Класичний салат з курки із ананасом, яйцем
Пропронуємо вам класичний салат з куркою, ананасом та яйцем, який сподобається навіть власникам витонченого смаку. Кожен, хто його спробує, помітить, що страва поєднує в собі екзотику солодких ананасів та чудову ситність курки та грибів. Класичний рецепт салату передбачає викладання пошарово печериць з цибулею, курки, консервованих ананасів, твердого сиру, варених яєць, рясно политих майонезом. За бажанням можна включити й інші інгредієнти, наприклад, консервовану кукурудзу, відварену картоплю, мариновані печериці або сухарики.
Гарний листковий салат з куркою та ананасом готується дуже швидко. Досвідчена господиня приготує його максимум за півгодини, оскільки кожен із етапів приготування простий і зрозумілий. У багатьох родинах ця закуска стала улюбленою святковою стравою.
- Грудка куряча – 300 г;
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Шампиньйони свіжі – 300 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Петрушка свіжа – 3 гілочки;
- Ананаси консервовані – 300 г;
- Олія рослинна 2 ст.л.;
- Сіль – до смаку.
- Майонез – 180 г.
Приготування
На самому початку приготування потрібно відварити курячу грудку і яйця. Куряче філе промиваємо під проточною водою, кладемо в киплячу підсолену воду і варимо близько півгодини. Для того, щоб зберегти соковитість м'яса після завершення варіння радимо не виймати куряче філе з бульйону.
Промиваємо печериці і даємо їм трохи просушитися. Цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно наріжемо. Потім гриби, дрібно шаткуємо.
На гарячу сковороду наливаємо соняшникову олію і висипаємо дрібно нарізану цибулю з печерицями.
Обсмажуємо цибулю з грибами до випаровування всієї рідини.
Подрібнюємо сир на крупній тертці.
Відварені яйця охолоджуємо в холодній воді і крупно трьом на тертці.
Відкриваємо консервовані ананаси і акуратно зливаємо з банки рідину. Ріжемо ананаси на акуратні кубики.
Куряча грудка до цього часу досить охолола. Поріжемо її на невеликі кубики.
Салат з куркою, ананасом і яйцями викладаємо красиво шарами. Для зручності використовуємо спеціальну форму, в нашому випадку округлу. Першими йдуть смажені печериці з цибулею.
Другими кубики з курки.
Далі йдуть кубики з ананаса.
Натерті сир і яйця.
Не забуваємо кожен шар рясно поливати майонезом. Яєчну верхівку можна залишити без майонезу. Це справа смаку. Щоб підкреслити красу і свіжість смаку салату пропонуємо посипати його петрушкою, яка вже попередньо промита, обсушена і нарізана. Для цього підійде і інша будь-яка зелень кріп, кінза або зелена цибуля.
Поставте страву в холодне місце на годину для його повної просочення.
Класичний салат з куркою, ананасами, кукурудзою та грибами
Поєднання курки і ананаса дає великий простір для творчості. Варіацій на тему закуски, що включає в себе ці два інгредієнта, безліч. Дуже яскравим, святковим і весняним вийде класичний салат з ананасами, куркою і кукурудзою. Його можна приготувати як у вигляді звичайного блюда, перемішавши всі інгредієнти, так і у вигляді листкового страви. Листковий варіант буде більш традиційним і ошатним.
Інгредієнти:
- Грудка куряча-300 г;
- Гриби (печериці або гливи) -200 г.;
- Ананас - 200 р.;
- Кукурудза (консервована) - 100 г;
- Яйця-3 шт.;
- Сир твердий - 150 г.;
- Горіх волоський - 100 г.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Сіль, майонез-за смаком.
Приготування:
- Куряче філе відварити, остудити, розібрати на волокна, а потім дрібно нарізати поперек волокна.
- Цибулю почистити, нашаткувати дрібно, гриби промити і нарізати кубиком. На сковороді обсмажити цибулю з грибами до золотистої скоринки.
- Ананаси нарізати невеликим кубиком.
- Сир і зварені круто яйця потерти на крупній тертці, горіхи злегка подрібнити в ступці або ножем. Кукурудзу дістати з банки.
- Починаємо викладати шари на плоску сервірувальну тарілку. Кожен шар бажано промазати майонезом, але переборщувати з ним не варто, тому деякі шари можна і пропустити – орієнтуйтеся на власні кулінарні переваги.
- Перший шаром кладемо дрібно нарізане куряче філе. За ним піде ананас.
- Посипаємо основні інгредієнти натертим сиром. Потім викладаємо гриби з цибулею, а поверх них – кукурудзу.
- Останній шар у цьому салаті - це яйця. Можна викласти тільки їх і залити майонезом, а можна також присипати їх волоським горіхом і залишити верхівку закуски сухою і повітряної.
- Не забудемо перед подачею дати страві настоятися протягом години.
Салат з куркою, яйцями, ананасами та огірками
Екзотичний, солодкий ананас в холодні дні приносить з собою спогади про відпочинок на морському узбережжі. Ще більш свіжим, з літнім відтінком салату може надати огірок. Саме цей овоч добре поєднується з традиційними інгредієнтами цієї страви. Приготуйте його для своїх близьких, нагадайте їм про те, що спекотні дні вже не за горами.
