Салат з копченою ковбасою та свіжим огірком
Святковий стіл обов'язково прикрашають різноманітні, красиво прикрашені салатики. Вони чудово доповнюють смак основної страви, привносять свою особливість у меню. Серед простих, смачних та презентабельних салатів великою популярністю користуються поєднання копченої ковбаси, свіжого огірка та інших доповнень. Саме ці доповнення: сухарики, корейська морква, кирієшки, сир, яйця роблять зважений смак ковбаса-огірок щоразу неповторним та оригінальним. Однак раджу для одного святкового столу готувати не більше одного варіанту такого салату, а для банкету можна запропонувати і два (але не більше).
- Ковбаса – 200 г;
- Помідор – 2 шт.;
- Огірок – 1 шт.;
- Дайкон – 200 г;
- Сіль – до смаку;
- Перець чорний мелений – до смаку;
- Майонез – 3 ст.л.;
- Часник – 1–2 зубки.
- Для прикрас:
- Твердий сир;
- Калина;
- Огірок.
Приготування
Візьміть якісний помідор. Він повинен бути щільний на дотик, без механічних пошкоджень. Промийте і умочіть серветкою від зайвої вологи. Розріжте на дві частини, ложечкою видаліть насіння. Нам знадобиться тверда його частина. Наріжте спочатку соломкою, потім кубиками.
Ріжемо свіжий, хрусткий огірок. Обполосніть його і обсушіть рушником. Наріжте маленькими кубиками.
Дайкон промийте, очистіть від шкірки. Наріжте невеликими шматочками.
Для салату використовуйте варену, копчену або сиров'ялену ковбасу. Все залежить від вашого смаку. Вибирайте вже перевірену марку, яку ви купуєте не перший раз. Ковбасу наріжте довільними кубиками невеликого розміру.
Тепер, саме час, підготувати майонез. Очистіть зубчики часнику. Пропустіть через чеснокодавку. Перемішайте з майонезом. Для цього рецепта краще використовувати майонез низької жирності.
Салат можна подати у двох варіантах. Найпростіший це укласти всі продукти в салатник і заправити.
Пропоную більш святковий варіант з використанням кільця для укладання. Якщо у вас його немає, то таке кільце можна зробити в домашніх умовах з пластикової пляшки.
Встановіть його на плоске блюдо і викладіть всі підготовлені інгредієнти шарами: помідор, ковбаса, дайкон, огірок. Кожен шар потрібно присмачити майонезом і приправити спеціями. Майонез наносите тонкою сіточкою, а спеції посипайте перед ним.
Акуратно видаляємо кільце і прикрашаємо салат на свій розсуд. На Новий рік я прикрасила часточками свіжого огірка, калиною і сніжинками з твердого сиру. Сніжинки вирізала спеціальним плунжером.
Святковий салат з копченої ковбаси, огірків і капусти
Цей варіант страви дуже просто готувати, і тут немає незвичайних продуктів (хоча сьогодні в супермаркеті можна знайти все).
Салат з копченої ковбаси, огірків і капусти підійде до м'ясних і гострих страв, він має свіжий, нейтральний смак.
Інгредієнти:
- Ковбаса (копчена) - 100 г;
- Огірок (свіжий – - 1 шт.;
- Капуста (молода білокачанна або Пекінська) – 120 г;
- Зелений горошок (маринований) - 80 г;
- Сухарики (кириешки – - 60 г;
- Зелень (кріп, петрушка – - 0,3 пучка;
- Майонез (не жирний) - 60 г;
- Сіль, цукор, сік лимона, чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
- Для цього салату потрібна молода (ніжна білокачанна капуста) якщо її немає, рекомендую взяти пекінську. Вона ніжніше, м'якше звичайної і для нашого рецепта підійде більше.
- Капусту потрібно нашаткувати і посолити, додати дрібку цукру і трохи лимонного соку і все добре перетерти руками (так вона не втратить нарізку і буде м'якою). Ви можете її тільки посолити, але смак у салату буде зовсім інший, без родзинки.
- Тепер займемося ковбасою. Її нарізаємо довгою тонкою соломкою, також поріжемо огірок.
- Зелений горошок складемо в друшляк і дамо стекти маринаду.
- Зелень ріжемо дрібно.
- Складемо в салатник капусту, ковбасу, огірок і заправимо сіллю і меленим перцем.
- Тепер додамо туди зелений горошок і кіріешкі, заправимо майонезом.
- Подаємо салат відразу після приготування, щоб наші сухарики не розповзлися.
Салат з копченою ковбасою, квасолею та огірками
Якщо вам потрібна ситна страва, раджу приготувати салат з копченою ковбасою, квасолею і огірками.
