Грибний суп із зеленим горошком
Якщо ви знову ставите собі питання «Що приготувати на обід?», спробуйте приготувати смачний, простий та легкий грибний суп із зеленим горошком. Ця перша страва особливо сподобається шанувальникам печериць, оскільки грибний суп ми готуватимемо саме з цього виду грибів. За бажанням печериці можна замінити гливи або будь-якими іншими грибами. Однак печериці є найбільш простими в приготуванні грибами. Вони ніжні та дуже смачні. Та й корисні також.
Грибний суп із печериць ми доповнимо яскравим вкрапленням зеленого горошку. Його можна використовувати у свіжому чи замороженому вигляді. Горошок прикрасить цю першу страву і зробить її більш насиченою до смаку. Отже, давайте приступимо до приготування цього чудового грибного супу та підготуємо необхідні продукти.
- вода – 1,5 л
- картопля – 2-3 шт.
- гриби печериці – 200 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- зелений горошок – 100 г
- вершкове масло - 30 г
- сіль, кріп
Приготування
Доводимо до кипіння воду. Кидаємо в неї нарізану кубиками картоплю.
Туди ж кладемо дрібно нарізану цибулю.
Зелений горошок готується нарівні з картоплею, тому його кладемо в каструлю разом з картоплею. Варимо до готовності близько 20 хвилин.
Поки цибуля, картопля і горошок варяться, приготуємо гриби. Для цього розігріваємо сковороду та викладаємо в неї вершкове масло. Нехай розтопиться.
Гриби печериці ми заздалегідь повинні підготувати. Найкраще просто зняти ножем тонкий шар шкірки з шапочки кожного гриба, не промиваючи під водою. Коли ми миємо печериці, вони сильно насичуються водою, і часто це не дуже добре відбивається на подальшому приготуванні. Печериці самі по собі водянисті, а коли в них стає більше води, тоді довше доводиться обсмажувати. Тому знімаємо шкірку і нарізаємо гриби невеликими шматочками. Викладаємо в сковороду. Обсмажуємо до готовності.
Печериці після смаження сильно зменшуються в обсязі і виглядають ось так. За бажанням цибулю можна класти не в воду з картоплею, а в сковороду до грибів і обсмажувати разом.
Картопля готова, тепер додавайте печериці в каструлю. Варимо суп грибний з печерицями ще 5 хвилин, додавши сіль.
Кладемо в кінці приготування рубаний свіжий кріп. Знімаємо готову страву з вогню. Накриваємо кришкою і даємо йому настоятися хвилин десять. Ось такий простий рецепт грибного супу може поповнити ваше сімейне меню.
Подавайте грибний суп із зеленим горошком гарячим.
