Плов з куркою в мультиварці
Вирішуючи в чергове питання: щоб такого приготувати нашвидкуруч? Рекомендую приготувати плов із куркою в мультиварці. Проста і нехитра страва завжди буде доречною. У багатьох культурах плов вважається традиційною стравою, її готують на багатті, в казані, але на своїй кухні ви можете приготувати чудову страву, не розпалюючи вогню і не шукаючи казан у всіх сусідів. Ми пропонуємо вам два варіанти, рецепти ми теж забезпечили деякими порадами, ваше страв обов'язково вийде ситним, смачним.
- куряча чверть – 300 г;
- рис - 1,5 скл.;
- цибуля -1 велика цибулина;
- морква – 1 велика;
- вода – 3 скл.;
- олія;
- часник – 1 головка;
- сіль та спеції по 1 ч.л..
Приготування
З нашими порадами ви можете приготувати простий плов з курячою грудкою в мультиварці. Ця сучасна техніка давно прижилася на наших кухнях, відтісняючи плиту. Але не всі вміють готувати в ній смачно, ми вас навчимо.
Наш основний рецепт сповнений підказок і виносок, і ви знайдете те, що потрібно саме вам і вашій мультиварці, щоб приготувати смачну страву.
Приготування починається з зірвака-суміші з обсмаженого м'яса і овочів. Почнемо з овочів. Нарізка в цьому випадку теж грає роль дрібнити не потрібно. Цибулю нарізаємо великими кубиками, моркву ріжемо соломкою.
У чашу мультиварки виливаємо 1-2 ст.л. рослинної олії, вибираємо режим «смажити».обсмажуємо цибулю до прозорості, а потім викладаємо моркву.
Поки обсмажуються овочі, зніміть шкіру з курячої чверті, виріжте кістки. Наріжте м'ясо кубиками. Тут теж не дрібнимо.
Викладаємо м'ясо в чашу мультиварки до овочів.
Обсмажуємо все разом. М'ясо повинно стати білим.
Тепер додаємо спеції і добре перемішуємо. Зірвак готовий.
Спеції для плову можна взяти ті, що подобаються вам. Але є обов'язковий мінімум зіра, сушений барбарис, куркума, суміш перців і часник. Якщо ви не знайшли такі спеції у себе, не турбуйтеся просто наступного разу прогулюючись по супермаркету або ринку, зайдіть у відділ спецій і зупиніть свій вибір на приправах «для плову» в яких присутній цей мінімум.
Додаємо рис і розподіляємо його по всій поверхні зірвака, не перемішуючи з ним. промиваємо рис до прозорої води. Якщо ви правильно його вибрали, він буде розсипчастим.
Заливаємо водою вона повинна на два сантиметри покрити рис. Деякі радять заливати гарячою водою, але в такому випадку він може не пропаритися. Радимо вам вибрати золоту середину залити рис теплою водою. Кладемо по центру головку часнику. Закриваємо герметично кришку мультиварки. Вибираємо режим «Плов» і чекаємо закінчення програми.
Після сигналу відкриваємо кришку, перемішуємо плов і залишаємо його в режимі підігріву на 10 хвилин із закритою кришкою. Так, рис протомітся, вбере смак м'яса і овочів.
Плов в мультиварці з куркою готовий. Смачного!
Плов з куркою і сухофруктами в мультиварці
Джуджа - це Азербайджанський варіант плову, готують його з сухофруктами. Плов з куркою і сухофруктами в мультиварці порадує вас злегка терпким і солодкуватим смаком, а сухофрукти відмінно поєднуються з м'ясом курки або баранчика. Для його приготування будуть потрібні сухофрукти, родзинки, ними можна запастися в найближчому супермаркеті, купіть до них відразу спеції, відкрийте наш рецепт і приступайте. Спробуйте використовувати в цьому рецепті пропарений рис. Вийде відмінно, всім сподобається.
Інгредієнти на 3-4 порцій:
- Курка (грудка і стегно) - 0, 4 кг;
- Вода-0, 5 л;
- Рис (звичайний або пропарений) - 0,3 кг;
- Спеції і для плову - 1 ч.л.;
- Чорнослив-100 г;
- Курага-100 г;
- Родзинки – без кісточок) - 100 г;
- Кориця-3 г;
- Морквина-300 г;
- Цибуля-60 г;
- Вершкове масло-80 г.
Приготування:
- Для початку підготуємо всі компоненти, почистимо і поріжемо їх. Це можна зробити і під час готування. Але так можна не встигнути і наше блюдо підгорить (частина компонентів ми будемо обсмажувати). Тому готуючи страву вперше, спочатку приготуйте складові, а вже потім приступайте до готування.
- Джуджа відрізняється тим, що передбачає приготування рису окремо. Я зазвичай для приготування в мультиварці беру вже пропарений рис, що раджу зробити і вам. Його потрібно добре промити і залити теплою водою в мисці. Проробимо це і поки залишимо його.
- Якщо ж ви взяли звичайну крупу, то потрібно її відварити окремо. Для цього залийте 1,5 склянки рису (300 г) 3 склянками води, додайте 1 ч.л. солі і включіть режим «Каша». Після сигналу викладіть крупу в миску, а в мультиварці починайте готувати.
- Тепер приступимо до м'яса. М'ясо промиємо в холодній воді. Грудку поріжемо на великі шматки, з стегна виймемо кісточку, очистимо від шкіри і також наріжемо. Можна використовувати тільки грудку або тільки стегно, але мені так смачніше.
