Німецький салат із копченою ковбасою
У Німеччині копчене м'ясо є основним інгредієнтом для більшості традиційних салатів та закусок. Крім м'ясного інгредієнта, до складу одного з таких класичних салатів входять лише прості та доступні продукти, які при цьому дуже добре поєднуються один з одним. Заправка цієї страви на основі олії або майонезу спрямована на те, щоб урізноманітнити смак, але не перебити його. Крім того, німецький салат з копченою ковбасою дуже ситний, тому з легкістю зможе повністю замінити один із добових прийомів їжі.
- Картопля – 3 шт;
- Ковбаса копчена - 80 гр;
- Мариновані огірки – 2 шт;
- Червона цибуля – 1 шт;
- Гірчиця зернова – 1 ч.л;
- Сіль, перець чорний мелений за смаком;
- Майонез або оливкова олія 2 ст.л.,
- Свіжа зелень для прикраси.
Приготування
Очистіть і відваріть картоплю до готовності в підсоленій воді. Наріжте його невеликими шматочками. Щоб картопля легше піддавався ножу і не злипалася, попередньо остудіть її і змочуйте ніж в холодній воді.
Наріжте ковбасу тонкою соломкою і відправте її на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Обсмажуйте до утворення хрусткої скоринки. Для приготування використовуйте тільки якісні продукти, щоб закуска вийшла найбільш ароматною і смачною.
Перекладіть картоплю в глибоку миску. Туди ж додайте обсмажені шматочки м'яса. Добре перемішайте і залиште, поки картопля не просочиться.
Довільно наріжте мариновані або солоні огірки і відправте в миску. Наріжте червону цибулину тонкою соломкою і додайте до решти інгредієнтів. Замість червоної цибулі можна використовувати зелену або цибулю-порей. Додавати їх можна без будь-якої додаткової обробки. А ось при виборі ріпчастої цибулі, її слід попередньо замаринувати, щоб позбавити від занадто різкого запаху і смаку. Для маринаду використовуйте трохи яблучного або винного оцту з дрібкою цукру. 15-20 хвилин для маринування нарізаної ріпчастої цибулі, як правило, буває достатньо.
Ретельно перемішайте німецький салат і за смаком додайте оливкову олію та зернову гірчицю. Замість олії можна заправити цей салат майонезом або жирною сметаною, але тоді вийде більш калорійна страва. Намагайтеся не перевантажувати страву великою кількістю заправки або додаткових спецій, тому що завдяки обсмаженої копченої ковбаси в поєднанні з маринованими огірками, воно виходить досить ароматним.
Урізноманітнити смак страви можуть обсмажені печериці. Крім того, якщо ви не любите смак свіжої цибулі, її можна попередньо обсмажити на олії. Але тоді варто враховувати, що при такій кількості обсмажених інгредієнтів, майонез або оливкова олія в якості заправки будуть зайвими і зроблять страву занадто важким.
Додайте в миску дрібно посічену свіжу зелень.
Подайте німецький картопляний салат з копченою ковбасою та огірками в глибокій тарілці. Відмінним доповненням до такої страви буде шматочок підсмаженого хрусткого білого хліба.
