Яйця фаршировані крабовими паличками
Фаршировані яйця крабовими паличками, м'ясними паштетами, рибною чи овочевою начинкою неодмінно супроводжують будь-який святковий захід, будь він удома за великим сімейним столом, на робочому корпоративному фуршеті або на природі під час пікніків. Дуже зручна закуска, до неї не потрібні столові прилади, до того ж вона дуже апетитна, смачна та ситна. Начинка для фаршированих яєць з крабовими паличками може включати будь-які додаткові інгредієнти: яєчні жовтки та білки; твердий, ковбасний чи плавлений сир; свіжі огірки, помідори та солодкий болгарський перець; цибулю-шалот або молоду зелену цибулю; пекінську капусту та моркву по-корейськи; сир і будь-яку свіжу зелень.
При подачі до святкового столу як прикраса таких яєць послужать консервований горошок або кукурудза, маслини, тонкі скибочки слабосоленої сьомги або червона ікра. Можна оформити фаршировані яєчні половинки у вигляді вітрильників або човників, розташувавши посередині вертикально тонкий кружечок свіжого огірка. Ця закуска дає кожній господині необмежені можливості фантазувати та творити свої кулінарні шедеври.
- крабові палички – 200 г;
- свіжа зелень кропу – 1 невеликий пучок;
- плавлений сирок – 100 г;
- курячі яйця – 8 шт.;
- майонез – 150 г;
- сіль – на свій смак.
Приготування
Крабові палички наріжте дуже дрібними кубиками. У будь-якій начинці, якою фаршируються половинки яєць, важливо добре подрібнити продукти. Чим дрібніше ви це зробите, тим ніжніше вийде закуска. Тому в даному випадку допустимі такі варіанти, як прокрутити крабові палички через м'ясорубку з дрібною решіткою, потерти на тертці або подрібнити за допомогою блендера. Подрібнені палички перекладіть в посуд, в якій вам буде зручно з'єднувати начинку.
Зелень кропу помийте, обсушіть і дрібно порубати. Додайте до крабових паличок.
Тепер треба порізати на маленькі кубики плавлений сирок. Зробити це нелегко, тому що він постійно буде прилипати до ножа. Є кілька хитрощів, наприклад, перед нарізкою покласти сирок на 20-30 хвилин в морозильну камеру. Якщо немає часу заморожувати сирок, змастіть ніж олією або під час нарізки часто змочуйте його в холодній воді. Можете так само скористатися варіантами м'ясорубки, блендера або терки. Перекладіть подрібнений сирок до паличок і кропу.
Заздалегідь відваріть і остудіть яйця. Тепер очистіть їх від шкаралупи, розріжте кожне уздовж на дві рівні частини. З усіх отриманих половинок витягніть жовтки і перекладіть їх в окремий посуд. Якщо раптом якийсь білок у вас пошкодився або порвався, не переживайте, поріжте цю половинку дрібно і відправте до начинки.
Жовтки розітріть за допомогою виделки або кухонної толкушки.
До крабових паличок і кропу додайте жовтки і майонез.
На свій смак притрусіть продукти сіллю, ретельно все перемішайте до отримання однорідної маси. Бажано майонез додавати поступово, орієнтуватися вже на ту консистенцію, яка у вас виходить. Можливо майонезу піде трохи менше або знадобиться більше. Головне щоб начинка вийшла не дуже жирною і рідкою, але і не сухою.
За допомогою чайної ложки наповніть білкові половинки яєць отриманою масою. Для зручності змочуйте ложку в холодній воді кожен раз перед тим, як набирати нею начинку.
До приходу гостей яйця, фаршировані крабовими паличками, приберіть в холодильник. Перед подачею на стіл розташуйте їх на красивому блюді, прикрашеному свіжими салатним листям, і зверху покладіть по маленькій гілочці кропу.
