Шашлик з індички в духовці на шпажках
Шеш-кебаб з індички в духовці – чудова альтернатива шашлику на природі. М'ясо швидко маринується соєвим соусом, овочі додають соковитість та смак, а спеції – терпкість. Страву можна подати на вечерю чи свято прямо на дерев'яних шпажках. Рецепт запеченого шашлику з індички в духовці на шпажках не вимагає складних маніпуляцій, найпростіше приготування.
- індичка (філе) – 1 кг;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- цибуля червона – 1 шт.;
- перець болгарський (жовтий) – 1 шт.;
- томати черрі – 10 шт.;
- соєвий соус – 30 мл;
- олія соняшникова (їдальня) – 20 мл;
- часник – 2 зубчики;
- сіль (великий помел) – за смаком;
- сушені спеції для м'яса (паприка, чилі, орегано, чебрець, мускатний горіх) – за смаком.
Приготування
Морква, два види цибулі та болгарський перець чудово доповнюють філе індички. Томати можна взяти черрі, невеликі плоди легко нанизувати на шпажки. Що стосується спецій-паприка, чилі, орегано, чебрець і мускатний горіх краще за інших підходять до білого м'яса. Весь продуктовий набір готовий, приступаємо до приготування. Крім продуктів потрібно також кілька дерев'яних шпаг і глибокий вогнетривкий піднос або гриль.
Індичку обов'язково маринуємо, не менше 30-40 хвилин. Для початку промиємо філе, нарізаємо середнім кубиком і посолимо крупною сіллю.
До шашлику (для шпаг) потрібно нашаткувати червону цибулю крупно кільцями, ріпчасту цибулю і болгарський перець на четвертинки. Моркву можна нарізати тонко, кружечком. Черрі розрізати навпіл або залишити цілком. Зубчики часнику підуть в маринад, тому їх або порубати ножем, або видавити через прес.
Відправляємо овочеву нарізку до м'яса.
Наступним кроком додаємо сушені спеції з соняшниковою олією. Все перемішуємо руками, заправляємо соєвим соусом і повторно перемішуємо. Будьте уважні, смак соєвого соусу досить солонуватий, тому його кількість можна зменшити, врівноваживши з сіллю.
Накриваємо посуд з м'ясом тарілкою, не притискаючи, або плівкою і, прибравши в прохолодне місце, залишаємо маринуватися.
Попередньо змочивши холодною водою дерев'яні шпажки, нанизуємо на них м'ясо і овочі. Чергуємо для краси інгредієнти (все, крім часнику), щоб подача виглядала апетитно.
На піднос або гриль укладаємо рядами шпажки з шашликом. Посилимо жар, укривши дно форми фольгою.
У прогрітій до 220 гр. духовці смажимо шашлик з індички з овочами в режимі гриль. Якщо шматки великі і стикаються з фольгою, повертаємо на іншу сторону приблизно через 15 хвилин.
Буде видно, коли м'ясо добре прожариться, але залишиться соковитим - виймаємо.
Перед подачею можна полити шашлик з індички на шпазі підливою, яка утворилася. Страву за бажанням прикрашаємо зеленню.
