Плов з яловичиною у мультиварці

Плов, приготовлений у мультиварці, це не тільки неймовірно смачне, але ще й напрочуд просте у приготуванні узбецьку страву. Незважаючи на те, що ви використовуватимете нетрадиційний спосіб приготування, плов з яловичиною в мультиварці виходить розсипчастим, а м'ясо - м'яким і соковитим. Зайняті господині гідно оцінять цей рецепт, що бездоганно підходить для обіду або вечері всією родиною.

Приготування

Ретельно промийте і висушіть м'ясо за допомогою паперових рушників, овочі також промийте і очистіть від шкірки.

Вибирайте нежирну яловичину, яку звільніть від плівок і прожилок і наріжте невеликими брусочками. Пам'ятайте, що якщо шматочки м'яса будуть занадто великими, то вам знадобиться значно більше часу для його приготування.

Вилийте в нашу чашу мультиварки рослинну олію, нагрійте, включивши режим «Жарка» на 40 хвилин.

Обсмажуйте яловичину в розігрітій олії близько 20 хвилин, кілька разів перевертаючи лопаткою. Кришку в мультиварці потрібно тримати відкритою, щоб рідина, що виділяється м'ясом, випаровувалася і не поверталася назад в чашу.

М'ясо потемніє і істотно зменшиться в розмірах.

Наріжте цибулю дрібними кубиками, додайте до м'яса, перемішайте і обсмажуйте все разом ще 5 хвилин.

Наріжте моркву брусочками. Я рекомендую саме нарізати, а не натерти на тертці або в комбайні, тоді смак моркви в готовій страві буде яскравіше, а плов буде виглядати красиво. Додайте моркву до цибулі і м'яса в чашу мультиварки, обсмажуйте з відкритою кришкою разом до закінчення режиму «Жарка».

В чашу додайте спеції, сіль. Влийте 100 мл. гарячої води в чашу мультиварки і включіть режим «тушкування» на 60 хвилин.

Після цього додайте промитий рис. Робити це потрібно для того, щоб видалити з поверхні зерен жирову плівку, яка з'являється в процесі зберігання крупи. Так ви позбавите рис від можливої гіркоти і зробите його розсипчастим.

По стінці чаші залийте 500 мл. гарячої води, не перемішуйте вміст мультиварки, інакше плов не вийде розсипчастим.

Увімкніть режим «тушкування» або режим «Плов» на 40 хвилин. У різних моделях мультіварок цей режим може також називатися «крупи» або «Каша». Через 20 хвилин застроміть в рис очищені зубчики часнику. В цей же час перевірте страву на сіль, якщо її недостатньо саме час досолити.

Тушкуйте ще близько 20 хвилин до повної готовності рису.

Подавайте плов в мультиварці з яловичиною порційно, попередньо давши йому настоятися під закритою кришкою 15 хвилин.

Не сумнівайтеся, що це просте і дивно смачна страва стане частим гостем на ваших сімейних вечерях.

Поради з приготування:

• Традиційними спеціями для плову вважаються лавровий лист, зіра, барбарис і куркума. Додавайте їх в страву разом з сіллю.
• Щоб скоротити час приготування плову в мультиварці, можна замінити яловичину курячим м'ясом. Воно значно швидше обжарится і не зажадає такої великої кількості рослинної олії.
• Більш насиченим смак страви стане, якщо замість води ви будете додавати гарячий бульйон, приміром яловичий або курячий.
• Перед подачею присипте плов свіжою петрушкою. Вона додасть йому не тільки колірної, але і смакової акцент, оттенив ароматний рис і соковите м'ясо.