Салат з язиком та маринованими огірками

Салат з язиком і маринованими огірками – це страва, яку зможе приготувати навіть господиня-початківець. Але незважаючи на всю його простоту, він підкорює своєю оригінальністю та смаковими якостями. Однією з переваг цієї страви є те, що для її приготування знадобиться не дуже багато продуктів. Більшість інгредієнтів завжди присутня на кухні у будь-якої господині.

Яловичий язик – це не тільки вишуканий і смачний інгредієнт, але й універсальний продукт, який поєднується з багатьма компонентами. Особливо цей продукт гармоніює з маринованими огірками, які надають легкої кислинки і пікантності даному кулінарному шедевру.

Салатик є дуже поживним та ситним. Тому його можна подавати як додатковою стравою, так і в ролі основної закуски. Оригінальний салат з язика та кислих огірків є чудовою варіацією салату олів'є. Страва оформляється красиво та виглядає ефектно на столі. Варений язик дуже добре поєднується у салаті з огірками. Родзинкою цієї страви буде хрумка соломка з картоплі та гарбуза.

Приготування

Зваріть язик напередодні. Щоб він вийшов більш ніжним і соковитим його варто готувати так: спочатку продукт кладеться в холодну воду і доводиться до кипіння. Коли піна піднімається, її потрібно зняти шумівкою і проварити продує ще 20 хвилин. Потім він виймається і кладеться в уже іншу ємність з окропом. У каструлю з цим делікатесним продуктом додавайте коріння і пряні спеції для аромату. Бульйон робіть трохи пересолений, адже язик вариться в шкірці.

Варити основний інгредієнт коштує не менше 2 годин. Перевірити готовність можна за допомогою проколу його виделкою. Якщо рідина, що випливає з язика прозора, значить він вже повністю зварився.

Приготований язик зразу очищайте, не чекаючи повного охолодження. Щоб язик при зберіганні не обвітрювався, тримайте його загорнутим в харчовій плівці в холодильнику.

Для салату яловичий язик подрібніть кубиками за розміром як для олів'є.

Мариновані огірки і варену моркву нарізайте також кубиками. Якщо у вас не виявилося кислих огірків, тоді замініть їх маринованими або свіжими овочами.

Відправте всі підготовлені інгредієнти в чисту миску. Додайте в салат тертий на крупній тертці сир і в якості заправки використовуйте майонез. Замінити майонез можна сметаною або густим натуральним йогуртом. Кращим варіантом для заправки буде майонез, зроблений своїми руками.

Перемішайте салат і за смаком додайте сіль і суміш меленого перцю. Відкладіть на час салат, щоб він просочився.

Картоплю і шматочок гарбуза натріть на корейській тертці. Сковорода на той час повинна нагрітися з рослинною олією.

За бажанням гарбуз в салаті з яловичого язика і солоними огірками можна замінити маринованими грибами.

Обсмажуйте овочі до золотистого і хрусткого стану. Хочу зазначити, що картопля смажиться довше, ніж гарбуз, тому кидайте її на кілька хвилин раніше. Поєднання гарбуза і картоплі дасть пікантний аромат всьому салату. Готову овочеву соломку покладіть на серветку, щоб пішли надлишки олії. Посоліть і поперчіть обсмажені овочі за смаком.

Щоб страва виглядала красиво і акуратно на столі, пропоную поставити на тарілку кільце і в нього викласти салат. Злегка ущільнюйте закуску в кільці ложкою.

Безпосередньо перед подачею зніміть кільце з салату і насипте хрустку соломку з картоплі і гарбуза. Салат з язика і солоного огірка готовий, можна подавати до столу.