МЕНЮ
Всі рецепти

Салат «Адміралтейський» з кальмарами

Для любителів морепродуктів пропоную рецепт цікавого та смачного салату. Їм можна побалувати близьких та здивувати гостей, особливо якщо оригінально оформити. Готується салат «Адміралтейський» з кальмарами та ікрою, а якщо хочеться пофантазувати, можна додати до нього ще будь-які морепродукти (приміром, дуже смачно з креветками).

Смак цього салату незвичайний, ніжний та вишуканий. Така страва на столі вже сама по собі створює атмосферу свята. Спробуйте приготувати цей морський салат, красиво подайте його, і ви почуєте масу приємних відгуків.

готовим адміралтейський салат з кальмарами
Інгредієнти
  • Солодкий червоний перець – 1 шт.;
  • Кальмар – 140 г;
  • Варене яйце – 1 шт.;
  • Охолоджені крабові палички – 80 г;
  • Червона ікра – 2 ч.л.;
  • Майонез – 3 ч.л.;
  • Сіль – 1 ч.л.;
  • Зелена цибуля та кріп – за смаком.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 20 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 10 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 105 ккал
Білки 10 г | Жири 6 г | Вуглеводи 4 г
Салат «Адміралтейський» з кальмарами ингредиенты

Приготування

Для початку підготуйте кальмар. Розморожену тушку, сполосніть, вийміть всі нутрощі і хітиновий стрижень. Якщо кальмар неочищений, обдайте його кілька разів окропом, і шкірка легко забереться. Далі опустіть кальмара в киплячу воду і варіть 1,5-2 хвилини. Для аромату в бульйон можна кинути гілочку кропу і пряні спеції. Тепер зніміть ємність з кальмаром з плити і додайте чайну ложку солі. Залиште кальмара в бульйоні до охолодження, а потім приступайте до приготування салату.

Наріжте охолоджені крабові палички і кальмар тонкими смужками.

У миску відправте нарізані інгредієнти, до них додайте терте варене яйце. Червоний болгарський перець очистіть попередньо, поріжте соломкою і додайте в салат. До речі, на випадок, для приготування цього салату взимку, можна використовувати заморожений перець. Просто разморозьте перець, просушіть серветкою і нарізайте. Для пікантності перець можна розрізати на дві половинки і злегка обсмажити його на сковороді гриль.

Перемішайте салат, додаючи в нього майонез. Для кращого смаку в салат всипте подрібнений в ступці чорний перець, зелена цибуля або кріп (можна і те, і інше разом).

Готовий Адміралтейський салат з кальмарами не потребує просочення, тому відразу викладайте його на тарілку або в піалу. Цього разу я скористалася кулінарної формою, щоб салат виглядав компактно і красиво на столі.

Поверхню салату прикрасьте червоною ікрою і зеленою цибулею.

Адміралтейський салат з кальмарами

Господині на замітку

  • Кальмара по можливості потрібно брати свіжозамороженого, неочищеного. Після тривалої теплової обробки вони грубіють, до того ж консервовані кальмари занадто різко пахнуть.
  • Краще купувати невеликих кальмарчиків, а не філе, що отримується від гігантських кальмарів, які менш смачні.
  • Не можна варити кальмара більше 2 хвилин, інакше він стане «гумовим», його буде неможливо жувати.
  • Крабові палички повинні бути охолоджені, але ні в якому разі не заморожені. Останні практично позбавлені смаку і під час різання розсипаються смужки з них нарізати не реально.
  • Вибираючи червону ікру, звертайте увагу тільки на ту, що в скляних банках. Якщо при перевертанні ікра не сповзає по стінках, значить, вона якісна, якщо повзе в ній багато джуса. Місяць виготовлення повинен бути не пізніше жовтня (нерест у риби з липня по вересень).

Додати комментар
-- вверх