Салат з кальмаром та крабовими паличками
Одним із найбільш затребуваних салатів на святковому столі можна назвати салат із кальмарів. Існує безліч рецептів, основою якого береться цей морепродукт. Салат з кальмаром та крабовими паличками готуватися дуже швидко і не складно. Гарний і апетитний, легкий і неймовірно смачний, він не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів.
- тушка кальмара 1-2 шт.;
- крабові палички 5 шт.;
- варені яйця 3 шт.;
- середня цибулина 1 шт.;
- часник 1 зубчик;
- Майонез 2-4 ст.л.;
- олія 30-50 мл;
- сіль за смаком;
- кріп та зелена цибуля за бажанням
Приготування
Спочатку необхідно підготувати заморожені кальмари. Для цього теплою водою з-під крана промийте кальмари, видаліть нутрощі при наявності. Не забудьте дістати прозору паличку, так званий хітиновий стрижень. Якщо кальмар неочищений зовні, просто закип'ятіть в маленькій каструлі воду і опустіть в неї на кілька секунд тушку. Каструля при цьому стоїть вже не на плиті. Потім тушку сполосніть знову під краном, залишки шкірки легко видаляються пальцями.
Другим кроком термічної обробки буде його відварювання. Для цього закип'ятіть чисту воду в каструльці і опустіть в неї рожеви кальмари. У киплячій воді варіть їх не більше 1,5-2 хвилини. Якщо у вас заморожений кальмар білого кольору, куплений і очищений, варіть 2-2,5 хвилини (попередньо він повинен відтанути). Але не переварить кальмари, інакше вони будуть жорсткими.
Наріжте цибулю тонкою соломкою і відправте на гарячу сковороду з олією.
Пасеруйте цибулю до готовності, потім відкиньте на сито, зайва олія в салаті не потрібна.
Варені яйця необхідно подрібнити дуже дрібно ножем, буквально в крихту (але не натирати).
Дрібно подрібніть якісні крабові палички. Від їх якості залежить смак салату. Краще використовуйте дорогі і охолоджені крабові палички.
Наріжте соломкою варені кальмари.
Всі підготовлені інгредієнти з'єднайте в одній мисці.
При бажанні можна в салат додати дрібно подрібнену (буквально в кашку) часточку часнику.
Додавайте в салат по ложці майонезу і перемішуйте всі компоненти.
Спробуйте салат на смак і за бажанням додайте дрібку солі, можливо, чорний перець або свіжу зелень.
Для подачі цього морського салату візьміть зручний для вас посуд. У мене сьогодні використовується для подачі квадратна форма, щоб надати салату компактний вигляд.
Прикрасьте готовий салат зверху тертим жовтком або гілочкою зеленої цибулі.
Поради з приготування
- Можна трохи змінити рецепт салату з крабовими паличками і кальмарами, додавши в нього свіжий огірок.
- Замість свіжих кальмарів можна використовувати мариновані або консервовані кальмари, вийде теж смачно.
- Замість майонезу можна використовувати сметану або йогурт для низькокалорійного варіанту.
