Пастрома з індички в духовці
Чи любите на сніданок бутерброди з ковбасою чи іншими магазинними м'ясними виробами? Тоді наш сьогоднішній домашній рецепт страви з індички присвячується вам. Ми запропонуємо вам чудову альтернативу, шкодувати не доведеться!
Приготуємо найсмачнішу, корисну пастрому з філе індички. Це буде на 100% натуральний продукт, на відміну магазинного. Пастрома – це просто знахідка для тих, хто не любить довго стояти біля плити. Все відбудеться як за помахом чарівної палички і ваших зусиль практично не буде потрібно.
- Філе індички – 1 кг;
- Вода очищена – 1 л;
- Сіль кухонна звичайна – 2 ст.л.;
- Лавровий лист – 3-4 шт.;
- Маринадна суміш:
- Приправа для птиці – 1 ст.л.;
- Паприка – 1 ст.л.;
- Перець мелений (суміш) – 0,5 ч.л.;
- Гірчиця – 1 ст.л.;
- Рослинна олія – 2 ст.л.
Приготування
Для того щоб у вас вийшла бездоганного виду пастрома обирайте шматок філе порівніше. Тоді нарізка з приготованого вами м'яса буде виглядати презентабельно і її не соромно виставити навіть на святковий стіл.
У нас спочатку шматок філе був не ідеальним але ми самі надали йому потрібну форму. А із залишків можна приготувати котлетки або зварити ніжний супчик.
М'ясо потрібно гарненько просолити. Приготуємо сольовий розчин. У літрі води розчиняємо сіль, додаємо для аромату лавровий лист і занурюємо туди наше філе. Якщо будете тримати довше краще поставити в холодильник, якщо немає то можна залишити і просто на столі.
У сольовому розчині м'ясо може перебувати від 2-х до 12 годин. Процес готування вже йде, а ви в цей час абсолютно вільні. Після завершення зазначеного часу дістаємо наше філе і промаківаем його паперовим рушником.
Тепер нам належить приготувати маринадну суміш. У піалочку поміщаємо всі перераховані інгредієнти і добре перемішуємо. В результаті отримуємо однорідну масу.
Тепер нам належить гарненько змастити маринадом просолене філе індички з усіх боків. Найкраще це можна зробити кулінарним пензлем. Якщо ж такого не знайдеться на вашій кухні тоді використовуйте одноразові рукавички і дійте безпосередньо руками.
Покрите маринадом м'ясо викладаємо у форму для запікання і залишаємо на столі ще на 30-40 хвилин для просочення. Попередньо форму можна застелити фольгою, а якщо немає то просто змастити олією.
До початку запікання духовку потрібно розігріти до 250 градусів після чого помістити туди форму з м'ясом і залишити на 15-18 хвилин.
Так, так ви не помилилися наша пастрома з індички буде запікатися при високій температурі саме такий короткий час.
Але, після того як духовка буде вимкнена (відкривати її не потрібно), м'ясо повинно залишатися там ще протягом 2-х годин.
Ось і все наша пастрома готова! Залишається тільки нарізати і можна подавати до столу.