Інгредієнти:
- Грудка куряча-400 г;
- Ананас - 200 гр;
- Огірок свіжий-1 шт.;
- Яйця-3 шт.;
- Картопля-2 шт.;
- Перець болгарський червоного кольору-1 шт.;
- Цибуля ріпчаста-половинка;
- Часник-3 часточки;
- Сіль, майонез-за смаком.
Приготування:
- Відварити куряче філе і картоплю в мундирі. Дати м'ясу і овочам охолонути.
- Яйця відварюємо 10 хвилин, охолоджуємо і очищаємо.
- Всі інгредієнти нарізаємо кубиком приблизно однієї величини. Цибулю можна нарізати трохи більш дрібно.
- Часник видавити через прес або подрібнити ножем, з майонезу з часником і сіллю зробити заправку.
- Всі інгредієнти змішати, заправити майонезним соусом.
- Подається закуска порційно. На тарілку кладеться сервірувальне кільце, в яке акуратно треба викласти салат. Ретельно розрівняти салат ложкою всередині кільця. Дуже акуратно зняти кільце, прикрасити листочками петрушки.
Салат з куркою, ананасами і зеленим горошком
Ананас і зелений горошок складно уявити в єдиному блюді. І тим не менше в закусці ці інгредієнти добре доповнюють один одного. Ананас надає салату соковитість, робить його структуру більш твердою і пружною. Горошок виступає в якості м'якого, ніжного компонента, але в той же час і не кашоподібного.
Непоганий варіант для святкової закуски. Салат виходить яскравим, соковитим за рахунок овочів і поживним – за рахунок курячого м'яса.
Інгредієнти:
- Філе куряче - 3 шт.;
- Ананас - 300 г.;
- Яйця 2 шт.;
- Горошок зелений - 1 середня банка;
- Болгарський перець червоного кольору;
- Горіхи волоські - 100 г.;
- Петрушка свіжа-трохи для прикраси;
- Сіль, майонез-за смаком.
Приготування:
- Філе і яйця відварюємо до готовності, нарізаємо дрібними кубиками і кладемо у велику миску.
- Додаємо в посуд для змішування консервований горошок, слив попередньо воду.
- Ананас дістати з банки, нарізати невеликим кубиком.
- Волоський горіх подрібнити в ступці або нарізати ножем.
- Додати трохи солі, майонез, добре перемішати, так щоб не розчавити інгредієнти в кашу.
- Почистити болгарський перець, нарізати кубиком.
- Розкласти салат по тарталеткам, прикрасити болгарським перцем і зеленню петрушки.
Ананас – фрукт дуже цікавий. До його складу входять хімічні елементи, які вступають в хімічну реакцію з м'ясом. Інакше кажучи, якщо приготувати закуску з філе з ананасом і покласти його в холодильник на цілу ніч, то вранці можна побачити, що м'ясо втратило свою текстуру. Скажімо так: ананас просто "з'їсть" курку за ніч. Тому не рекомендується цей салат готувати про запас або залишати недоїденим після бенкету.
Поради для смачної страви:
- Домашній майонез смачніший. Якщо ви не любите магазинні соуси з консервантами, то можна приготувати їх вдома. У мисці збийте одне яйце, поступово додайте 1 склянку рослинної олії і продовжуйте збивати, поки не вийде однорідна емульсія. У суміш додайте чайну ложку гірчиці, трохи лимонного соку, сіль, перець – по щіпці і зовсім небагато цукру. Все ретельно збити.
- Соковитість страви дають стегенця. Так, грудки набагато корисніше, але вони і більш сухі. Щоб трохи підвищити жирність і соковитість салату, разом з грудками використовуйте відварне м'ясо стегенець.
- Не виливайте сироп з-під консервованого ананаса. Його можна додати в салат для надання більшої соковитості і аромату страви. Але будьте уважні, щоб не переборщити з сиропом – закуска може "потекти".
- З консервованим ананасом салат готується швидше. Свіжий потрібно обробити. Насамперед відріжте зелену верхівку. Потім цей фрукт треба розділити уздовж на 4 частини. Потім кожну частину почистити від шкірки, зрізати жорстку серцевину. Кожну четвертинку поріжте на пластини, а потім на кубики.
Заправки для салату
Салат з курки з ананасом дає великий простір для експериментів із заправками. Крім майонезу - можна використовувати наступні варіанти заправок:
- Сметана;
- Натуральний йогурт;
- Натуральний йогурт з оливковою олією;
- Натуральний йогурт з гірчицею;
- Сирний соус "Цезар" .
При приготуванні курки виходить відмінний курячий бульйон. Не забудьте, що його можна і потрібно використовувати. Щоб бульйон не пропав, потрібно вчинити наступним чином. Ставимо бульйон на плиту, максимально випаровуємо його. Потім розкладаємо в одноразові пластикові форми і заморожуємо. Використовуємо в подальшому для приготування перших страв, соусів.
Салат, до складу якого входять курка і ананас, виходить яскравим, фактурним. Тому подавати його можна, використовуючи найрізноманітніші форми сервірування. Може бути салат, викладений шарами на тарілці. Можна подавати цю страву порційно. Найпростіший варіант - покласти його в маленькі кошики, які можуть бути як неїстівними, так і їстівними, з пісочного тіста. Можна сервірувати за допомогою спеціального кільця. У сервірувальне кільце можна також покласти як змішаний салат, так і листковий.
