Картопля спіраллю в духовці на шпажках
Пропонуємо вам незвичайний варіант приготування звичайної картоплі: картопля спіральками у духовці на шпажках. Рецепт дуже простий, і, по суті, є звичайнісінькою запеченою картоплею, присмаченою олією (для блиску) і улюбленими спеціями (для смаку). Вся краса страви – у способі нарізування картоплі. Ось побачите, такі ароматні, рум'яні картопляні спіральки ваші домочадці з'їдуть куди як із великим задоволенням, ніж звичайну запечену картоплю.
Картопля – настільки звичайний і звичний нам продукт, і така колосальна база рецептів існує з ним, що, начебто, здивувати новими картопляними стравами вже неможливо. Та ні! Можливо, та ще й як!
- велика картопля – за кількістю їдків;
- сіль - 1 ст.л. (або до смаку);
- приправа для страв з картоплі (або будь-які спеції на смак) – 1 ст.л.;
- Сухі прованські трави - 1 ст.л.;
- олія рослинна, краще оливкова;
- дерев'яні шпажки – за кількістю картоплі.
Приготування
Для запікання картоплі таким способом бульби краще підбирати довгастої форми, приблизно однакового розміру щоб вся картопля пропікалася рівномірно. Обрану картоплю гарненько промиваємо. Якщо шкірка рівна і без пошкоджень, запікати картоплю можна без чистки. Очищену картоплю споліскуємо і обсушуємо.
Далі беремо шпажку, промаслюють її, щоб в подальшому з картоплею легше було працювати. І акуратно протикаємо картоплю уздовж, намагаючись визначити шпажку прямо посередині.
Тепер сама трудомістка частина процесу - надаємо картоплі вид спіралі. Для цього розрізаємо її витками товщиною 3-4 мм, обережно обертаючи шпажку, намагаючись утримувати ніж злегка під кутом, щоб витки виходили максимально рівної товщини. Розрізи робимо глибокі, до самої шпажки.
Далі обережно, щоб не зламати спіраль, розтягуємо розрізану картоплю. За промасленим шпазі картопляні витки ковзають практично без зусиль.
Тепер картопляним спіралькам пора надати смак. Для цього змішуємо в мисці вибрані сухі приправи, спеції і сіль.
Розбавляємо суху суміш оливковою олією. Розмішуємо суміш. За бажанням туди ж можна додати трохи лимонного соку.
Після ретельно змащуємо ароматною сумішшю сформовані спіральки зверху та всередині кожного витка. Викладаємо картоплю на шпажках на деко, застелене папером для випічки. Якщо деко з високими бортиками і картопляні спіральки не торкаються його дна, папір можна не використовувати.
Прогріваємо духовку до 170-180 градусів. Завантажуємо в неї деко з картоплею. Якщо шпажки занадто довгі і заважають дверцятам духовки, то трохи підрізаємо їх. Запікається картопля в духовці досить довго близько 60 хв. Температура запікання не більше 180 гр., інакше картопля почне горіти зверху, але залишиться сирої всередині. Якщо все ж ви бачите, що верхівка спіралі зарум'янюється занадто швидко, прикрийте картоплю тієї ж папером для випічки або фольгою.
Готову картоплю акуратно знімаємо з дека, підтримуючи витки спіралі лопаткою. Добре пропечена картопля досить крихка.
Смачну і оригінальну страву з запеченої картоплі спіральками добре подавати з соліннями, зеленими овочами або м'ясом (якщо готується не в пост). Дуже смачно в будь-якому вигляді!
Шпажку при бажанні можна вийняти до подачі навіть в цьому випадку Картопляна спіраль чудово зберігає форму і витки не «завалюються». А можна подати картоплю прямо на шпазі і дозволити вийняти її їдцю в цьому теж є своя принадність і особливе задоволення.
