Тушкована капуста з куркою та томатною пастою

Щоб приготувати щось смачне на вечерю, необов'язково придумувати складні та вишукані страви, можна згадати старі перевірені рецепти. Тушкована капуста з м'ясом, сосисками або просто без нічого, з одним томатами це смачна та бюджетна страва. Сьогодні пропонуємо вам рецепт смачної тушкованої капусти з куркою на сковороді. Безпрограшний варіант простої страви, куряче м'ясо протушиться і стане соковитим, капуста в поєднанні з куркою це і гарнір, і м'ясна страва, два в одному. Це невигадлива і корисна страва, яку має вміти готувати кожна господиня.

Приготування

Насамперед нарізаємо куряче філе. Замість філе, можна використовувати курячі стегенця, але їх слід підготувати: зріжте м'ясо з кісточки і видаліть шкірку. Далі все робимо за рецептом.

Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте кубиками.

Тепер на великій сковороді обсмажте м'ясо на сильному вогні, щоб воно зарум'янилося. Рослинну олію додавайте зовсім небагато.

До м'яса додайте цибулю і моркву. Обсмажуємо разом 5-7 хвилин на середньому вогні, не забувайте весь час помішувати. Підготовлені овочі, можна перекласти зі сковороди у великий казан або толстодонную каструлю. Це буде потрібно, якщо ви готуєте велику порцію, і на сковороді вона не поміститься.

Тепер дрібно шаткуємо капусту. Для смачної страви вибирайте щільну головку зі злегка солодкуватим присмаком. Шаткуємо довільно, але пам'ятаємо, що чим більше шматочки, тим довше вона буде смажитися.

Капусту викладаємо на сковороду, не лякайтеся, якщо її буде багато і вона займе більшу частину сковороди. У процесі готування вона зменшиться в обсязі в 2 рази. Вогонь зменшимо до середнього.

Перемішуємо її і смажимо, поки капуста не зменшиться в об'ємі. Її шматочки повинні стати прозорими. Не забуваємо помішувати вміст каструлі кожні 7 10 хвилин.

Далі, додаємо томатну пасту прямо в сковороду. Зменшуємо вогонь до слабкого, вміст сковороди добре перемішуємо. Капуста дасть достатньо рідини, щоб страва тушкувалася. Якщо ви вважаєте що води мало, сміливо додавайте півсклянки -склянку води. Посоліть, додайте перець за смаком. Можна класти лавровий лист для аромату, але з готового блюда, його необхідно буде вийняти.

Накриваємо капусту кришкою і тушкуємо протягом 35-40 хвилин. Для тушкування нам потрібен слабкий вогонь під сковородою. Не забувайте помішувати капусту і стежити, щоб не википіла рідина.

Готову капусту подавайте як самостійну страву на вечерю або обід.

Поради в приготуванні

• Щоб капуста була смачніше, м'якше і швидше приготувалася, виконайте з нею таке просте дію: дрібно наріжте капустяний качан на обробній дошці, тут же злегка посоліть (1/3 ч.л.), додайте стільки ж цукру, а також половину цієї порції лимонної кислоти або оцту або лимонного соку і гарненько перетріть все разом. Потрібно щоб капуста просочилася сумішшю і трохи пустила сік. Для цього дайте їй постояти 5-7 хвилин. А вже потім викладайте на сковороду.
• Якщо у вас вся капуста не поміщається в каструлю, покладіть стільки, скільки влізе. У процесі готування, коли вона зменшиться в обсязі, додайте капусту, що залишилася на дошці. Так, у вас не буде відходів.
• Обсмажувати овочі і м'ясо можна безпосередньо в каструлі для тушкування. Тільки вона повинна бути з товстим дном, щоб не пригоріло.
• Якщо берете вже відварені гриби, то рідина з них дуже добре підійде для тушкування.
• Для тушкування цілком підходить і квашена капуста. Цю страву потрібно готувати на вершковому маслі, а тушкувати капусту доведеться не менше 1 години, але його м'який смак того вартий. Тут тільки спочатку тушкуйте капусту, а потім вже приєднуйте обсмажені овочі, пасту і м'ясо.