Запечене філе індички у духовці

У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як смачно запекти філе індички в духовці, а щоб м'ясо залишилося соковитим, ми запікатимемо грудку у фользі. Індичку рекомендується замаринувати, щоб її м'ясо стало більш ніжним і ароматним.

У далекій Америці запечену індичку використовують як святкову страву. Не дивно, що родом цей птах з тих країв, адже засмажений на багатті, він був улюбленою їжею індіанців, мабуть, звідси й пішла її назва. А ось у наших краях, звернули увагу на таке м'ясо не так давно і не на кожній кухні ще знайшли спосіб правильно приготувати цього трохи сухуватого птаха. Але, будьте впевнені, індичка є такою тільки на перший погляд, насправді смак цього продукту безпосередньо залежить від того, як її приготувати.

Приготування

Беремо підготовлену сметану або йогурт. Орієнтуйтеся на свій смак, принципового значення в страві це не має. Додаємо сіль і спеції, перемішуємо все.

Беремо філе індички і покриваємо його приготованим соусом. Робимо «масаж» м'яса, ніжно втираючи в нього ароматну суміш. Коли філе повністю покрито сметаною, відправляємо його в холодильник на 2-3 години для маринування.

Коли м'ясо вже промаринувалося і просочилося всіма спеціями і ароматами, обережно укладаємо його на пергаментний папір, зверху кладемо кілька гілочок кропу. Ретельно загортаємо наш згорточок.

Отриманий конвертик укладаємо на фольгу і ретельно загортаємо. Стежимо за тим, щоб сік не витікав через шви в пергаменті і фользі.

Скільки запікати грудку індички в духовці?

Запікаємо філе індички в духовці близько 40-50 хвилин при 180-200 градусах. Після закінчення можете перевірити готовність проткнув середину філе ножем, сік повинен бути прозорим.

Готову індичку не варто відразу розгортати. Дайте їй постояти близько десяти хвилин, просочитися власним соком.

Ваше запечене в духовці філе індички у фользі готове. Кличте рідних до столу і насолоджуйтеся ніжним смаком запеченого м'яса. Радуйте рідних смачненьким частіше.

Поради для соковитої індички

Є багато хитрощів, які допоможуть приготувати неймовірно смачне і ніжне філе. Давайте ознайомимося з деякими з них.

• Найкраща індичка молода, вік якої не перевищує чотирьох місяців. Зверніть увагу на те, що м'ясо повинно бути щільним і пружним, поверхня гладкою і рожево-червоною, але не слизькою.
• Щоб індичка краще просочилася соусом, перед приготуванням зробіть в ній ножем кілька отворів, це допоможе волокнистому м'ясу швидше і якісніше промаринуватися.
• Щоб надати м'ясу більш пікантний смак в маринад можна додати невелику кількість гірчиці і зовсім небагато меду. Це подарує м'ясу ароматну золотисту хрустку скоринку.
• Перед приготуванням м'ясо можна замочити в підсоленій воді з розрахунком 50 грам на літр води. За часом два три години на 0,5 кг ваги. Так, за часом це досить довго, але цей прийом допоможе зробити м'ясо соковитим і рівномірно просоленим, що обов'язково позитивно позначиться на смаку страви.