Салат з кальмарами та сиром у тарталетках

Святковий і особливо новорічний стіл завжди виглядає у кожної господині яскраво та апетитно, тішить око гостей та рідних. Сьогодні я хочу запропонувати оригінально подати салат не в гарній піалі чи тарілці, а в тарталетках. Салат може бути обраний для цього будь-яких інгредієнтів. Головне, щоб нарізка для салату використовувалася дрібна: кубиками чи смужками. На основі ніжного салату з кальмарами ви зможете переконатись, як можна приготувати святковий салат у тарталетках.

Один із плюсів салатів у тарталетках є те, що подача вважається порційною. Цей салат може стати чудовим доповненням фуршетних або закусочних столів, де гості не сидять і можуть взяти собі до рук тарталетку із салатом.

Салат в тарталетках з кальмарами і сиром має ніжний смак, приготуйте салат заздалегідь, а в тарталетки накладайте безпосередньо перед подачею на стіл.

Приготування

Для приготування використовуйте свіжозаморожену тушку кальмара. Попередньо разморозьте кальмара, видаліть всередині все кишки і хітиновий стрижень. Сполосніть тушку холодною водою. Потім в ковші закип'ятіть кілька склянок води і проваріть кальмара 1 хвилину. Злийте воду і під холодною водою сполосніть тушку, зніміть всі залишки рожевої шкірки. Знову закип'ятіть в ковші чистої води і опустіть тушку кальмара ще на 1-2 хвилини, не довше. Все, кальмар готовий, всипте пів чайної ложки солі і залиште на 5 хвилин в стороні.

Відріжте крила кальмара для прикраси готової страви, тушку, що залишилася, наріжте соломкою.

Одну невелику моркву і корінь пастернаку необхідно попередньо очистити і відварити до готовності в невеликій кількості води. Для салату подрібніть дрібними кубиками моркву і пастернак.

У миску відправте підготовлені інгредієнти, і додайте нарізані варені яйця.

Натріть сир на крупній або дрібній тертці, за смаком налийте майонезу.

Перемішаний салат доведіть до готовності за допомогою кропу або зеленої цибулі. Сіль і мелений перець додавайте в цей салат за бажанням.

Подається такий салат в порційних тарталетках: пісочних або вафельних. З досвіду хочу віддати перевагу пісочним тарталетки, вони не швидко розм'якають, на відміну від вафельних. Акуратно наповнюйте тарталетки салатом. Рекомендую залишати такий салат для просочення на кілька годин для більш насиченого і пікантного смаку.

Використовуйте для презентації гарний посуд. Бажано використовувати для цього плоску і широку тарілку. Викладіть тарталетки на тарілці по колу, в центрі гіркою додайте пучок руколи. Прикрасьте кожну тарталетку подрібненими стеблами зеленої цибулі і присипте жовтком.