градусів.
- Через 15-20 хвилин дістати форму, зняти фольгу і додати часник, що залишився. Перемішати з ним крильця і відправити назад в духову шафу.
- Ще через 10 хвилин страва готова!
Курячі крильця з медом і гірчицею з хрусткою скоринкою
Апетитні крила в медово-гірчичному соусі – це надзвичайно смачно. Вони мають солодко-гострий смак. До речі, гостроту можна регулювати на власний смак, експериментуючи з різними видами гірчиці. Можна взяти гостру, солодку і навіть зернисту. Різновид меду особливо не вплине на смакові якості. Його основна мета - це надати солодкість страви і покрити крильця апетитною глазур'ю. Можна брати навіть зацукрований мед.
Інгредієнти:
- Курячі крила-10 шт.;
- Мед – 3 ст.л.;
- Гірчиця – 2-3 ст.л.;
- Соєвий соус - 2-3 ст.л.;
- Вода – 60-70 мл;
- Щіпка солі і перець-за смаком;
- Рослинна олія – для змазування форми.
Приготування:
- Помити м'ясо, обсушити, убрати пір'я. Для того, щоб готову страву було зручніше їсти, можна заздалегідь розділити крила на фаланги. Для цього розріжте їх гострим ножем в місці з'єднання суглобів.
- Посоліть і поперчіть. При цьому врахуйте, що вони будуть готуватися з гірчицею і соєвим соусом. Ці продукти вже мають гострий і солоний смаки, тому перцю з сіллю кладіть менше, ніж було б потрібно для звичайних крилець.
- Форму для запікання змащуємо олією або беремо антипригарну форму. Викладаємо в неї приправлені шматочки курки, відправляємо в гарячу духовку. Температура повинна бути високою - близько 250 градусів, щоб крила як слід підсмажилися.
- Тим часом готуємо соус: в глибокій мисочці з'єднуємо мед, гірчицю і соєвий соус. Перемішуємо, повинна вийти однорідна маса. Воду злегка підігріваємо, додаємо її в посуд до решти інгредієнтів і ще раз добре перемішуємо.
- Через 10 хвилин, виймаємо курку з духовки і заливаємо медово-гірчичним соусом. Простежте, щоб кожне крильце було змащено.
- Зменшіть температуру в духовці до 180 градусів – тепер курка буде не смажитися, а томитися в ароматному соусі. Надішліть форму в духову шафу.
- Готуйте ще 20-25 хвилин. Через кожні 5 хвилин виймайте їх з духовки і змащуйте верхівки соусом. Для цього найзручніше використовувати кулінарний пензлик. Можна, також, просто поливати їх соусом за допомогою ложки.
- Смачні крильця в медово-гірчичному соусі готові.
Запечені крила-барбекю в медово-гірчичному соусі
У вільний час спробуйте приготувати курячі крильця барбекю. Цей рецепт забере трохи більше часу, ніж попередні, але і результат виправдає очікування. Смак вийде солодкуватим з кислинкою, дуже насиченим.
Інгредієнти:
- Крила курячі - 1 кг;
- Цибуля ріпчаста -2 великих або 3 дрібних шт.;
- Мед – 3 ст.л.;
- Лимон – 1 шт. (вичавити сік);
- Гірчиця - 3 ст.л.;
- Кетчуп – 1 склянка;
- Рослинна олія-для смаження;
- Сіль і перець-за смаком;
- Соєвий соус-3-4 ст.л.
Приготування:
- Крильця помити, обсушити серветками. Якщо є пір'я, то убрати їх.
- Посолити, поперчити, додати соєвий соус і відставити в сторону – нехай маринуються.
- Цубулю очистити від лушпиння. Ніж змочити в холодній воді і порізати їм цибулю дрібними кубиками. Помістити його в пательню і поставити обсмажувати на середньому вогні, додавши олію і трохи солі. Коли цибуля трохи підрум'яниться, додати до неї кетчуп і гірчицю. Перемішати і проварити 2-3 хвилини, помішуючи лопаткою.
- Зняти соус з вогню і видавити в нього сік з цілого лимона, перемішати.
- Курячі крильця помістити в форму для запікання і залити готовим соусом. Відправити їх в духову шафу, нагріту до 200 градусів, на 30-40 хвилин.
- Готові крила перекласти в тарілки і подавати до столу.
Поради:
- З будь–якого з цих рецептів можна приготувати не тільки крила, а й інші частини - курячі гомілки, стегна або стегенця цілком. Правда, в цьому випадку доведеться збільшити час запікання.
- При запіканні спробуйте додати в форму гілочку розмарину або чебрецю – вони додадуть курці витончений аромат.
- З цією ж метою можна покласти в форму злегка роздавлений зубчик часнику.
- Якщо у вас не виявилося готової приправи для курки, використовуйте спеції окремо. До курки підійдуть чорний і червоний перець, суміш каррі, порошок паприки, куркума і мелений коріандр.
- Можна, також, поекспериментувати з соком і цедрою різних цитрусових – вони добре підкреслюють смак курки.
- Щоб перевірити готовність м'яса, надріжте його до кістки. М'ясо всередині не повинно бути рожевим або червоним.
- Готову страву подавайте до столу зі свіжим овочевим салатом, відвареною картоплею або рисом. В якості закуски можна подати крила без гарніру.
