Суп із кільки в томатному соусі

Багато людей супи на основі рибного бульйону називають юшкою. Але це не зовсім правильна думка, адже різновидів перших рибних страв дуже багато. Однією з варіацій є суп із кільки в томатному соусі. Ця перша страва відрізняється неймовірним смаком і пікантністю навіть незважаючи на те, що для її приготування використовуються дуже прості та відносно недорогі продукти. Суп із рибної консерви «Кілька в томаті» готується на основі овочевого бульйону. Головна перевага страви полягає у його універсальності. У суп можуть додаватися практично всі овочі, які вам подобаються. Суп із кільки є дуже поживним, але водночас не дуже калорійною стравою. Його приготування не займає багато часу, а також не вимагатиме особливих кулінарних навичок. Головний секрет приготування полягає саме у поетапній закладці інгредієнтів. Ця страва є простою в приготуванні, але дуже смачною, тому якщо вам подобається риба, вам обов'язково варто спробувати її приготувати.

Приготування

Спочатку варто підготувати всі інгредієнти. Картопля, цибуля і морква очищається і миється під проточною водою.

Після цього на вогонь ставиться 2.5-3 л води для варіння супу.

Порізати картоплю на невеликі квадратики розміром приблизно 1*1 см.

Після цього нарізаються інші овочі: морква і цибуля. Ріпчаста цибуля ріжеться квадратиками, а моркву нарізкою жульєн.

На розпечену пательню наливається соняшникова олія. Коли вона розігріється до потрібної температури, в сковорідку викладаються порізані овочі і обсмажуються до готовності. Після цього в зажарку додається томатна паста і щіпка цукру. Все перемішується і прожарюється протягом 1-2 хвилин. Не варто довго тушкувати томатну пасту. При тривалій термічній обробці вона втратить свій яскраво виражений червоний колір.

Коли вода в ємності закипіла, в неї закладаються обсмажені овочі і картопля.

Після завершення 15 хвилин, перевіряємо готовність картоплі.

Якщо картопля вже зварилася, то в першу страву можна додавати зелений горошок. Додавання цього інгредієнта не є обов'язковою умовою. Його можна замінити також овочевий замороженої сумішшю або болгарським перцем.

Відкрити консерви і викласти ложкою кільку в ємність з водою. Після цього приправити суп сіллю, перцем, лавровим листом і сушеним базиліком.

Після цього в каструлю кладеться тонка вермішель. Суп доводиться до кипіння і знімається з плити. Якщо цього не зробити, вермішель перетравиться і перша страва стане не дуже привабливим зовні.

Потім в уже готовий суп викладається попередньо нарізана зелень.

Каструля накривається кришкою на 15-20 хвилин, щоб суп настоявся.

Після завершення цього часу він готовий до вживання.

Поради:

• Готувати суп з кільки в томаті можна і без додавання томатної пасти, так як вона міститься вже в консервах.
• Замінити томатну пасту можна свіжими помідорами. Томати варто бланшувати і зняти з них шкірку. Потім вони нарізаються дрібними кубиками і додаються в зажарку.
• Для додання пікантності в першу страву можна додати трохи меленого імбиру, сушеного часнику або прованських трав.
• Після приготування лавровий лист бажано вийняти з каструлі. Якщо цього не зробити, то страва може гірчити.
• Замість вермішелі можна використовувати рис, перлову або гречану крупу. Але варто пам'ятати, що дані крупи потрібно проварювати мінімум протягом 15-20 хвилин.
• Подавати суп з кільки варто зі свіжою зеленню і сметаною.
• Додатково до подачі готують часникові грінки.
• Якщо ви бажаєте зробити суп незвичайним на смак, то в нього можна додати солоні огірки або буряк. За смаком така страва дуже буде нагадувати розсольник.
• Головним інгредієнтом цієї страви є кілька. Тому її вибору в крамниці варто приділити особливу увагу. Не варто купувати продукт з вм'ятинами або іржею.
• При приготуванні цієї страви особливу увагу варто приділити додаванню солі. Консерви в своєму складі вже містять сіль, тому не варто її додавати надто багато.