МЕНЮ
Всі рецепти

Окрошка на кефірі з мінералкою

Нічого немає краще в спекотний літній полудень тарілочки смачної, прохолодної окрошки. Вона як ковток свіжого повітря. Хороша окрошка як повсякденне страва, і будь-який святковий стіл, без сумніву, прикрасить супниця з освіжаючим окрошкою. Готується швидко, ще швидше. Коли в нашій родині з'являється окрошка - ми їмо її на сніданок, обід та вечерю. Існує маса рецептів приготування окрошок, її готують на сироватці, квасі, сметані, ми приготуємо окрошку на кефірі з мінералкою.

готовим окрошку на кефірі з мінералкою
Інгредієнти
  • Картопля середня -4 штуки.
  • Яйце куряче - 4 штуки.
  • Огірок свіжий (середній) -2-3 штуки.
  • Ковбаса варена – 350-400 г.
  • Редіс -200 грам.
  • Зелена цибуля - до смаку
  • Петрушка, кріп - за смаком
  • Сіль, чорний перець (свіжомелений) - за смаком
  • Гірчиця-1 столова ложка (гостра або ніжна)
  • Кефір (жирність 0,5-1%) -близько 1 літра
  • Мінеральна вода – 1 літр.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Російська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 60 ккал
Білки 4 г | Жири 2 г | Вуглеводи 4 г

Приготування

Необхідно відварити картоплю (в мундирі) і яйця. промиваємо, заливаємо холодною водою, і ставимо каструлю на вогонь.

Зелену цибулю ріжемо дрібно, і тиснемо його ложкою в мисці з сіллю. Висипаємо в каструлю.

цибуля

Ріжемо варену ковбасу кубиками, засипаємо в каструлю (краще брати молочну або докторську, ну а якщо хтось противник ковбаси-то можна взяти відварне нежирне м'ясо, або мову). Окреме слово про нарізку - чим дрібніше, тим смачніше, але не перестарайтеся - інакше замість окрошки отримаєте кашу.

ковбаса

Промиваємо, ріжемо кубиками огірок, відправляємо до цибулі і ковбаси (обов'язково перевірте огірок на гіркоту, а то зіпсуєте страву).

огірки

Ріжемо редис полукружочкамі, або часточками, додаємо в каструлю.

редис

Зварені картоплю і яйця заливаємо холодною водою, охолоджуємо. Чистимо і ріжемо картоплю кубиками, засипаємо в каструлю.

картопля

Чистимо і ріжемо кубиками яйце, висипаємо в каструлю (можна яйце придушити виделкою).

яйця

Окрошку солимо, перчимо і перемішуємо. Додаємо рубану зелень (кріп, петрушка).

все солимо

До половини каструлі заливаємо кефіром.

кефір

Додаємо 1 столову ложку гірчиці (якщо гірчиця гостра, то окрошка вийде трохи пікантна).

гірчиця

Доливаємо до верху мінералку (можна також розбавляти сироваткою, але якщо ви любите окрошку погуще, то можна просто брати 0,5% кефір, не розбавляючи нічим додатково).

Можна окрошку відразу не заправляти кефіром, а зберігати в сухому вигляді в холодильнику, і заправляти безпосередньо перед подачею на стіл. І тоді вона може зберігатися до двох днів (в заправленому вигляді цибулю, огірок і редис дадуть свій сік, і на другу добу окрошка може бути не такою смачною). Але у нас каструлі окрошки будь-якої ємності вистачає максимум на добу, так що ця проблема в нашій родині не актуальна.

Перемішуємо, пробуємо - додаємо чого не вистачає. Якщо мало кислинки - додаємо лимонний сік. Можна прибрати каструлю в холодильник, що б окрошка на кефірі з мінералкою трохи настоялась, і охолола. Але зазвичай, поки готуєш, не можеш дочекатися моменту, коли окрошка буде готова.

Якщо у вас домашні яйця, овочі та зелень з грядки, то смачніше і корисніше страви просто неможливо собі уявити. З огляду на ще той факт, що зеленню окрошку не зіпсуєш, я сиплю дуже багато кропу і петрушки, адже коли ще, як не влітку, запасатися вітамінами!

окрошка на кефірі з мінералкою готова

Додати комментар
-- вверх