МЕНЮ
Всі рецепти

Бутерброди з червоною рибою

Чергове свято – чудова нагода, щоб зібрати всіх своїх друзів та близьких за одним святковим столом. Найкращою окрасою такого столу стануть невеликі закуски, які у звичайний день готуватиме не кожна господиня.

Бутерброди з червоною рибою саме ставляться до таких закусок. Існує безліч варіацій цієї закуски: і бутерброди з сирним сиром і червоною рибою, з авокадо та навіть з помідорами та маслинами. Бутерброди з сьомгою, фореллю або лососем можуть поєднувати в собі найрізноманітніші начинки, як основу можуть бути використані різні продукти, приміром вершковий сир або олія. Одне можна сказати точно – ці ошатні та прості закуски одним своїм зовнішнім виглядом створюють правильний настрій та відчуття свята у всіх присутніх гостей.

готовим бутерброди на святковий стіл з червоною рибою
Інгредієнти
  • малосольна червона риба – 100 гр;
  • вершковий сир – 4 ст.л;
  • білий або чорний хліб 8 шматків;
  • салат з морських водоростей для прикраси.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 5 хв.
Підготовка 0 хв. | Приготування 5 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 208 ккал
Білки 11,4 г | Жири 6,6 г | Вуглеводи 25 г
Бутерброди з червоною рибою ингредиенты

Приготування

Для того щоб приготувати ці бутерброди, потрібна малосольна червона рибка. Для цього найкраще підходить форель або сьомга. Ви можете купити вже засолену рибу в крамниці, а можете і самостійно засолити її в домашніх умовах. Так ваша рибка вийде смачніше, а економія при цьому вийде значна. Рецептів засолювання риби існує безліч. Найпростіший варіант це присипати шматочки червоної рибки сіллю, додати подрібнену гілочку кропу. Після цього накрийте рибу фольгою або харчовою плівкою і на добу поставте в холодильник. Зберігається така малосольна риба 3-4 дні в прохолодному місці. Якщо у вас вийшло занадто багато такої малосольной закуски, то можна просто прибрати її в пакеті на зберігання в морозильну камеру.

Гострим ножем наріжте рибу тонкими пластинками.

Для цих бутербродів використовуйте білий або чорний хліб, який наріжте на скибочки не товщі 1,5 см., потім акуратно зріжте скоринки по всьому периметру скибочки.

Підсушіть хліб на гарячій сковороді, злегка змащеній олією, або скористайтеся тостером.

Червона рибка дуже добре поєднується з вершковим сиром, тому використовуйте саме його для приготування вашої закуски.

Починайте формувати бутерброди. На підсушений хліб нанесіть 1 ч.л. вершкового сиру, зверху покладіть шматочок риби.

Прикрасьте бутерброди невеликою кількістю салату з морських водоростей.

Подавайте на стіл відразу ж, поки хліб ще не розмок від сиру і апетитно хрумтить. Смачного!

бутерброди з червоною рибою і сиром

Бутерброди з сирним сиром і червоною рибою

Інгредієнти:

  • Червона риба слабосолона - 150 гр;
  • Хліб – 6 скибочок;
  • Сирний сир - 100 гр;
  • Каперси для прикраси.

Приготування:

  1. Наріжте хліб порційними скибочками товщиною не більше 1,5 см., найкраще використовувати багет, він буде виглядати більш естетично і не зажадає додаткової обробки скибочок. Якщо ж ви використовуєте звичайну булку хліба, то зріжте з скибочки все скоринки і надайте йому акуратну квадратну форму. За бажанням можна підсушити хліб на гарячій сковороді або в тостері до утворення невеликої хрусткої скоринки.
  2. На кожен шматочок хліба намажте сирний сир. Вибирайте простий сир, або з додаванням зелені. Інші добавки не будуть поєднуватися з рибою.
  3. Червону рибку (форель або сьомга) наріжте на тонкі смужки. Акуратно покладіть поверх сирного сиру. Прикрасьте готові бутерброди каперсами і присипте невеликою кількістю чорного меленого перцю.

