Печена картоплю в духовці з начинкою з грибів
Для тих, кому набридла звичайна печена картопля в духовці, пропонуємо урізноманітнити її начинкою вельми оригінальним способом: спочатку запечемо її в мундирі у фользі, а потім здобримо шматочком вершкового масла і наповнимо начинкою.
Варіанти начинок можуть бути різні, на ваш смак: рибна, м'ясна, сирно-часникова, грибна. Картопля чудово поєднується з кожною з них. Пропоную випробувати грибну начинку з додаванням сиру та часнику. Виходить неймовірно ароматна і дуже смачна печена картопля в мундирі з начинкою з грибів у фользі.
- Картопля велика - 5 шт. (або за кількістю їдців);
- масло вершкове – 50-70 г;
- фольга
- Для начинки:
- гриби (шампіньйони різані, швидкозаморожені) – 300 г;
- цибуля ріпчаста – 1 невелика головка;
- часник – 2-3 часточки;
- напівтвердий/твердий сир – 70-100 г;
- сіль та приправки – за смаком;
- зелень 50 г.
Приготування
Вибираємо досить великі картоплини приблизно одного розміру, гарненько, використовуючи щіточку, промиваємо їх. Потім обсушуємо і кожну окремо загортаємо у фольгу. Загортаємо максимально щільно.
Викладаємо картоплю на деко. Завантажуємо деко в прогріту духовку і запікаємо її до готовності. Температура запікання: 200-220 градусів. Час запікання залежить від розміру картоплі, як правило, це 50-70 хв. Готовність визначається просто: протикаємо картоплю ножем прямо через фольгу, якщо ніж увійшов легко все готово.
А поки картопля в духовці, приготуємо для неї начинку. Цибулину очищаємо і дрібно рубаємо. Гриби розморожуємо, промиваємо, відкидаємо на друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини. Особливо великі шматочки розрізаємо подрібніше. Спочатку може здатися, що грибів занадто багато, але після розморожування (а потім і обсмажування) їх обсяг значно зменшиться.
Далі на вершковому маслі спочатку зарум'янюванням цибулю, потім відправляємо до нього гриби і підсмажуємо все разом хвилин 7-10.
Часник очищаємо і подрібнюємо за допомогою терки або преса. Сир натираємо на крупній тертці.
Коли гриби з цибулею підсмажилися, додаємо до них часник і сир, приправляємо за смаком сіллю, перцем і приправками. Вимикаємо плиту і швиденько перемішуємо начинку. Готово.
Печена картопля в духовці готова, виймаємо її з духовки. Акуратно і глибоко, але не до кінця, надрізаємо кожну картоплину хрест-навхрест. Розкриваємо фольгу, злегка натискаємо на картоплю, щоб і вона теж «розкрилася».
В поглиблення закладаємо шматочок вершкового масла (приблизно 1 ч.л.), трошки підсолюємо і розминаємо картоплю виделкою.
Зверху на розім'яту картоплю викладаємо по 1-2 ст.л. грибної начинки.
Присипаємо невеликою кількістю рубаної зелені і подаємо.
Подається така печена картопля з начинкою прямо в фользі в якій вона запікалася в духовці і їсти зручніше та виглядає досить ефектно.
