Гострий томатний суп із куркою
Сезон помідорів розпочинається з липня. З цього часу з ними рекомендується готувати якнайбільше страв, щоб запасу вітамінів вистачило на довгу зиму. Страви, до яких входять томати, дуже багато. Одна з них – це гострий томатний суп із куркою. Готується швидко та просто. Але за всієї своєї простоти виходить дуже смачно.
- помідор 2 шт.;
- головка часнику 1 шт.;
- цибуля 1 шт.;
- кунжутна або соняшникова олія 2 ст.л.;
- насіння кунжуту 1 ст.л.;
- куряче стегенце 300 г;
- Вода – 0,8 л;
- перець горошком 4 шт.,
- сіль 0,5 ч.л.
Приготування
Спочатку зваріть курячий бульйон з одного стегенця, варимо бульйон протягом 40 хвилин, потім м'ясо розбираємо і ріжемо на маленькі шматочки.
Цибулю поріжте кубиками.
Помідори вимийте і зробіть на них хрестоподібний надріз ножем.
Закип'ятіть воду в каструлі і занурте томати в окріп, буквально на одну-дві хвилини.
Потім вийміть їх з води, остудіть і зніміть шкірку.
Наріжте помідори шматочками.
Часник очистіть на часточки і за допомогою широкого ножа придушіть його, а потім дрібно поріжте.
На розпечену і политу олією сковороду висипте цибулю, злегка обсмажте, додайте томати.
Протушкуйте хвилин п'ять, висипте часник. Дайте заправці ще потушкуватися пару хвилин, влийте бульйон з шматочками звареного курячого стегенця.
Посоліть за смаком. Дочекайтеся поки суп закипить і розлийте по тарілках. Додайте в суп столову ложку кунжутного масла і дрібку кунжуту.
У нас вийшов легкий гострий томатний суп, щоб зробити його більш ситним додайте в нього шматок відвареного м'яса, також подавати цей суп можна з крутонами або сухариками.
