МЕНЮ
Всі рецепти

Окрошка на курячому бульйоні

Вперше спробувавши окрошку в цій інтерпретації, мені на думку відразу спал рядок з відомої пісні: «Запахло навесні, хуртовинам відбій!». Ви не повірите, доки не спробуєте. Смак настільки по-весняному свіжий і легкий, що з'ївши одну порцію, мимоволі тягнешся за добавкою.

Рецептом приготування цього виду окрошки зі мною поділилася моя свекруха, яка мешкає в селі, і цей рецепт там неймовірно популярний. На той момент я випробувала і традиційну окрошку на квасі, на кефірі з мінералкою, але окрошка на курячому бульйоні була для мене справжнім відкриттям. Я була вражена смаком та ароматом. Відкрию і вам рецепт приготування окрошки. Як заправку краще використовувати домашню жирну сметану, також можна заправити її звичайною сметаною або майонезом.

готовим окрошку на курячому бульйоні з майонезом, сметаною
Інгредієнти
  • бульйон із домашньої курки з овочами 1,5 – 2 літри;
  • відварна молода картопля 5 шт.;
  • 4 курячі домашні яйця;
  • філе відварної домашньої курки;
  • 5-6 свіжих огірків;
  • пучок кропу;
  • пучок свіжої зеленої цибулі;
  • домашня сметана (я взяла майонез) 3 столові ложки;
  • сіль;
  • лимонна кислота 0,5 чайної ложки.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 40 хв.
Кухня Російська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 45 ккал
Білки 4 г | Жири 2 г | Вуглеводи 4 г
Окрошка на курячому бульйоні ингредиенты

Приготування

Бульйон необхідно зварити і остудити заздалегідь. Для приготування бульйону беремо філе домашньої курки, крильця і шию. Все добре промиваємо і ставимо на вогонь. До курки в каструлі додаємо молоду цибулину, молоду моркву, пару листів ревеню. І варимо бульйон до готовності. Філе витягуємо і охолоджуємо, а бульйон проціджуємо через марлю або сито.

Потім приступаємо до нарізки складових окрошки. Філе дрібно нарізаємо кубиками.

ріжемо філе

Яйця курячі зварені в круту, очищаємо від шкаралупи і також нарізаємо дрібними кубиками.

ріжемо яйця

Картоплю молоду слід вимити, відварити в мундирах, остудити і очистити від шкірки. Потім нарізаємо на маленькі кубики.

ріжемо картоплю

Огірки молоді також добре миємо і нарізаємо на кубики, попередньо видаливши кінці. Також можна огірки очистити від шкірки, але це робити не обов'язково.

ріжемо огірки

Цибулю зелену миємо і дрібно нарізаємо.

ріжемо цибулю

Молодий кріп також промиваємо, видаляємо корінці і погані листочки і дрібно нарізаємо.

ріжемо кріп

Всі інгредієнти складаємо в глибоку каструлю. Обов'язково окрошку слід посолити, але пам'ятайте, що бульйон також солоний, тому з сіллю будьте обережні, щоб не пересолити.

солимо

Для додаткової кислоти додаємо в окрошку пів чайної ложки лимонної кислоти, або ж якщо є лимон, то вичавіть половинку лимона прямо в каструлю.

оцет

Додаємо в каструлю домашню сметану або майонез.

майонез

І добре все перемішуємо.

перемішати

І останній етап, заливаємо нашу основу під окрошку курячо-овочевим охолодженим бульйоном. Ще раз все перемішуємо і даємо настоятися годину.

окрошка готова

Подавати окрошку приготовлену на курячому бульйоні треба в охолодженому вигляді з домашнім хлібом. Смачного!

окрошка на бульйоні

Додати комментар
-- вверх