Його можна подавати на банкеті і просто як доповнення до обіду. Якщо приготувати таку страву на сніданок (для різноманітності), то ніхто не залишиться голодним. Тільки пам'ятайте, що малюкам копченості їсти не слід, для них потрібно готувати з вареною ковбасою.
Інгредієнти на 2 порції:
- Ковбаса (копчена або варена) – 150 г;
- Огірок – 2 шт. (середніх);
- Квасоля (в маринаді, червона) - 200 г;
- Перець (болгарський) - 1 шт. (великий);
- Зелений горошок (маринований) - 3 ст.л.;
- Яйце-1 шт.;
- Зелень-0,5 пучка;
- Майонез-80 г.
Приготування:
- Для цього салату краще брати сирокопчену ковбасу і різати тонкою соломкою.
- Квасоля підійде і біла в маринаді, проте червона дуже красиво виглядає в салатнику.
- Солодкий перець і огірок поріжемо на невеликі кубики. Добре, якщо нарізка огірка буде трохи дрібніше.
- З зеленого горошку обов'язково зливаємо маринад. Зелень дуже дрібно рубаємо.
- Яйце відварюємо, чистимо і нарізам також дуже дрібно.
- Всі підготовлені компоненти, ми складаємо в салатник, якщо є бажання, то трохи перчимо і за бажанням солимо (але пам'ятайте, що всі компоненти вже містити сіль – не пересолити).
- Також в салат можна додати нарізану фіолетову цибулю.
- Залишилося тільки заправити 3-4 ложками майонезу (можна і менше).
- Салат подаємо свіжим. Зберігаємо в холодильнику не більше 1 доби.
Улюблений салат на свято з копченою ковбасою, огірком і кукурудзою
Серед салатів з копченою ковбасою і огірком – цей найпопулярніший, а його рецепт був придуманий, напевно, одним з перших. Ідеальне поєднання компонентів робить його ситним, корисним, легким і дуже смачним.
Інгредієнти на 2 порції:
- Ковбаса - 150 г;
- Огірок – 100 г;
- Кукурудза-150 г;
- Сир (твердих сортів) – 150 г;
- Майонез - 2,5 ст.л.;
- Часник - 1 зубчик;
- Зелень-0,5 пучка;
- Сіль-за смаком.
Приготування:
- Сир натерти на тертці крупно, додати до нього майонез і пропущений через прес часник. Все добре перемішати.
- Ковбасу і огірок (потрібно брати тугий, пружний) поріжемо соломкою. З кукурудзи зцідити маринад.
- Зелень можна порізати не дуже дрібно.
- Тепер все складемо в салатник і заправимо сумішшю сир і майонезу.
- Цей салат можна викласти за допомогою кулінарного кільця і прикрасити зеленню. Він красиво змориться з прикрасою з тонких огіркових слайсів.
- Також салат можна прикрасити сиром зверху.
Салат з копченою ковбасою, морквою і огірками
Гострою і пікантною виходить ця страва в поєднанні з корейською морквою і помідором.
Інгредієнти:
- Морквина по-корейськи - 100 г;
- Ковбаса - 120 г;
- Огірок-80 г;
- Помідор-1 шт.;
- Кріп-0,5 пучка;
- Сіль, спеції - за смаком;
- Майонез – 2 ст.л..
Приготування:
- Огірки і ковбасу ріжемо соломкою,
- Помідор – великими кубиками. Кріп - дуже дрібно ріжемо.
- Все складаємо в салатницю, додаємо моркву по-корейськи кладемо сіль і чорний і червоний мелений перець, куркуму і заправляємо майонезом.
- Подаємо, виклавши за допомогою кільця і прикрасивши часточками помідора і смужками ковбаси.
Поради щодо приготування:
- Готові салати не можна довго зберігати. Їх потрібно з'їсти за 24 години.
- Для страв за цими рецептами найкраще підходить ковбаса сервелат.
- Робіть нарізку гострим ножем, вона буде більш презентабельною.
- Заправляйте майонезом перед самою подачею – так страва смачніше.
- Використовуйте майонез не більше 70% жирності, сам салат досить калорійний.
- Сухарики, зелений горошок кладіть перед подачею і вже після майонезу.
- Овочі та фрукти для нарізки вибирайте тугі і без псування.
- Обов'язково прикрашайте верх зеленню, слайсами з огірка (з їх допомогою можна приховати огріхи нарізки і укладання). Дуже добре для прикраси цього салату підходить твердий сир, ягоди калини.
- Якщо тарілка або салатниця забруднені майонезом, візьміть паперову серветку і краєчком обережно приберіть зайве.
- Завжди викладайте готову страву на гарний посуд.