Прості бутерброди з маслом, червоною рибою і редискою

Інгредієнти:

  • Червона риба малосольна - 120 гр;
  • Редис - 3 шт;
  • Вершкове масло-5 ст. л;
  • Житній хліб;
  • Червона ікра, гілочка кропу для прикраси.

бутерброди з червоною рибою і редискою

Приготування:

  1. На нарізані скибочки житнього хліба тонким шаром намажте вершкове масло. Червону рибку наріжте на кілька порційних шматочків і акуратно покладіть зверху на масло, зайнявши тільки одну половину хліба.
  2. Редис помийте, обсушіть паперовими рушниками, наріжте дуже тонкими кружальцями. Чим тонше буде нарізка, тим красивіше в результаті вийдуть бутерброди. Викладіть кружечки внахлест один на одного на другій половинці хліба.
  3. Щоб зробити прості бутерброди з рибкою і редискою більш ефектними, прикрасьте їх декількома ікринками і дрібно нарубаним кропом. Подавайте на стіл відразу ж, поки риба і ікра не заветрелісь.

Бутерброди з авокадо і червоною рибою

Інгредієнти:

  • Червона малосольна риба - 100 гр;
  • Сирний сир-5 ст. л;
  • Авокадо-1 шт;
  • Помідор-1 шт;
  • Цибуля червона-1 шт;
  • Хліб.

з авокадо і червоною рибою

Приготування:

  1. Для цієї закуски використовуйте свою улюблену червону рибку, наприклад сьомгу або лосось. Горбуша і кета також добре підходять для бутербродів. Купіть готову малосольную рибку, або засоліть самостійно. Наріжте її на невеликі тонкі шматочки.
  2. Помідор наріжте кружальцями однакової товщини, цибулю – кільцями. Якщо замість червоної цибулі у вас тільки ріпчаста, то її необхідно попередньо замаринувати, щоб позбавити від занадто різкого смаку і запаху. Залийте нарізані кільця цибулі 3 ст.л. оцту і додайте в маринад кілька ложок цукру і залиште на 15 хвилин. Якщо використовуєте яблучний або винний оцет замість звичайного, то цибуля вийде ще більш ароматним.
  3. Очистіть авокадо від шкірки і кісточки, розімніть в мисці виделкою до стану пасти.
  4. Тонким шаром намажте сирний сир на скибочку хліба, зверху викладіть трохи пасти з авокадо. Потім покладіть кружечки помідорів в один шар і кільця цибулі. Зверху доповніть бутерброд шматочками червоної рибки. Присипте чорним меленим перцем і подавайте на стіл.

Інший варіант оформлення бутербродів з авокадо і червоною рибою полягає в тому, що авокадо не перетирається в пасту, а нарізається тонкими пластинками і в такому вигляді укладається на хліб. Помідори можна зовсім виключити з рецепта, а цибулю укласти поверх шматочків рибки. Для декору можна також використовувати горошини чорного перцю.

Бутерброди з червоною рибою і вершковим сиром

Інгредієнти:

  • Червона слабосолона риба (сьомга, форель, лосось, кета та ін.) – 200 гр;
  • Чорний хліб;
  • Вершковий сир - 150 гр;
  • Свіжа зелень для прикраси.

на чорному хлібі

Приготування:

  • Виріжте з бородінського хліба шматочки круглої форми. Це дозволить гарно подати бутерброди на святковий стіл. Злегка підсмажте їх на гарячій сковороді з невеликим додаванням олії або в тостері, щоб хліб придбав апетитний хрускіт.
  • На кожен шматочок хліба тонким шаром намажте вершковий сир змішаний з нарізаною зеленню. Робіть це акуратно, щоб не зіпсувати  хліб.
  • Слабосоленую рибку наріжте смужками і скрутіть у формі трояндочки. Викладіть трояндочку зверху на бутерброд і прикрасьте гілочками свіжої зелені. Бутерброди з червоною рибою і вершковим сиром готові. Подавайте їх відразу, поки всі інгредієнти мають приємний вигляд.

