Суп солянка з сосисками

Солянка є густим наваристим супом на основі м'ясного, рибного або грибного бульйону. Пропоную приготувати смачну солянку із сосисками, яку оцінять усі шанувальники гострокислих супів. Готується вона досить просто з доступних продуктів, які, напевно, є у вашому холодильнику. Цей варіант можна зарахувати до бюджетних, оскільки у складі невеликий список недорогих продуктів. Суп можна приготувати до обіду чи вечері. Подавайте солянку в теплому вигляді зі сметаною та великою кількістю зелені. Ми приготуємо солянку із звичайних молочних сосисок, також можна додати мисливські сосиски або у вас є обрізки інших ковбасок, копченостей, то також можна додати їх.

Приготування

У складі солянки спочатку не використовувався картопель. У сучасних варіантах суп можна доповнювати різноманітними продуктами, щоб поліпшити смак страви. Промийте бульби картоплі від бруду і видаліть шкірку. Наріжте невеликими кубиками. Помістіть в каструлю і залийте потрібною кількістю готового бульйону або холодної води. Відправте на вогонь. Варіть до готовності картоплі, приблизно, 15-20 хвилин після кипіння.

Велику цибулину очистіть від лушпиння. Розріжте на дві половинки. Наріжте середніми кубиками. У глибокій сковороді розігрійте соняшникову олію. Опустіть цибульні кубики. Обсмажте, помішуючи лопаткою, до прозорості і м'якості.

Промийте моркву і очистіть від шкірки. Подрібніть на крупній тертці. Додайте до м'якої цибулі і продовжите обсмажувати на невеликому вогні до м'якості.

Додайте томатну пасту. Її кількість регулюйте на свій смак. Перемішайте і обсмажте близько п'яти хвилин.

Солоні огірочки натріть на крупній тертці або наріжте невеликими кубиками. Додайте в сковороду з томатною підливою, перемішайте. Смажте 5-7 хвилин на маленькому вогні. Розсіл, який утворився після подрібнення, теж налийте до овочів.

Сосиски можна використовувати кілька видів. Наприклад, половину варених і другу половину копчені, але це на ваш розсуд. Видаліть оболонку і наріжте кільцями. Додайте в каструлю, коли картопля буде готова. Перемішайте і закип'ятіть. Проваріть 5-7 хвилин.

Часто зустрічається варіант супу в якому ковбаса і сосиски попередньо злегка обсмажуються на сковороді. Якщо бажаєте можете теж так зробити.

Лимон і оливки використовуйте на свій розсуд. Оливки краще взяти без кісточки, а лимон нарізати тонкими півкільцями. Додайте в каструлю обсмажені овочі, оливки, часточки лимона. Приправте лавровим листом, меленим перцем і якщо знадобиться сіллю. Перемішайте і дайте закипіти. Прокип'ятіть 5-7 хвилин.

В кінці додайте подрібнену зелень. Вимкніть вогонь і накрийте кришкою на 10-15 хвилин.

Суп солянка з сосисками готова. Смачного!