Картопля зі сметаною та часником у духовці
Щоб урізноманітнити щоденний раціон або подати на святковий стіл смачний гарнір, приготуйте запечену картоплю зі сметаною та часником у духовці. Страва виходить дуже ароматною з легким вершковим смаком. Таку картоплю можна подавати на гарнір до м'яса, риби або як основну страву з м'ясними або легкими салатами овочевими. Для приготування підходить будь-яка картопля, але молода виходить смачнішою і її можна запікати зі шкіркою. Якщо часник не подрібнювати, а додати неочищеним, то при запіканні він ніколи не підгорить і його легко видалити з готової страви.
- Молода картопля — 1 кг;
- Сметана - 5 ст.л.;
- Часник — 4 часточки;
- Кріп — 4 гілочки;
- Рослинна олія — 2 ст.л.;
- Сіль, приправа для картоплі - за смаком.
Приготування
Картоплю середнього розміру в шкірці ретельно промиваємо з губкою, висушуємо на рушникі, розрізаємо кожну бульбу на 4 частини.
У форму для запікання вливаємо олію, викладаємо підготовлені часточки картоплі, посипаємо сіллю і приправою за смаком.
Все перемішуємо, клинки розміщуємо шкіркою вниз, закриваємо фольгою, ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, і запікаємо 30 хвилин.
Майже готову картопельку виймаємо, неочищені зубчики часнику розрізаємо навпіл і рівномірно розподіляємо зверху.
У миску додаємо сметану, вливаємо воду 250 мл, добре перемішуємо і заливаємо овочі. Ставимо назад в духовку і запікаємо 15 хвилин на температурі 200-220 градусів.
Через 15 хвилин перевіряємо картоплю на готовність ножем. Якщо ніж вільно входить, то страва готова, якщо немає, ставимо в духовку ще на 5-10 хвилин. Весь цей час стежимо, щоб картопля не підгоріла, або допікаємо під фольгою.
Смачну ароматну картопельку в сметанному соусі виймаємо, посипаємо нарізаним кропом і відразу подаємо як гарнір або як основну страву з улюбленими салатами.
Поради в приготуванні:
- Картопля зі сметаною і часником в духовці вийде ще ароматніше, якщо її доповнити сушеними травами, відмінно підходять чебрець, розмарин, базилік, прованські та італійські трави. Східні нотки додасть хмелі сунелі, а індійські — куркума або каррі.
- Колір завжди вийде яскравим і красивим, якщо перед запіканням приправити овочі солодкою паприкою або каррі.
- Щоб урізноманітнити страву, доповніть її твердим сиром. Додайте натертий сир зверху за 15 хвилин до готовності.
- Таку картоплю можна приготувати і в рукаві для запікання. Часточки відразу перемішуємо зі сметаною (розводити водою не треба) і подрібненим часником, закладаємо все в рукав, закриваємо і запікаємо при 180 градусах 50-60 хвилин. Перевіряємо на готовність.
- Щоб картопля швидше приготувався, поріжте її на більш дрібні шматочки.
- У страви вийде новий смак, якщо соус приготувати зі сметани і майонезу.
- Картоплю можна доповнити іншими овочами (ріпчаста цибуля, цибуля-порей, морква, кабачок, помідори) і/або грибами.
- Для подачі використовуйте будь-яку свіжу зелень, а краще суміш з петрушки, зеленої цибулі і кропу.
- Не додавайте в сметанний соус свіжу зелень, при довгому запіканні вона підгорить і додасть страві неприємний аромат.