Бутерброди з червоною рибою і лимоном

Інгредієнти:

  • Червона малосольна риба-90 гр;
  • Плавлений сир-80 гр;
  • Хліб;
  • Лимон;
  • Зелень для прикраси.

Приготування:

  1. Заздалегідь засоліть улюблену червону рибку або придбайте вже готову в крамниці. Наріжте її тонкими пластинками.
  2. Приготуйте з білого або чорного хліба тости. Найкраще використовувати багет, так як він виглядає більш виграшно при подачі на святковий стіл.
  3. Намажте на скибочки багета плавлений сир і покладіть зверху шматочки риби. Слід зазначити, що використання плавленого сиру з будь-якими добавками неприпустимо, так як вони не будуть поєднувати з малосольной рибкою і зіпсують смак закуски.
  4. Прикрасьте половинкою кружка дуже тонко нарізаного лимона і свіжою зеленню. Подавайте бутерброди з червоною рибою і лимоном відразу ж, поки рибка і лимон не встигли завітрітися.

Бутерброди з червоною рибою та ікрою

Інгредієнти:

  • Червона малосольна риба - 100 гр;
  • Сірий хліб;
  • Вершковий сир-50 гр;
  • Огірок – 1 шт;
  • Ікра чорна-2 ст.л.

Приготування:

  1. Наріжте хліб невеликими скибочками, акуратно зріжте з них всі скоринки. Для цих міні бутербродів у вас повинні залишитися тільки невеликі шматочки м'якушки.
  2. На кожен шматочок хліба намажте невелику кількість вершкового сиру. Важливо використовувати якісний сир, щоб своїм смаком він тільки підкреслював інші інгредієнти, а не перебивав їх. В цьому відношенні найкраще підходять сири Рікотта і Філадельфія.
  3. Тонко наріжте червону рибу довгастими смужками, щоб їх можна було красиво згорнути на хлібі.
  4. На хліб викладіть половинку кружечка огірка, потім рибку. Прикрасьте бутерброди з червоною рибою невеликою кількістю чорної ікри і подавайте на стіл.

Крім риби в таких закусочних бутербродах можна використовувати креветки. Щоб приготувати таку закуску потрібно обмазати краю смаженого хліба плавленим або сирним сиром, а потім обваляти їх в дуже дрібно нарубаної зелені. Це дозволить оригінально оформити бутерброди. Потім викладіть на хліб салат з крабових паличок, майонезу і зелені. Зверху доповніть креветкою з неочищеним хвостиком, маленькою гіркою червоної ікри і гілочкою кропу.

Бутерброди з червоною рибою, чорним хлібом і помідорами

Інгредієнти:

  • Червона малосольна риба - 120 гр;
  • Помідор-1 шт;
  • Вершковий сир-4 ст. л;
  • Чорний хліб.

Приготування:

  1. Тонко наріжте чорний хліб, зріжте скоринки і підсушіть його на сковороді або в тостері. Необхідно домогтися дуже хрусткою зовні, але м'якою всередині основи майбутніх бутербродів.
  2. Малосольную рибку наріжте тонкими смужками, помідори – половинками кружечків. При бажанні можна замінити малосольную рибку червоною копченою рибою, від цього смак бутербродів стане більш насиченим. Намагайтеся робити всю нарізку однакового розміру, щоб при подачі закуска мала естетичний зовнішній вигляд.
  3. Намажте на грінки вершковий сир. Покладіть зверху помідор, потім шматочки рибки. Прикрасьте свіжою зеленню і відразу подавайте на стіл.

Бутерброди з червоною рибою, моцарелою і маслинами

Інгредієнти:

  • Червона риба - 130 гр;
  • Моцарелла в кульках - 1 упаковка;
  • Батон білий;
  • Маслини-5 шт;
  • Свіжа зелень для прикраси.

