Тушкована картопля з грибами та м'ясом

Коли ваші близькі попросять приготувати на вечерю щось новеньке, не повсякденне, картопля, тушкована з грибами та м'ясом, буде дуже доречною. Продукти для страви практично завжди є в будинку, та й процес приготування досить простий, а смак дійсно порадує кожного з членів вашої родини. При невеликій кількості витрат сил та часу ароматний та ситний обід чи вечеря забезпечений.

Приготування

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо кубиками середнього розміру.

Печериці або будь-які лісові гриби при необхідності чистимо, потім добре миємо й ріжемо пластинками або кубиками.

М'ясо промиваємо під проточною холодною водою і нарізаємо також кубиками, щоб розмір був приблизно однаковий з попередніми інгредієнтами.

Цибулю і моркву чистимо, добре миємо й шаткуємо. Особливо дрібнити не треба. Якщо морквину різати лінь, можна натерти на крупній тертці, але зробити її брусочками все-таки краще.

На сковороді розігріваємо трохи рослинної олії, викладаємо туди м'ясо і обсмажуємо на середньому вогні.

Прибираємо м'ясо зі сковороди (або беремо іншу) і пасеруємо цибулю з морквою. Можна додати трохи борошна, тоді страва вийде густішим.

Знову звільняємо сковороду і окремо обсмажуємо гриби до рум'яності.

Тепер складаємо картоплю з грибами, з м'ясом і овочами в каструлю і заливаємо водою, так щоб вона майже повністю покривала страву.

Тушкуємо 40 хвилин на невеликому вогні. Поки картопля готується, дрібно нарізаємо зелень петрушки і кропу.

За п'ять хвилин до готовності закладаємо подрібнену зелень в каструлю. Коли тушкована картопля з грибами і м'ясом буде готова, зніміть каструлю з плити і розкладіть страву по піалах або подайте в горщиках, щоб краще збереглося тепло і аромат.

Поради з приготування

• Якщо у вас є казан, краще готувати картоплю в ньому, так як в його товстих стінках страва рівномірно прогрівається і виходить добре протомленним.
• Особливо смачна тушкована картопля виходить саме зі свининою через його жир, але якщо уникаєте зайвого жиру, можна взяти і яловичину, тоді м'ясо краще трохи протушкувати (на меншому вогні) на сковороді, щоб воно встигло стати м'яким (або заздалегідь замочіть його в теплому молоці).
• Можна додати в страву в кінці приготування томатний сік або пасту. Це додасть легку кислинку і приємний колір. А свіжі помідори зроблять смак картоплі з грибами і м'ясом просто неповторним.
• Як варіант, спробуйте додати при смаженні грибів сметану. На виході отримаєте картоплю з м'ясом і грибами в ніжному сметанному соусі.
• Ще більш смачною буде страва, приготоване в горщиках. Для нього можна так само попередньо обсмажити всі інгредієнти або скласти в горщик прямо сирими, якщо ніколи возитися з обсмажуванням. Спочатку викладається м'ясо, потім шар цибулі і моркви, картоплю і на самий верх гриби. Солимо, перчимо, додаємо воду (приблизно на половину горщика), поливаємо сметаною і прибираємо в духовку хвилин на 40 при температурі 180° (якщо продукти не обсмажені, то час приготування варто збільшити хвилин на 10). При подачі прикрасити зеленню.
• У духовці можна приготувати картоплю з грибами і м'ясом ще й на деку, тоді вона буде не тушкованою, а запеченої, але не менш смачною. Шарами укладаємо всі інгредієнти на змащену олією деко, а зверху поливаємо майонезом і посипаємо тертим сиром. Перші півгодини готуємо під фольгою, потім відкриваємо і ще 15 хвилин тримаємо в духовці (все це при 180°). Страва виходить ароматним, красивим і цілком підійде для будь-якого свята.