Печінковий торт із курячої печінки зі сметаною
Серед безлічі варіацій печінкового торта тут представлений рецепт одного з найлегших. Готують закуску з печінки різних сортів, але клопоту найменше з курячою. Вона швидко піддається тепловій обробці, не пересихає, не стає жорсткою і не потребує видалення оболонки з плівок. При цьому відрізняється тонким смаком та ніжною текстурою. А поєднання з волоських горіхов, часника та зелені задають смак страві. Зараз ми розповімо, як приготувати смачний печінковий торт із курячої печінки зі сметаною та начинкою з волоських горіхів.
- печінка куряча - 500 г;
- сметану – 120 мл;
- борошно – 120-150 г;
- яйця – 1-2 шт.;
- волоський горіх – 100 г;
- майонез – 150 мл;
- часник - 2-3 зубці;
- олія - 2-3 ст. л.;
- зелень (кріп, петрушка/кінза);
- сіль;
- чорний мелений перець.
Приготування
Пропустивши через м'ясорубку, курячу печінку з'єднуємо з яйцями, сметаною, борошном і спеціями. Яйця вбиваємо по черзі і якщо консистенція не дуже густа, щільна, обходимося одним. Також за смаком регулюємо дозування солі, перцю. Всі компоненти інтенсивно перемішуємо. Тісто з печінки птиці готове! 
Приступаємо до випікання млинців коржів. Розжарюємо пательню, вливаємо трохи рафінованої олії, прогріваємо її та зачерпнувши ополовником, тісто розподіляємо по дну рівномірним шаром. Смажимо корж з першого боку 3-4 хвилини на повільному вогні. 
Перевернувши млинець на іншу сторону, закриваємо кришкою і продовжуємо смажити наступні 2-3 хвилини. 
Для приготування начинки для печінкового торта нам потрібен гострий соус на основі майонезу. Перемішуємо дрібно порубані зелень, часник, волоські горіхи, мелені спеції. Горіхи і часник подрібнюють на свій розсуд: рубають досить великими шматочками або пропускають через давилку. 
Кожен спечений печінковий корж щедро змащуємо часниково-горіхово-майонезною заправкою і накриваємо наступним млинцем. 
Готовий печінковий торт довільно прикрашаємо і ставимо для просочення на 30-60 хвилин в холодильник. 
Для святкового застілля печінковий торт з курячої печінки нарізають порційними сегментами і подають разом з холодними закусками. А в буденному раціоні блюдо стане добротним перекусом, замінюючи бутерброди.
