Окрошка з шинкою на квасі
У кожній державі окрошку готують зовсім різними способами, але, незважаючи на це, суть страви залишається тією ж: дрібно нарубані продукти заливають різким напоєм, заправляють улюбленими спеціями і деякий час витримують у холодильнику. Холодний суп чудово освіжить, подарує почуття ситості та задоволення від смачної їжі кожному охочому. А ось як його приготувати – це вже особиста забаганка господині.
Сьогодні вам пропонується класичний рецепт окрошки з невеликою родзинкою. Основу для холодного супу складе квас, а оригінальність страви додасть шинка. Сметана і гірчиця роблять страву пікантною, цікавою і неймовірно смачною. Якщо у вас є можливість, використовуйте для приготування окрошки з шинкою домашній квас. З таким продуктом ви досягнете вершини смаку та ідеальної гармонії всіх компонентів.
- Хлібний квас – 1,5 л;
- Шинка – 300 г;
- Картопля – 3 шт.;
- Редиска – 4 шт.;
- Огірок свіжий – 2 шт.;
- Зелена цибуля та кріп – 0,5 пучка;
- Гірчиця - 0,5 ст.л.;
- Сметана – 150 мл;
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Сіль – до смаку.
Приготування
Картоплю вимийте, а потім помістіть в каструльку. Залийте неочищені коренеплоди водою так, щоб вона покривала їх в кілька разів. Поставте каструльку на середній вогонь і варіть до повної готовності картоплі. Зазвичай ця процедура займає 25-30 хвилин. М'яку картоплю дістаньте з окропу і остудіть, після чого очистіть, і наріжте невеликими кубиками, помістіть в глибокий посуд.
Яйця відваріть круто засічіть 10 хвилин з моменту закипання рідини, а потім злийте окріп, і підставте продукт під холодну воду. Очистіть, обполосніть і нарубати маленькими кубиками. Надішліть шматочки відварених яєць до картоплі.
Шинку наріжте подібно до решти інгредієнтів. Додайте в загальну ємність.
Чисті огірок і редис також перетворіть в акуратні кубики, не забувши обрізати хвостики. Овочі також перемістіть до інших компонентів окрошки.
Зелену цибулю, кріп промийте і обсушіть. Дрібно нарубайте зелень, а потім з'єднайте її з іншими продуктами.
Тепер потрібно зробити заправку. Змішайте сметану і гірчицю в окремій ємності.
Додайте заправку в ємність з подрібненими продуктами. Гарненько перемішайте всі складові окрошки. Спробуйте суміш на смак і, при необхідності, посоліть її. Залиште масу на 15-20 хвилин, щоб всі продукти добре просочилися заправкою.
Залийте всі інгредієнти холодним квасом. Помістіть готову страву в холодильник хоча б на 15 хвилин.
Ось і прийшов час освіжитися. Готову окрошку з шинкою на квасі розподіліть по глибоких порційних тарілках і подавайте до столу. Смачного!