Салат з язиком, шинкою та сиром
Готовий салат з язиком, шинкою, сиром та маринованими огірками виходить дуже ситним. Адже, крім м'ясних продуктів, у його рецепт також входить твердий сир, а заправляється закуска майонезом.
Щоб отримати ефектну святкову страву, такий салат можна викладати в тарталетки, сирні саморобні кошики або просто на рум'яні тости. Деякі господині використовують його як начинку для тонких млинців на молоці. Млинці в такому випадку загортаються трубочками, а потім кожен розрізається навскіс, прикрашається зеленню і подається до столу.
- язик свинячий – 300 г;
- шинка свиняча – 200 г;
- сир твердий/напівтвердий – 80 г;
- огірок солоний/маринований – 3 шт.;
- цибуля зелена – 0,5 пучка;
- майонез класичний – 3 ст.л.;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- перець чорний мелений - дрібка;
- лавровий лист -1 шт.
Приготування
Насамперед потрібно підготувати м'ясо відправити язик в миску, залити холодною водою і вимочувати протягом 60-80 хв. Додати сіль, лаврушку. Після закипання ретельно зняти піну з поверхні рідини і залишити м'ясо варитися близько 1,5-2 годин. Воно повинно повністю приготуватися і стати м'яким.
Ще гарячий язик витягти з каструлі, в якій він варився, і обдати крижаною водою. Це потрібно для того щоб з м'ясного продукту легко знялася шкірка. Акуратно стягнути її прямо руками.
Решту порізати невеликими акуратними кубиками. Надіслати язик першим у містку салатницю.
Зняти з шинки плівку. Подрібнити її також, як і язик, пересипати в спільний посуд.
Солоний або маринований огірок довільно дрібно порізати. Зрізати з нього попередньо шкірку не потрібно. Пересипати отримані шматочки овоча до м'ясних продуктів.
Сир порубати кубиками менше, ніж м'ясо. Для такого салату добре підходить будь-який твердий або напівтвердий молочний продукт. Підготовлений сир також пересипати до решти інгредієнтів салату.
Ретельно промити пір'я зеленої цибулі. Обсушити і дрібно їх порубати. Додати в салатницю.
Полийте інгредієнти майонезом. Можна взяти як магазинний соус, так і приготований самостійно. Домашній майонез зробить закуску ще смачніше.
Посолити частування за смаком. Можна додати мелений перець або інші спеції на свій вибір.
Все ретельно перемішати. Викласти отриману закуску в красиве блюдо для святкового столу або порційно в келихи.
Салат з шинкою, солоними огірками і мовою готовий. Прикрасити кожну порцію частування можна листочками петрушки або мініатюрними помідорами черрі.
Поради в приготуванні:
- Для страви підійде не тільки свинячий, а й яловичий язик. Його також потрібно зварити до готовності і м'якості, очистити і порізати акуратними кубиками.
- Замість майонезу для заправки можна використовувати сметану або натуральний йогурт. Але в такому випадку до неї варто додати трохи часнику і класичного соєвого соусу.