Приготування:

  1. Підсушіть нарізаний батон на сковороді або в тостері. За бажанням можна змастити кожен шматочок тонким шаром вершкового масла.
  2. Червона риба в бутербродах поєднується не тільки з сирним або вершковим сиром, але і з такими м'якими видами сиру, як моцарелла. Розріжте кульки моцарели навпіл і покладіть на хліб. Червону рибку будь-якого виду наріжте тонкими смужками і викладіть поверх моцарели, згорнувши слабкими рулетиками.
  3. Прикрасьте кільцями нарізаних маслин, зеленню і чорним меленим перцем. Замість маслин можна використовувати зелені оливки без кісточки, також нарізані у вигляді тонких кілець.

Бутерброди з огірком і червоною рибою

Інгредієнти:

  • Червона риба - 150 гр;
  • Вершковий або сирний сир - 100 гр;
  • Огірки-2 шт;
  • Білий або чорний хліб;
  • Зелена цибуля для прикраси.

Приготування:

  1. Підготуйте всі інгредієнти до складання бутерброда. Наріжте огірки уздовж дуже тонкими пластинами, червону малосольную рибку – смужками.
  2. Змастіть скибочки хліба вершковим або сирним сиром. За бажанням хліб можна попередньо обсмажити на сковороді до утворення хрусткої скоринки, але робити це необов'язково.
  3. Довільним чином викладіть пластинки огірків поверх сиру. Інший варіант такої закуски передбачає використання солоних огірків, їх необхідно також нарізати уздовж і викласти на хліб в один шар.
  4. Поверх огірка покладіть смужки червоної риби, яку зверху присипте рубаним зеленою цибулею. Бутерброд виходить досить ошатним, але можна додатково прикрасити його меленим чорним перцем або половинками кружечків лимона, який дасть приємну кислинку готового блюда. Важливо пам'ятати, що якщо ви готуєте бутерброди з солоним огірком, то від використання лимона слід відмовитися, щоб не зіпсувати смак закуски.

Поради щодо приготування та оформлення:

Для прикраси бутербродів з червоною рибкою часто використовується свіжа зелень. Не варто обмежувати себе загальнодоступними кропом і петрушкою, можна дуже вигідно підкреслити зовнішній вигляд закуски за допомогою дрібних листочків м'яти або чебрецю. Розмарин же ідеально підійде для прикраси страв на новорічний стіл.

Не робіть бутерброди великого розміру. Маленькі закуски будуть більше оцінені по достоїнству, так як виглядають акуратніше. Для цього краще використовувати багет, замість звичайного хліба.

Прикрасити бутерброди можна дуже дрібними шматочками консервованої риби. Наприклад, горбушею або шпротами. Головне додавати їх зовсім трохи, щоб не перебити основну ноту смаку слабосоленої червоної рибки.

Половинки помідорів чері гарно підходять для прикраси закусок з червоною рибою. Головне викладати їх на одну поверхню з рибою, щоб червоний колір красиво контрастував з білою сирною масою. За тим же принципом акценту поверх риби можна викласти половинки перепелиних яєць.

Що стосується бутербродної маси, яка намазується на хліб, то тут ваша фантазія може розгулятися. Крім озвучених раніше вершкового сиру і масла можна використовувати суміш з несолодкого сиру і авокадо. Інгредієнти необхідно збити в блендері до однорідної консистенції і трохи посолити. Замість авокадо можна використовувати стиглий ківі.

Бутерброди з червоною рибою можна зробити гарячими. Для цього необхідно закуску з мінімальною кількістю інгредієнтів помістити в розігріту до 200 градусів духовку на 7-8 хвилин. Цього часу буде достатньо для того, щоб тонкі пластинки риби приготувалися. Соусом до такої гарячої закуски може послужити звичайний тар-тар, яким ви поллєте страву вже після запікання.

Можна оформити бутерброди в стилі японських суші. Для цього нарізайте хліб маленькими прямокутними шматочками, щоб потім можна було майже повністю вкрити його рибкою.

Кальмари, королівські креветки, закріплені поверх бутерброда, також додадуть закусці незвичайний зовнішній вигляд. бутерброди

Додати комментар
-- вверх