- Почистимо і помиємо морквину, потремо її на крупній тертці. У цьому варіанті плову добре порізати її невеликими кубиками. Так, її смак посилиться, і вона відмінно поєднується з сухофруктами.
- Цибулю очистимо і поріжемо крупно, кубиками. Щоб не плакати сполосніть цибулю в холодній воді і охолодіть ніж в холодильнику.
- Тепер промиємо теплою водою сухофрукти, поріжемо на смужки чорнослив і курагу. Поки відкладемо в миску.
- Коли всі компоненти підготовлені, приступаємо до приготування: в мультиварці включимо режим «Жарка» і розтопити в ній масло. Покладемо в масло спочатку моркву, а через 5 хвилин цибулю. Ще через 5 додамо туди м'ясо. Смажимо, поки воно не стане білим, можна навіть з одного боку трохи підрум'янити. Весь час помішувати вміст чаші, щоб воно не підгоріло і просочилося соком.
- Коли м'ясо буде готове, посолити його і покладемо спеції для плову.
- До вже готової суміші додамо в чашу корицю. Обов'язково кладіть корицю після спецій. Ваша страва завдяки цьому отримає дуже гарний колір і приємну нотку. Дамо суміші трохи підсмажитися (не більше 1-2 хвилинок).
- Тепер прийшов час додати до овочів і м'яса сухофрукти і крупу. Спочатку викладаємо сухофрукти на м'ясо, розподіляємо їх тонким рівномірним шаром. Зверху рис (воду з нього зливаємо), його також потрібно розрівняти, і потім акуратно заливаємо окріп. Попередньо в нього покладемо 1 ч.л. солі і розмішати.
- Закриваємо герметично кришку мультиварки і виставляємо режим «Плов» або «Тушкування» на 20 хвилин.
- Коли прозвучить сигнал про готовність потрібно все добре перемішати і поставити на «підігрів» на 10 хвилин. Так, наш плов отримає яскравий і насичений смак.
- Після сигналу плов готовий. Подавайте його, посипавши зеленню кропу і приправивши пір'їнками цибулі. Їжте на здоров'я!
Порада: якщо ви взяли вже готовий (відварений) рис, то води потрібно тільки 150 -200 мл., вона покриє сухофрукти і трохи зачепить рис (це обов'язково). Якщо рис тільки пропарений лийте 0,4 л води. Крупа повинна бути покрита, а вода на 1 см вище його.
Рецепт плову з куркою і сухофруктами в мультиварці
Наш кухонний пристрій успішно допоможе нам приготувати саме плов з чорносливом і куркою в мультиварці. Його можна готувати і без м'яса, тільки з овочами. Використовуйте спеції, часник, барбарис.
Інгредієнти на 4-5 порції:
- М'ясо-300 г;
- Рис-400 г;
- Вода-0,6-0,7 л;
- Морква-300 г;
- Цибуля-80 г;
- Часник-1 головка;
- Чорнослив-100 г;
- Спеції-1 ч.л.;
Приготування:
- У цьому рецепті ми будемо готувати тільки в режимі «Тушкування», без використання жиру. Таке приготування займе трохи більше нашого часу.
- Спочатку промиємо і заллємо холодною водою рис.
- М'ясо поріжемо на шматки, цибулю – на великі кубики.
- Тепер змажемо чашу мультиварки рослинним жиром і викладемо в неї цибулю і м'ясо. Закриємо кришку і виставимо режим «Тушкування» на 10 хвилин.
- В цей час промиємо, очистимо, поріжемо дрібною соломкою моркву і почистимо, подрібнити 2 зубчики часнику, промиємо, поріжемо великими кубиками чорнослив.
- Після сигналу відкриємо кришку, викладемо все до м'яса. Поперчимо і посолимо вміст чаші, додамо приправи, вольем 1 стакан води. Все перемішати. Закриваємо кришку, режим Тушкування виставляємо на 20 хвилин.
- Поки м'ясо і овочі гасяться, зіллємо з крупи воду і дамо її стекти. Після сигналу покладемо рис в мультиварку, перемішати її вміст, посередині чаші в рис застромимо залишився від головки часник. Його потрібно добре промити і дати воді стекти, але не очищати від лушпиння і не розбирати. Додамо ще 2 склянки води. Закриємо кришку і виставимо режим «Тушкування» ще на 20 хвилин.
- Після сигналу перевіримо готовність. Якщо рис поки не готовий, знову закриємо кришку і включимо пристрій на 10 хвилин.
- Знову повіримо. Залишимо страву в мультиварці на 20 хвилин в режимі «Підігрів».
- Все можна подавати. Смачної трапези!
Поради з приготування:
- Вибираючи гарний рис для плову, зверніть увагу на вміст пакету – в ньому не повинно бути багато поламаних зерняток, пилу і уламків. Підійде пропарений рис, але тут пам'ятайте про те, що води буде потрібно менше.
- Нарізка м'яса і овочів повинна бути великою.
- Обов'язково дайте вже готової страві протомитися (настоятися) хвилин 15-20. Це зробить його смак більш яскравим і насиченим.
- Якщо плов не дуже розсипчастий або і зовсім в'язкий – дайте йому ще постояти на режимі «Підігрів», але вже з відкритою кришкою.
- Використовуйте дуже обережно ті спеції, смак яких ви не знаєте.
